【臘味沙鍋飯】

【今日晴雨表】

天氣指數(shù)：

健康指數(shù)：

心情指數(shù)：

 香噴噴的懶人飯,，家庭DIY的優(yōu)勢(shì) 

【臘味沙鍋飯】19道“滿屋香”的葷素一鍋端

--------------------------------------------

臘味沙鍋飯，懶人飯菜香噴噴,！ 

我常想,，我該是真的懶吧。十幾年朝夕相處,，回想一下某人對(duì)我諸多中肯評(píng)語(yǔ)中,，“勤勞”二字出現(xiàn)機(jī)率幾近為“0”，如果不是貨真價(jià)實(shí)的懶人,，如果不是不折不扣的偷懶行徑擺在那里,，好歹在他偶爾頭腦發(fā)熱的時(shí)候“勤勞”二字也會(huì)跟隨其它的詞一起冒個(gè)泡泡吧，但是沒(méi)有,，真沒(méi)有,！

懶人帽子戴了這么多年了，嗯啊,，到現(xiàn)在也無(wú)所謂了,。偷個(gè)懶不想做晚飯的時(shí)候常常有，故伎重演的劇幕也在時(shí)時(shí)更新：清湯寡水的素面,，或免煮燕麥粥1碗,，再或者生拌色拉1份。,。,。都是搶在某人進(jìn)家門(mén)前幾分鐘速成上桌的，東西不怎么樣服務(wù)態(tài)度要端正：那啥,，先生您近來(lái)有發(fā)福跡象,，精心設(shè)計(jì)減肥調(diào)理餐1份，請(qǐng)慢用,。,。。肚子餓的人脾氣大,，心意送到誠(chéng)意最重要，切記！

介于“正常餐”和被某人鄙視的“減肥餐”之間,，“懶人一鍋端”最為我所愛(ài),，葷素一鍋、菜飯一鍋,。肉肉,、菜菜、飯飯,，一骨碌丟到鍋,，煮好了都不用起鍋連鍋端上桌，多省事不是,？想想可以少洗多少個(gè)盤(pán)子少刷多少次鍋,？生活原本可以變得更美好不是？,？

【臘味沙鍋飯】香噴噴的懶人飯,，家庭DIY的優(yōu)勢(shì) ！

==============================================================================================

【臘味沙鍋飯】

制作材料：珍珠米1碗,、廣式臘腸2根、湖南臘肉1小塊,、豌豆,、蘑菇、小蔥（主要材料如↓圖所示）

制作調(diào)料：蒸魚(yú)豉油,、純香麻油

------------------------------------------------------------------------

制作過(guò)程：（如↓圖所示） 

↓1-2.沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗干凈的珍珠米倒入鍋中,，注入清水,，水量約高過(guò)米面1-1.5CM；將臘肉（真空包裝）切片放入鍋中,，豌豆沖洗之后也倒入鍋中,；

↓3-4.將砂鍋?zhàn)谠罨鹬希_(kāi)小火預(yù)熱一下轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)鍋,；將廣式臘腸切片鋪入鍋中,，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮將水收干,；砂鍋內(nèi)米飯收水?dāng)嗌?，用小勺盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去,，蓋上蓋,，調(diào)小火戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起來(lái)置于灶火上方不斷傾斜和旋轉(zhuǎn),，使沙鍋的底部和每個(gè)底側(cè)面都能均勻受熱讓油布滿飯和鍋之間的間隙（這是形成焦香鍋巴的關(guān)鍵動(dòng)作）,；

↓5-6.當(dāng)煲內(nèi)劈啪作響的聲音漸小時(shí),，揭開(kāi)鍋蓋往米飯上澆上調(diào)味汁，最簡(jiǎn)便的調(diào)味汁做法：1勺蒸魚(yú)豉油+1小匙純香麻油混合均勻,；小蔥洗凈切末撒入鍋中,，加蓋小火繼續(xù)煮3-5分鐘，熄火,，不開(kāi)蓋加焗10分鐘左右即可,。

【小貼士】

1.香噴噴的懶人飯,，家庭DIY的最大優(yōu)勢(shì)——料足,！舍得下料，料精料足,。家庭烹飪?nèi)〔挠昧掀鋵?shí)不需要太刻意,，翻翻冰箱，有啥用啥,，葷素配一配,，食料色彩兼顧一下,，懶人飯菜也可做得好吃又養(yǎng)眼,。

2.想吃好吃的脆鍋巴,，兩道油的工序不能少：第一道油,，下米前鍋底里抹一層油,；第二道米飯收水時(shí)澆1勺油,。