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每日三餐11.14
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早餐：西紅柿肉醬面的做法
生姜；大蒜,；蔥,、剁辣椒；郫縣豆瓣醬,；料酒,；淀粉；胡椒粉,；生抽,；芝麻油（或橄欖油）；
很簡(jiǎn)單的一道涼拌面,，上面的哨子可以自行更改,，番茄酸酸甜甜，色澤紅艷,，很開(kāi)胃,。
做法和步驟
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1
西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個(gè)十字后放入沸水中燙一分鐘左右,，剝?nèi)ネ馄ず笄兴?；瘦肉剁碎成肉末,，加入少許淀粉抓勻；生姜與大蒜切成末,，蔥切花,；
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2
起油鍋，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末,，炒至肉末變色,，放入適量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻后再加入少許料酒炒勻,，放入西紅柿,，炒勻后用小火將其煮約5分鐘至濃稠狀，再放入適量的鹽炒勻,，下入蔥花,，少許胡椒粉與生抽炒勻后舀出待用。
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3
煮面條:鍋內(nèi)加入適量的水,，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時(shí),，加入少許的鹽，下入面條,，再加入少許油,，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下，以防沾黏鍋底,；待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,，一般來(lái)說(shuō)煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了.（可用筷子夾起一兩根面條,，若稍稍用力可將其夾斷即可）,，撈出放入碗中。
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4
面條中趁熱倒入少許芝麻油或橄欖油,，用筷子將其抖松散,，澆上先前炒好的西紅柿肉醬拌勻即可。
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5
經(jīng)驗(yàn)分享:1.如果不喜歡吃辣,，可以不放剁辣椒與郫縣豆瓣醬,；2.煮面條時(shí)要在水還沒(méi)有完全沸騰時(shí)下入面條，然后用中火慢煮,，在煮沸時(shí)要加入少許冷水,，這樣煮出來(lái)的面條更加勁道不會(huì)出現(xiàn)表面糊爛而中間有硬心的現(xiàn)象；在水里加入少許油,，是為了防止面湯溢出；3.面條煮好后要趁熱馬上倒入芝麻油或橄欖油,，然后用筷子將其抖松散,，以防止面條粘連在一起,；4.我個(gè)人認(rèn)為做拌面時(shí)選擇這種比較粗的面條吃起來(lái)口感更加勁道一些(有嚼頭哈!)；具體可根據(jù)各人的喜好來(lái)選擇,，如果用比較細(xì)的面條,，煮的時(shí)間要適當(dāng)縮短一些。
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6
很簡(jiǎn)單的一道涼拌面,，上面的哨子可以自行更改,，番茄酸酸甜甜，色澤紅艷,，很開(kāi)胃,。
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午餐主題：暖心御寒排骨煲 補(bǔ)氣養(yǎng)血
沙鍋排骨是經(jīng)典的北方名菜，排骨,、白菜,、豆腐、粉絲,，放入砂鍋里小火慢燉,，肉香、湯濃,。有這樣一鍋砂鍋排骨,，盛上一小碗白米飯，真的會(huì)覺(jué)得已經(jīng)足夠滿(mǎn)足,；西蘭花炒蟹味菇是我自創(chuàng)的一道混搭,，蟹味菇可以用其他蘑菇代替，西蘭花和蟹味菇營(yíng)養(yǎng)豐富,；天氣寒冷,，熱乎乎的糖水有助于幫助身體御寒，姜汁番薯糖水是糖水中比較簡(jiǎn)單也比較親民的一種,，食材非常簡(jiǎn)單,，味道也不錯(cuò)。有了姜汁的加入,，中和了糖水中的涼性,，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn),，還能預(yù)防感冒,；寶寶餐松仁玉米含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素,，清甜的玉米加上濃香的松仁,，造型也十分好看，一定會(huì)讓寶寶喜歡,。
砂鍋排骨的做法
排骨350克,；白菜1/4棵,；北豆腐1塊；粉絲50克,；姜3片,；
沙鍋排骨便是這樣非常經(jīng)典的北方名菜,，排骨,、白菜、豆腐,、粉絲,，放入砂鍋里小火慢燉，肉香,、湯濃,。有這樣一鍋砂鍋排骨，盛上一小碗白米飯,，真的會(huì)覺(jué)得已經(jīng)足夠滿(mǎn)足,。
做法和步驟
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1
排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出,，去除血末,。
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2
白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊,；粉絲用冷水泡軟,。
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3
把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨,，以中火燒開(kāi)后,，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白,。湯變白后,，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
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4
放入鹽調(diào)味,，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘,。
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5
把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用,。
