好厲害的洋蔥!

愛喝咖啡的人要多吃洋蔥??！作者 /鄭慧文(美國加州 大學藥學博士)

從不知道洋蔥那么偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法：
Step 1.洋蔥洗凈切絲.
Step 2.容器內裝冰水,，將洋蔥絲 浸于冰水中,，置冰箱下層泠藏.
Step 3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥的功效：

1．比骨質酥松癥的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜,，處理時會讓人流眼淚,，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者,。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高,、預防骨質疏松癥的人,，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因 權威期刊「自然」的最新研究報告指出,，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,。洋蔥預防骨質流失 的效果，甚至比骨質疏松癥治療藥品「calcitonin」還要好,。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥,，連續(xù)一周后，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%,。另一組實驗則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,，也能夠減少骨質流失問題,。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%,。更值得注意的是,，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為,，洋蔥的效果可能來自于「預防骨質流失」,，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（ 10盎司）的洋蔥,，才能夠預防骨質疏松癥,。醫(yī)食同源,，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效﹔像西餐里少不了的配菜洋蔥,，它對身體的好處簡直超乎想象,。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉,，都是美味無比的健康菜﹔而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,，根據(jù)醫(yī)學實驗，它更能發(fā)揮 種神奇療效,。

2．洋蔥可以預防膽固醇過高：
據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,，每天生吃半個洋 蔥，或喝等量的洋蔥汁,，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇,，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇,。）每天生吃半個洋蔥,，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟,，這原是個民間偏方,，克多博士在自己的診所里對病人進實驗，證明洋蔥確有提升好膽 固醇的療效,，不過洋蔥煮得越熟,，越不具效果。

3．洋蔥可以分解脂肪：
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥,，結果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的 化合物也能阻止血小板凝結,，并 加速血液凝塊溶解。所以,，當你 享用高脂肪食物時,，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪 食物引起的血液凝塊﹔所以說牛排 通常搭配洋蔥一起吃,，是很有道理?

4．洋蔥可以預防胃癌：
洋蔥和大蒜,、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,，因含有抗癌的化學物質,，據(jù)研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，當洋蔥吃得越多,，得胃癌的機率就越低,。

5．洋蔥可以對抗哮喘：
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質，可以治療哮喘,。由于洋蔥可以抑制組織胺的動,，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質﹔據(jù)德國的研究,，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。

6．洋蔥可以治療糖尿?。?/SPAN>
很久以前,，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現(xiàn)代,，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,，類似常用口服降血糖劑甲磺丁胺,，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

7．洋蔥可以防治失眠：
洋蔥的妙用還不止上述這些,，在日常生活中,，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊， 洋蔥特有的刺激成分,，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng),、誘人入眠的神奇功效。

8．洋蔥可以防治鼻塞：
感冒的時候,，喝加了洋蔥的熱味噌湯,，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞,，以一小片洋蔥抵住鼻孔,，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來,。