一根筷子做美食 超多圖詳解一根筷子成就的山西歷史名吃——【酒窩面】 
我回山西的次數(shù)不多，不過大館子小攤的面食卻吃了不少,，每次回去都要求老公帶我逛逛,，跟之前想象的不一樣，原本以為最家常的面食也玩不出什么花樣,，可是在這，不僅花樣多，還被演繹的淋漓盡致,，隨手拿起一樣廚具，就有可能是做面食的好工具～前陣做的剪刀面,，就是以制作工具命名的面食,，這回工具同樣簡單，但名字可就有詩意多了——酒窩面,，聽了心情是不是大好,？～不過，制作山西面食也不都是隨手的小工具,，還有很多讓人覺得新奇的專門面食工具,，下回再說，先看看這一根筷子是怎么用的～
一份面兩種吃法:拌面和炒面
 先看看基礎(chǔ)面團(tuán)的做法:
1,、取面粉適量（200—300克）,，加入少許鹽，再逐次加入溫水,。
2,、用筷子順著一個方向畫圓攪拌成面絮。
3,、然后揉成面團(tuán),，蓋上保鮮膜餳三十分鐘左右,。
4、準(zhǔn)備好制作酒窩面的工具,，筷子,、搟面杖、刀,、適量干面粉,。
5、取出餳好的面團(tuán),，案板上撒一層薄薄的干粉,，混合干粉揉面直至面團(tuán)光滑有彈性。
6,、壓扁面團(tuán),，用搟面杖搟制成厚度約為0.5厘米的圓型面片。
 7,、用刀將面片均勻的分割成條形,。
8、取適量條形,，再次切成大小均勻的正方形小面丁,。
9、切好的面丁,。（如下圖）
10,、在面丁上撒適量薄粉，防止粘連,。
11,、取其中一塊面丁，放在手掌中,。
12,、用筷子頂部在面丁中央按下。
 13,、右手拿筷子,，左手旋轉(zhuǎn)面丁，使其包裹在筷子上,，形成酒窩面的形狀,。
14、一個酒窩面就做好了,，取下即可,。
15、用上述方法制作剩余的面丁,。
16,、全部做完后,，鍋中加入適量冷水，燒開后把酒窩面放入鍋中,，大火煮開,，其間可添加2—3次冷水。
17,、煮熟后撈出即可,。
  好玩的面豆豆，酒窩面就是用這么一根筷子制作出來的~
 形成的小酒窩~老公說像貓耳朵,，被我批評說他內(nèi)行人說外行話
  很圓潤可愛的小酒窩~~~
基礎(chǔ)面就做完啦~~~看看兩種配醬和兩種吃法：
【番茄雞蛋拌酒窩】
食材：西紅柿,、雞蛋
配料：蔥花、鹽,、糖,、番茄沙司
做法：1、西紅柿兩個洗凈后切成小丁,，雞蛋三顆打入碗中攪拌成蛋液。
2,、鍋加熱,，倒入適量食用油，蔥花炒香,，把蛋液倒入鍋中中火翻炒成雞蛋碎,。
3、雞蛋成塊后,，即可放入西紅柿丁,。
4、大火翻炒,，加入適量鹽,、糖和番茄沙司，翻炒均勻,。
5,、翻炒均勻，小火熬2—3分鐘即可關(guān)火,。
6,、做好的番茄雞蛋鹵澆在煮好的酒窩面上即可。
    【彩丁酒窩面】
食材：鮮香菇,、紅/黃彩椒,、青豆
配料：鹽、糖,、香油
做法：1,、紅/黃彩椒各半個,，香菇4—5朵，青豆適量,。
2,、彩椒洗凈后切成丁，香菇洗凈切丁,，青豆備用,。
3、鍋中加入適量食用油,，加熱后,，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆,，大火翻炒均勻,。
4、把提前煮好的酒窩面控干水分,，放入鍋中,。
5、加入適量鹽和糖,，與蔬菜丁一起翻炒均勻,。
6、出鍋前淋少許香油調(diào)味即可,。
   【olivia說兩句】
 酒窩面的面丁不可切的過大,。 可與家人或小朋友一起動手制作酒窩面，這樣既快速又好玩,。 不喜歡炒面里有湯汁的話,，香菇可提前焯水。大家周末愉快~~~~~~  |
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