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6
小貼士：1,、可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料,，把排骨蘸著小料吃,，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花,。2,、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉,，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
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7
北方人喜歡吃燉菜,，透著北方人的豪邁,，也顯出北方人過(guò)日子不那么精細(xì)：無(wú)論什么，扔鍋里一起燉個(gè)把小事,，省事又方便,。不過(guò)雖然一鍋燉菜看著不夠講究，可是要是燉好了,，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉葷味而更香,，肉又因有了菜的搭配不那么膩；而且這種燉菜比起煎炒還少了好多卡路里,，更為健康,；當(dāng)然對(duì)于緊張繁忙生活的人來(lái)說(shuō)，把土豆,、排骨,、白菜這樣解饞又禁飽的材料在一個(gè)鍋里燉得噴香，還不缺青菜和湯汁,，這才是最重要的,。
飲食特點(diǎn)
排骨除含蛋白、脂肪,、維生素外,，還含有大量磷酸鈣、骨膠原,、骨粘蛋白等,，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，具有滋陰壯陽(yáng),、益精補(bǔ)血的功效。
砂鍋排骨的做法
排骨350克,；白菜1/4棵,；北豆腐1塊；粉絲50克,；姜3片,；
沙鍋排骨便是這樣非常經(jīng)典的北方名菜,，排骨,、白菜,、豆腐、粉絲,，放入砂鍋里小火慢燉,，肉香、湯濃,。有這樣一鍋砂鍋排骨,，盛上一小碗白米飯，真的會(huì)覺(jué)得已經(jīng)足夠滿(mǎn)足,。
做法和步驟
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1
排骨沖洗干凈,，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末,。
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2
白菜切大片備用,；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟,。
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把排骨放入砂鍋中,，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后,，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘,，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后,，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘,。
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放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘,。
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把白菜和粉絲也放入鍋中,，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
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小貼士：1,、可以把蒜搗成蒜泥,，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃,，味道更好,。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花,。2,、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉,，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出,。
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北方人喜歡吃燉菜，透著北方人的豪邁，也顯出北方人過(guò)日子不那么精細(xì)：無(wú)論什么,，扔鍋里一起燉個(gè)把小事,，省事又方便。不過(guò)雖然一鍋燉菜看著不夠講究,，可是要是燉好了,，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉葷味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么膩,；而且這種燉菜比起煎炒還少了好多卡路里,，更為健康；當(dāng)然對(duì)于緊張繁忙生活的人來(lái)說(shuō),，把土豆、排骨,、白菜這樣解饞又禁飽的材料在一個(gè)鍋里燉得噴香,，還不缺青菜和湯汁，這才是最重要的,。
飲食特點(diǎn)
排骨除含蛋白,、脂肪、維生素外,，還含有大量磷酸鈣,、骨膠原、骨粘蛋白等,，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng),、益精補(bǔ)血的功效,。
番薯糖水的做法
姜汁番薯糖水是糖水中比較簡(jiǎn)單也比較親民的一種,，食材非常簡(jiǎn)單,，味道也不錯(cuò)。有了姜汁的加入,，中和了糖水中的涼性,，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn),。
做法和步驟
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2
水開(kāi)后,，番薯快速刨皮切塊（動(dòng)作慢了番薯接觸空氣會(huì)氧化變黑）,，放入鍋中。煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,，煲15分鐘左右至全熟,。
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3
倒入冰糖，冰糖融化即可關(guān)火出鍋,。
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4
