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豬蹄不僅美味誘人,，還一直被當(dāng)作美容食物。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄具有補(bǔ)血,、潤(rùn)膚,、通乳托瘡的功能，主治虛勞羸瘦,，產(chǎn)后乳少,，面皺少華（《中藥大辭典》）。現(xiàn)代科學(xué)則分析出了豬蹄中含有很多膠原蛋白,，而膠原蛋白正是人體皮膚的主要組成成分,，所以看起來(lái)中醫(yī)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)都認(rèn)同豬蹄是美容大菜。

但是,，中醫(yī)的經(jīng)驗(yàn)之談目前還無(wú)法提供確鑿的科學(xué)依據(jù),，有時(shí)可能有效，但還找不出原因來(lái),。另外也明確說(shuō)了豬蹄可以治虛勞羸瘦,，說(shuō)白了就是能讓人長(zhǎng)胖長(zhǎng)肉。想來(lái)在遠(yuǎn)古時(shí)代,，人們的飲食都以素為主,，營(yíng)養(yǎng)不太充足，瘦弱者較多,，面黃肌瘦,、一臉干枯是常態(tài)。豬蹄這樣給力的大肉吃多些，自然瘦也治了,，面色也紅潤(rùn)有光了,。在這種情況下，豬蹄確實(shí)對(duì)美容潤(rùn)膚有一定的作用,，豬蹄長(zhǎng)肉+潤(rùn)膚的作用可能就是這樣總結(jié)出來(lái)的,。

但是對(duì)于油水已經(jīng)過(guò)剩,、根本不缺營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),，豬蹄的作用恐怕只剩下長(zhǎng)肉了。

（我是相信中醫(yī)有其神奇之處的,，那些解釋不出來(lái)的,，就當(dāng)它是有效吧，有時(shí)候心理安慰也能起一定作用的）

從膠原蛋白來(lái)說(shuō)呢：人體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷合成與降解的動(dòng)態(tài)平衡,。雖然蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白）是吃進(jìn)去了,，卻會(huì)在胃腸道中被分解成氨基酸和小肽，經(jīng)過(guò)消化吸收一系列忙活后,，再組成人體需要的各種蛋白質(zhì),，而這個(gè)過(guò)程是不受我們的意志控制的。不像老話(huà)說(shuō)的吃哪兒補(bǔ)哪兒,，所以說(shuō)吃進(jìn)去的膠原蛋白不可能直接就跑到皮膚上去,。

可以說(shuō)，豬蹄雖然有膠原蛋白,，也要在消化道內(nèi)被分解,，而不可能在人體內(nèi)仍以膠原蛋白直接作用到皮膚上。吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白達(dá)到美容的效果,，恐怕只是個(gè)美麗的傳說(shuō),。

而且從成分來(lái)說(shuō)，膠原蛋白不能算“優(yōu)質(zhì)蛋白”,，因?yàn)樗陌被峤M成不夠好,，缺少人體必需的“色氨酸”。如果食物中只有膠原蛋白,，根本無(wú)法滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要,。

皮膚需要膠原蛋白，但基本是人自身合成的,。當(dāng)人身體健康,，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入合理而齊全時(shí)，自身就能夠產(chǎn)生膠原蛋白,。而能夠幫助人體合成膠原蛋白的,，并不是食物中含有的膠原蛋白，而是維生素C,。

所以要想身體合成更多的膠原蛋白,，不如多從補(bǔ)充含維生素C高的食物入手,，而不是多吃含有膠原蛋白的食物。因?yàn)槟z原蛋白只存在于動(dòng)物體內(nèi),，而且以動(dòng)物的皮,、爪、蹄中含量高,。而這些部位,，基本都是脂肪含量過(guò)高。膠原蛋白沒(méi)補(bǔ)進(jìn)去,，脂肪可是實(shí)打?qū)嵉某赃M(jìn)去了,。

不僅要多補(bǔ)充維生素C，還要避免造成維C大量流失的因素,，比如要禁煙限酒,，少吃煎炸，多吃新鮮蔬菜水果少加工食品,、生活有規(guī)律,、保證充足的睡眠、適量運(yùn)動(dòng)等等,。說(shuō)白了,，就是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣,，這樣能夠變好的,，不僅是皮膚，還有健康狀態(tài),。

所以呢,，根本不必在意豬蹄是否能夠美容，是不是能補(bǔ)充膠原蛋白,，干脆就把它當(dāng)成美味來(lái)享受,。雖然脂肪和膽固醇含量高，不經(jīng)常吃,，一次不吃太多,，吃時(shí)多搭配蔬菜也沒(méi)太大問(wèn)題。吃的時(shí)候最好搭配一些維C含量高的青菜一起食用,，多吃菜少吃豬蹄,，既解饞，又不會(huì)因單一吃豬蹄而熱量攝入過(guò)高,，還可以促進(jìn)膠原蛋白的合成,。