過年的時候一家人團聚總會喝上幾杯家里自釀的葡萄酒,，以此辭舊歲迎新春，招來福氣,，在成品越來越豐富的現(xiàn)代社會里,，傳統(tǒng)手藝也慢慢被現(xiàn)代人所遺忘，以至于人們可能都有個疑問：自家還能釀酒？當(dāng)然能,，而且還相當(dāng)之簡單,，也希望看到此貼的人能親自動手為自己和家人準(zhǔn)備一份新年飲品，下面介紹釀葡萄酒的方法：

1,、制作前的準(zhǔn)備工作：葡萄10公斤（根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)多少,，要完全成熟顏色為深紫色的為佳）、廣口瓶（也可以用泡菜的壇子,，要不遇酸揮發(fā)的那種都行）,、甘蔗糖2公斤。
糖和葡萄的比例為10公斤葡萄加2公斤糖,。

2,、開始制作：把葡萄洗干凈釀干，然后拿起葡萄在廣口瓶中擠破,，約放到2-3公分高的時候加一層糖，再放葡萄再加糖,。,。。,，此時要注意葡萄每個都要擠破,，只能放到瓶子的三分之二處，因為后期葡萄里的汁液會在發(fā)酵時流出,，太滿會溢出導(dǎo)致浪費,。

3、發(fā)酵：將制作完的瓶子蓋上蓋子,，放在約18度左右的室溫中,，讓其自行發(fā)酵，在三四天的時候會看到它冒泡泡,，七八天的時候葡萄汁液完全變成紫紅色,，看起來是渾濁的，但在十四五天的時候又變回清亮的顏色,。

4,、過濾、裝瓶：顏色變清亮后就可以過濾,、裝瓶,，先找一根軟管利用虹吸法把酒吸到事先準(zhǔn)備好的容器中（可以是專業(yè)的紅酒瓶，也可以是可樂瓶,，礦泉水瓶不可以）,，然后把剩下葡萄籽和皮用消毒的紗布包著擠出里邊的酒，也可以擠出不少酒的哦別浪費，然后密封,。

5,、保存：密封后的酒放在陰涼處可以保存三到六個月都沒問題的，如果有非常好的密封可以放兩三年的,。

6,、第六步當(dāng)然是美酒與大家分享啦。,。,。 ：）