小貼士1：煲番薯糖水放生姜,，有“畫(huà)龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性,，更帶出糖水的鮮香,。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可,。
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5
小貼士2：番薯切塊或切片動(dòng)作要快,，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會(huì)變黑,。如果切好不馬上煮,，那么浸泡在清水中，煮的時(shí)候再撈出放入鍋中,，就不會(huì)變黑,。
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小貼士3：煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮,，這樣出來(lái)的番薯才會(huì)透心熟,，而且形狀完好。
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7
小貼士4：糖要最后放,，如果之前放糖的話,，做出來(lái)的糖水會(huì)變酸，一般放糖的量就個(gè)人喜好,，喜甜的可以放多一點(diǎn),，不喜甜的可以放少一點(diǎn)。煮糖水,，我喜歡用黃心番薯,。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯,。
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姜汁番薯糖水是糖水中比較簡(jiǎn)單也比較親民的一種,，食材非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò),。有了姜汁的加入,，中和了糖水中的涼性,，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn),。
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冬季天氣干燥,，身體容易缺水，糖水是冬季不錯(cuò)的選擇,，不但喝著能暖身的,，經(jīng)常喝還能滋潤(rùn)皮膚。
飲食特點(diǎn)
紅薯含有豐富的淀粉,、膳食纖維,、胡蘿卜素、維生素A,、B,、C、E以及鉀,、鐵,、銅、硒,、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品,。吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥,、健美,、防止亞健康、通便排毒,。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪,，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,，是很好的低脂肪,、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥,、健美。紅薯含有大量膳食纖維,，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng),，通便排毒,，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效,。
松仁玉米的做法
松仁玉米減肥瘦身 “三高”調(diào)養(yǎng)
“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性,，玉米中含有大量的鈣質(zhì),，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇,、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效,。
做法和步驟
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熱鍋溫油炒香蔥蒜末,，倒入各種蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉,、鹽,、雞精、少許生抽調(diào)味,；
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松子仁小火炒香,，防止炒糊（松仁富含油質(zhì)，所以這道菜盡量少放油）,；
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松仁含有豐富的胡蘿卜素和維生素E，以及人體必須的脂肪酸,、油酸,、亞油酸。還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸,，它不但具有益壽養(yǎng)顏,、祛病強(qiáng)身的功效，還具有防癌,、抗癌作用,。孕媽咪吃還可以益氣、助消化及促進(jìn)胎寶寶大腦健康發(fā)育,。
飲食特點(diǎn)
飲食禁忌
松仁如果有不新鮮的味道，說(shuō)明其中的油脂已經(jīng)氧化,，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重下降,，而且含有有害的脂肪氧化產(chǎn)物,，一定不要吃。 | |
晚餐主題：家?？焓滞聿?提高免疫力
螞蟻上樹(shù)是一道非常家常的快手菜,，爽滑的粉絲裹著嫩香的肉末，口感非常好,；手撕包菜麻辣鮮香,，爽脆清甜，除了可開(kāi)胃增食欲外,，還有美白祛斑,、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用；蘿卜絲鯽魚(yú)湯適合秋冬季節(jié)飲用,，不僅可以化痰止咳,、開(kāi)胃消食、消脂瘦身,，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒,；寶寶餐丸子豆腐蔬菜湯有著很漂亮的造型，丸子像花開(kāi)朵朵,，非常好看,，尤其適合小朋友。
螞蟻上樹(shù)的做法
做法和步驟
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炒鍋燒熱，加蒜片,，姜絲,，花椒，小米椒煸炒味兒后加入下肉末大火煸炒,；炒干水分后,，放入粉絲,，翻炒幾下加入老抽，糖和鹽,，略燒片刻,，撒上蔥花出鍋。
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3
豬肉末選用肥瘦相間的最好,；泡粉絲前,，最好把粉絲剪斷，太長(zhǎng)不好炒,；油可用豬油,；鮮湯可用水加雞粉代替；雞粉有一定鹽分,，調(diào)味時(shí)就要注意用鹽量,；下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。
手撕包菜的做法
包菜,；五花肉（或肉買(mǎi)回來(lái)取肥的部分）,；
