溫暖的烏龍茶 錄像比我講解的要明白哦！
黑茶屬于后發(fā)酵茶,，是我國(guó)特有的茶類，距今有四百多年的歷史,。
因?yàn)橐恍┎枞~要銷往西北地區(qū),，當(dāng)時(shí)交通不便，運(yùn)輸困難,，必須減少體積,，蒸壓成團(tuán)塊。在加工成團(tuán)塊的工程中,，要經(jīng)過(guò)二十多天的濕坯堆積,，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑,。并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味，這就是黑茶的由來(lái)。其中云南普洱茶久負(fù)盛名,。如果保存得法，越陳年的普洱越有味道,。當(dāng)然也越值錢,。 普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié),、重實(shí),，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,，外形主要有餅,、磚、沱等等,。
沖泡普洱茶宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃,。紫砂壺是沖泡普洱茶的最佳茶具。 沖泡普洱時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?0%,將茶磚,茶餅,撥開(kāi)后.暴露空氣2星期,再?zèng)_泡味道更好,。 第二次泡的濃淡選擇可依照個(gè)人喜好來(lái)決定,。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝,。
餐后一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝,，加速脂肪分解，是女士的最佳減肥飲品哦,！也是經(jīng)常飲酒的男士的好伙伴哦,，因?yàn)樗芙档脱?nbsp; 紅茶起源于中國(guó)，光大于英國(guó),。占世界茶葉總銷量的90%,。 中國(guó)人喜歡清飲紅茶，外國(guó)人喜歡喝調(diào)飲紅茶,。 紅茶屬于全發(fā)酵茶,，品質(zhì)特征：紅湯紅葉，香氣甘甜,，滋味香濃,。 紅茶加熱奶，加檸檬,，加相思梅等味道都不錯(cuò),。在寒冷的冬季,，手捧一杯熱茶，幾分相思,，幾分浪漫,，無(wú)以言表的關(guān)懷都會(huì)在唇齒間蕩漾。 紅茶分為：小種紅茶,，工夫紅茶和紅碎茶三種,。 小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分,。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,，如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”,，歐洲口味的松香味則更濃郁,，比較適合配薰魚(yú)和薰肉。 工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶,，比如祁門工夫,、滇紅工夫等等。其“工夫”兩字有雙重含義,，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。 祁門紅茶 簡(jiǎn)稱祁紅,，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部,。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工，祁紅茶形緊細(xì)勻整,，鋒苗秀麗,，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,，上品茶更具有蘭花香,，號(hào)稱祁門香，馥郁持久,；湯色紅艷明亮,，滋味甘鮮醇厚。
紅茶可用紫砂壺,、蓋碗或玻璃杯沖泡,。 在這里介紹一下功夫紅茶的泡法： 一、備具 二,、介紹茶具 三,、溫杯潔具，沖泡紅茶的水溫95 度以上,。溫杯時(shí)要逆時(shí)針倒入水流,。溫杯時(shí)手指動(dòng)，手腕不動(dòng),，做到動(dòng)中有靜,，靜中有動(dòng)。 四,、鑒賞干茶,，用茶匙撥放干茶。按紫砂壺的容量放入適量的茶葉,。 五,、潤(rùn)澤干茶，封壺,。 第一泡的茶要倒掉,，起到洗茶的作用。 六,、分茶入杯,。 七、敬茶,，觀其香,，品其味。 調(diào)飲紅茶也很簡(jiǎn)單,。在玻璃杯中加入適當(dāng)?shù)哪叹?、少于砂糖或幾片檸檬、幾顆相思梅等在用紅茶沖泡,。  綠茶在我國(guó)分布最廣,，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好,，占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量70%,。 綠茶是不發(fā)酵茶。
綠茶的特點(diǎn)：湯清,、葉綠,，滋味鮮，以春天的為最好。當(dāng)我們?cè)诖禾焓峙跻槐G茶,，看茶的舞動(dòng),，你一定能感受春天的美麗。綠茶的代表浙江西湖龍井,。龍井茶外形挺直削尖,、扁平俊秀、光滑勻齊,、色澤綠中顯黃,。沖泡后，香氣清高持久,，香馥若蘭,；湯色杏綠，清澈明亮,，葉底嫩綠,，勻齊成朵，芽芽直立,，栩栩如生,。品飲茶湯，沁人心脾,，齒間流芳,，回味無(wú)窮,。 高級(jí)“龍井茶”宜用85℃左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡 ,。 龍井茶的基本泡法： 一般來(lái)說(shuō)龍井茶采用下投法。我也看過(guò)有的說(shuō)用上投法,，我自己覺(jué)得應(yīng)該采用下投法,。 龍井茶要用玻璃杯沖泡。一是可以欣賞茶舞,，二是龍井比較鮮嫩,，玻璃杯敞口不會(huì)悶黃龍井茶。 一杯茶沖泡得好不好,，有三個(gè)條件：茶量,、水溫、沖泡時(shí)間,。 首先,，要潔具溫杯。我們要采用環(huán)抱的方法潔杯,，由里到外,，表示對(duì)客人的尊重。 潔具后,，用茶匙取3----5克茶,，倒入三分之一的水,，浸泡干茶，舉杯搖香,，這時(shí)會(huì)聞到龍井特殊的香氣,。然后用鳳凰三點(diǎn)頭的方式沏茶。 第一杯喝茶喝到七分滿時(shí)要重新注滿水,，一般來(lái)說(shuō)三杯過(guò)后龍井的香氣就會(huì)消失,。  茶葉的種類 1. 綠茶：是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,，以保持其綠色的特點(diǎn),。 主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶,、黃山毛峰茶,、廬山云霧、六安瓜片,、蒙頂茶,、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶,、信陽(yáng)毛尖茶,、竹葉青、都勻毛尖,、平水珠茶,、 西山茶、雁蕩毛峰茶,、華頂云霧茶,、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶,、峨眉峨蕊茶,、都勻毛尖茶、恩施玉露茶,、婺源茗眉茶,、雨花茶、莫干黃芽茶,、五山蓋米茶,、普陀佛茶。
2. 紅茶 ：是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）,。紅茶的名字得自其湯色紅,。 主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶,、正山小種紅茶等,。
