第一次試驗(yàn)成品（巨峰葡萄,，雖是試驗(yàn)，味道絕對(duì)比200以內(nèi)的干紅要好?。?/DIV>
清早醒來,，頭有點(diǎn)暈，葡萄酒好喝,，看來昨晚有點(diǎn)喝多了,。
起床，刷臉,，洗牙,。穿雨衣，冒著臺(tái)風(fēng)雨,，跑到市場上花50大洋買了16斤葡萄,。
第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時(shí)。（去掉爛掉的,，脫落的葡萄,，只能整串浸泡，不可清洗,，不可摘下來泡）
第二步：撈出風(fēng)干,。
第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（1,、用厚紗布封口,，千萬不可密封。2、葡萄裝瓶后到2/3處,，不能裝太多,，切記切記！第一次試驗(yàn)時(shí)我裝到4/5處,，結(jié)果...好多汁液全冒掉了,，心疼，可惜...）
另注： 1,、第三步的發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,，隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定,，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)）,。以一周為例，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,，第4天放第二次5%-7%的糖）,。
2、在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束,，每天上午和下午各攪拌一次,，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分,。
第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）,。可以看到發(fā)酵開始劇烈,，產(chǎn)生大量的氣泡,，葡萄皮上浮（攪下去）,，葡萄酒液產(chǎn)生,。
注：1.不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒有,，否則到時(shí)喝到的就是...嘿嘿嘿... 2.白糖或冰糖都可以,，放入葡萄混合液中攪攪就行。加水,？想都不要想
第6天,，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右),。
完結(jié)篇:
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