老姜；干辣椒,；醋,；鹽；白糖,；辣椒油（不太辣的可不要）,；
成菜上桌后紅白相間，麻辣鮮香,，爽脆清甜,，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑,、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用,。
做法和步驟
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2
手撕包菜,，注意菜梗部跟菜葉分開(kāi)放,，肥肉切薄片、老姜切片,；鍋中放適量油,；放入老姜片爆香；放入切好的肥肉拌炒,；炒至表面金黃,，肥油炒出，香哦,；放干辣椒拌炒,。
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3
先放菜梗部分,；放適量辣椒油；大火炒至菜梗軟了,，放菜葉,；放鹽，少許白糖大火拌炒至入味,。（如果家里有小鍋?zhàn)拥?，炒至斷生即可，放到鍋?zhàn)永镞€會(huì)加熱）,；出鍋前滴幾滴醋,。
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飲食特點(diǎn)
圓白菜性平,、味甘,，歸脾、胃經(jīng),；可補(bǔ)骨髓,、潤(rùn)臟腑,、益心力、壯筋骨,、利臟器,、祛結(jié)氣、清熱止痛,。主治睡眠不佳,、多夢(mèng)易睡,、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利,、胃脘疼痛等病癥,。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法
鯽魚(yú)兩條；白蘿卜半個(gè)（約400克）,；新鮮香菇五個(gè)（可無(wú)）,；生姜三片,；蔥兩小段；
蘿卜絲鯽魚(yú)湯適合秋冬季節(jié)飲用,，不僅可以化痰止咳,、開(kāi)胃消食、消脂瘦身,，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒,。
做法和步驟
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1
新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜,，在魚(yú)身兩邊各劃三刀,，香菇洗凈，蘿卜切絲備用,；
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2
洗好的鯽魚(yú)擦干水分,，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至涼面金黃,；
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3
魚(yú)煎好后,，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰,；
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4
水初沸時(shí),，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋,，中小火慢燉半小時(shí),；燉至湯色奶白，加鹽即可,。
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5
醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，鯽魚(yú)和豬蹄熬湯能幫助產(chǎn)婦更好地進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,，除了有良好的催乳作用之外,，還能幫助媽媽們更好的恢復(fù)呢。白蘿卜湯對(duì)排氣,、排便有促進(jìn)作用,，可以使產(chǎn)婦早進(jìn)食，得到充分營(yíng)養(yǎng),，有利于產(chǎn)婦分泌乳汁和早吸吮,。這道蘿卜絲鯽魚(yú)湯，非常家常，非?？焓?，非常的容易操作！
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小貼士：1,、活鯽魚(yú)可請(qǐng)賣(mài)家?guī)椭讱⑷ト?,、煎魚(yú)前，用生姜在鍋里擦一遍,，可以放粘,；3、一定要下涼水,，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯,；4、一定要最后放鹽,，理由同第三條,。5、不是媽媽的,，當(dāng)然也能喝,！
飲食特點(diǎn)
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰,、利尿消腫,、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用,；用鯽魚(yú)可治療口瘡,、腹水、水乳等癥,，常食鯽魚(yú),，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化,、冠心病,，非常適合肥胖者食用。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食,，含有豐富的維A,、維C、淀粉酶,、氧化酶,、錳等元素。另外,，所含的糖化酶素,，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,，從而起到抗癌作用,。對(duì)于胸悶氣喘,，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用,。
丸子豆腐蔬菜湯的做法
很漂亮的造型,，丸子像花開(kāi)朵朵，非常好看,，尤其適合小朋友,。
做法和步驟
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丸子對(duì)半切開(kāi),，在用小刀在表面橫豎各劃上幾刀,；豆腐切小塊；生菜洗凈切絲,；粉絲用清水泡軟,；
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鍋中燒開(kāi)水，加點(diǎn)油,，放入丸子煮開(kāi),；加入豆腐、生菜,、粉絲,，加鹽調(diào)味即可。
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4
可以換成自己喜歡吃的丸子和蔬菜配搭,，用高湯代替清水,，味道應(yīng)該更鮮美！
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這樣的造型,，很大一個(gè)好處,，就是——涼得快~~~
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