急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，高血壓，中暑,，感冒,，黃疸，急性腎炎,，糖尿病,，泄瀉，

                        痢疾,，燒燙傷,，丹毒，梅毒,，漆過(guò)敏,。

            仙草名稱(chēng)由來(lái)有二種傳說(shuō)，第一種是少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,，

加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍,，古時(shí)候人認(rèn)為這種具有由少變多的特異功能，

只有仙人才能辦得到,，所以將它稱(chēng)為仙草,。

           第二個(gè)是古代交通不便，出入均靠雙腿,，天熱趕路容易中暑生病,，

有些善心人士將仙草曬乾經(jīng)熬煮成茶，供路人食用,，身體很快就恢復(fù),，

人們認(rèn)為這種具有神效的草應(yīng)是仙人所恩賜，因此將這種草稱(chēng)為「仙草」。

仙草在藥用部份的用法如下︰

一︰治暑熱：涼粉草適量,，搗爛水煮,，待成黃褐色後，去渣,，取汁和米漿煮熱,，

冷卻成黑色膠狀物，拌以砂糖,，代茶飲,。

二︰ 治痢疾： 涼粉草、敗醬草各30g,，水煎服,。

三︰治糖尿病： 鮮涼粉草90g,，水煎,，代茶飲。

四︰治丹毒(頭面丹毒)： 涼粉草250g,，水1500ml,，投銅器一件同煮濃湯，

至溫時(shí)淋洗頭面10min,，洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處,，每日洗敷3次,。

五︰治燒傷、燙傷：  涼粉草,、黃柏,、冰片，共研末,，茶油調(diào)敷,。

六︰治花柳毒入骨：仙人凍六兩，蒸數(shù)次,，加麻雀八只(連毛),，浸雙料酒4斤，

浸20天,每次服三兩為度,。

七︰治小兒發(fā)育不良：  仙草,、雷公根各2兩，煎水燉雞服,。

八︰治高血壓： 仙草全草煎水服,。

九︰孕婦安胎：仙草全草煎水服。

十︰治風(fēng)火牙痛：仙草乾，濃煎,，連服2～3次,。

十一︰治糖尿病：仙草乾,、萬(wàn)點(diǎn)金煎水服,。

十二︰治濕疹：仙草乾3～4兩，煎水燉雞服,。

十三︰治肺癆久咳：仙草乾3～4兩,，煎水燉雞服。
 
 

以下是各種仙草的應(yīng)用方法,。

　　　　　　
仙草茶︰將曬乾的仙草莖葉加水50倍以上,，熬煮1-2小時(shí)過(guò)濾即可。

仙草凍︰將已乾燥的仙草莖葉加入15倍的水及0.3%蘇打（碳酸鈉）熬煮 2-3小時(shí)後,，

將仙草汁液調(diào)成 0.8～1.4oBrix,，再加入2%的小麥澱粉或樹(shù)薯粉加熱使其糊化，

趁熱灌注在各種型式容器中,，冷卻後即成各種形狀的仙草凍,。

燒仙草︰將已乾燥的仙草莖葉加入15倍的水及5%的蘇打（碳酸鈉）熬煮2-3小時(shí)後，

將仙草汁液調(diào)成0.8～1.4oBrix,，再加入2%的小麥澱粉或樹(shù)薯粉持續(xù)加熱使其糊化,，

食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓,、花豆,、綠豆、紅豆等材料,，

加糖攪拌後食用即可,。

註︰小麥澱粉或樹(shù)薯粉，可換成太白粉或洋菜或蒟蒻粉或玉米粉,。

仙草排骨︰

一,、材料：排骨1斤，仙草茶15包,，水8碗,。

二、配料：紅棗10顆,，甘杞1大匙,，鹽少許。

三,、作法：

　　1.排骨洗淨(jìng),。

　　2.水煮開(kāi),，投入排骨仙草茶包紅棗甘杞，用小火熬煮,，到排骨爛即成美味之仙草排骨湯,。

　　3.可用電鍋，外鍋放1杯水蒸,，亦可隔水蒸40分鐘,，或用快鍋煮20分鐘。

仙草雞︰

一,、材料：雞2斤,，仙草茶包15包，水12碗,。

二,、調(diào)味料：酒少許,，鹽少許,。

三,、作法：

1.雞洗淨(jìng)（切大塊或不切均可）。

　　2.水煮開(kāi),，加入雞肉仙草酒鹽,，隔水蒸40分鐘左右即成美味之仙草雞。

此幾道茶風(fēng)味特殊,，老少咸宜,，是食物中之聖品，不但可消暑降肝火,，又可滋補(bǔ)養(yǎng)身,。

燒仙草

一、材料：仙草茶包10～12包,，水8～10碗,。

二,、配料：甜八寶豆二分之一包（約1碗）地瓜粉半碗,。

三、作法：

　　1.水煮開(kāi),，加仙草茶包,，用小火悶燜煮20分鐘。

　　2.地瓜粉用1碗水調(diào)勻,。

　　3.取出茶包,，把地瓜粉液徐徐加入滾開(kāi)的仙草茶內(nèi)，用小火邊加邊攪拌,，開(kāi)後熄火,。

　　4.食用時(shí)加入甜八寶豆（或甜紅豆花生仁綠豆）即成,。