3. 黑茶：普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的曬青綠毛茶上澆上水,，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的,。 4. 烏龍茶 ：就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶,。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶,。 主要花色有：武夷巖茶,、安溪鐵觀音、鳳凰單叢,、凍頂烏龍茶等,。
5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,，不過(guò)中間需要悶黃工序,。 主要花色有：君山銀針、溈山毛尖,、霍山黃芽,、霍山黃大茶等。 6. 白茶：白茶則主要是通過(guò)萎凋,、干燥制成的,。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的,。 主要花色有：白毫銀針,、白牡丹 ,。  
1,、秦漢以前 顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”,，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái),，肯定了中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來(lái)的,。這一說(shuō)法,，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。 2,、西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng),，而且出現(xiàn)了專門用具，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類的茶葉市場(chǎng),。西漢時(shí),，成都不但已形成為我國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心,。 3,、三國(guó)時(shí)期茶滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。 4,、 晉代,、南北朝茶文化萌芽 。 隨著文人飲茶之興起,，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世,，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神,、社會(huì)作用,。
5、 唐代陸羽著《茶經(jīng)》,，是茶文化形成的標(biāo)志,。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù),，把儒,、道、佛三教融入飲茶中,，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神,。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī),，有《茶述》,、《煎茶水記》、《采茶記》,、《十六湯品》等,。 6、 宋代在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),，有官員組成的 “ 湯社 ” ,、佛教徒的 “ 千人社 ” 等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制,，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣,、眷懷親族的重要手段,，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì),，茶文化更是生機(jī)活潑,，有人遷徙，鄰里要 “ 獻(xiàn)茶 ” ,、 有客來(lái),，要敬 “元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”,，結(jié)婚時(shí)要“定茶”,，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化,。但宋朝的茶文化過(guò)于繁瑣。
7,、元的皇帝不喜宋飲茶的繁瑣,，茶道回歸簡(jiǎn)約、質(zhì)樸的內(nèi)涵,。 8,、 明、清茶文化普及,。 此出現(xiàn)蒸青,、炒青、烘青等各茶類,，茶的飲用已改成 “ 撮泡法 ” ,，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》,、《品茶圖》,，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》,、《品茶圖》等,。茶類的增多，泡茶的技藝有別,，茶具的款式,、質(zhì)地,、花紋千姿百態(tài),。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū),、茶事,、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù),。  茶，作為一種飲品,，一直存在于我們的生活中,，可是對(duì)于茶文化我們又知之多少呢？從今天起,，我就要走進(jìn)茶,，了解茶，也希望我的博友們能隨著我的腳步一切了解茶,，了解中國(guó)的茶文化,。 （一） 茶的起源。 茶圣 陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)““茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏,。”看來(lái)凡是于農(nóng)業(yè)有關(guān)的,，我們基本都?xì)w于神農(nóng)氏炎帝,。 相傳神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中,，煮好的水,，其色微黃，喝入口中生津止渴,、提神醒腦,，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。 因?yàn)樯褶r(nóng)有個(gè)水晶肚子,，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形,，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng),，查來(lái)查去,，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”,，再轉(zhuǎn)成“茶”字,。
當(dāng)然也有達(dá)摩割眼皮變茶及六朝時(shí)孫皓“以茶代酒”等故事，
也有人說(shuō)直到陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn),，才出現(xiàn)了“茶”字,，而以前都是“荼”字，所以茶起源于唐朝,?？刹徽撃莻€(gè)故事都告訴我們一件事關(guān)于茶存在于我們的生活中很久了。   如意石瓢（原礦大紅袍）——熟茶專用
  漢扁（豆青砂）——生茶專用 圓珠壺（紫泥）——鐵觀音專用
  井欄壺（老紫泥）——熟茶專用 半月壺（底槽清）——烏龍茶專用
  圓珠壺（本山綠泥）——生茶專用 我的常用茶具
      茶寵——三足金蟾 茶寵——三足金蟾   茶寵——螭龍 茶寵——金蟾
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