做肉類菜時,，排骨是不可或缺的一道食材。各大餐桌上排骨都是一道大菜或者主菜之一,，排骨的做法也是多種多樣,，像清蒸,、紅燒、煎炸,、糖醋等,。人們對排骨熱愛的原因，是因為它能夠為人的身體提供鈣質(zhì),，并且味道鮮美口感好,，適合老人和孩子吃。今天介紹一道原汁原味的蒸排骨,，而且和傳統(tǒng)的蒸排骨不太一樣,。

我們所需要的食材有肋排，蔥,，蒜,，生抽，老抽,，料酒,，食鹽，干辣椒,。

首先將肋排剁成塊,，然后放入到淡鹽水中浸泡四至五小時，期間須多次換水,，進(jìn)行清洗,。

把肋排里面的血水全部浸泡干凈，撈出瀝干水分備用,。

干辣椒切成段,，蔥、姜和蒜分別切末備用,。

鍋燒熱倒入油,，在鍋中油溫達(dá)到六七成熱的時候放入干辣椒，蔥,，蒜爆香,。

再依次倒入生抽，老抽,，料酒,，食鹽制作成調(diào)料汁備用。

將制作好的調(diào)料汁倒入到排骨中,，攪拌均勻放入碗中,。

然后將排骨用保鮮膜密封，最好置于冰箱冷藏一晚上的時間,，這樣讓排骨充分入味,，也可以上午準(zhǔn)備晚上吃也可以,。

將鮮膜揭下來,，將入味的排骨放入水開的蒸鍋中進(jìn)行蒸煮,，三十至四十分鐘出鍋，上桌食用即可,。

這樣我們做出來的排骨軟嫩脫骨,，這樣制作出來的排骨極大地保留了排骨的營養(yǎng)成分和鮮美的味道，排骨湯中的營養(yǎng)成分也能夠被人體利用,，而且還不油膩,，可以說是一箭雙雕。你還能坐得住嗎,？

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