最近歐美和日本等一些國家的城市里興起了一股“樓頂農(nóng)場”運動,。樓頂農(nóng)場不僅滿足了城市居民吃到新鮮蔬菜的愿望,，還能讓建筑冬暖夏涼，保護(hù)建筑不受損傷,，降低城市“熱島”效應(yīng),，改善城市環(huán)境。這一有益于城市生活的潮流受到了政府的政策鼓勵,，城市居民們也樂意重溫農(nóng)業(yè)時代種瓜種菜的樂趣,。

　　卡勒姆·圣丹斯家住倫敦東部。幾個星期以前,，他家陽臺還是一個小型種植園,。為了看看狹小的陽臺到底有多高產(chǎn)量，他在所有的花盆里都種上了芝麻菜、生菜,、胡蘿卜、紅花菜豆和土豆藤,，并將種植過程記錄在博客上,。

　　如今圣丹斯的陽臺種植園已經(jīng)廢棄了，因為他家搬到了倫敦西部,。不過,，很多像圣丹斯一樣的城市農(nóng)民已經(jīng)開始四處搜羅能種菜的地方。

　　就在大多數(shù)人還以為城市農(nóng)場只能位于郊區(qū)時,，有些人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了更多潛在有價值的土地,。它們位于城市上方的公寓樓、辦公樓和工廠的樓頂,。全世界的城市面積都在大范圍擴(kuò)張,，對新鮮的本地食品的需求也在日益高漲。很多城市管理者漸漸放松了對城市農(nóng)場的限制,。人們把城市農(nóng)場視為一種新的食物來源,，而不僅僅是城市居民的興趣愛好和考察公寓綠色與否的指標(biāo)。

　　官方鼓勵

　　在英國,，熱衷于種菜的再也不只是園藝師,，很多普通市民也加入進(jìn)來。在發(fā)展中國家,，城市居民在空地上種植莊稼,，并以此作為收入的一個來源。在阿根廷第三大城市羅薩里奧,，蚯蚓飼養(yǎng)業(yè)能為周邊地區(qū)提供有機(jī)肥料（蚯蚓可以改良土壤,，培育地力，還能處理城市有機(jī)垃圾,，化廢為肥）,。在烏干達(dá)首都坎帕拉，城市農(nóng)業(yè)是一項重要的非正式經(jīng)濟(jì)收入來源,，大約35％的家庭在自家花園或廢棄土地上種植莊稼,。

　　甚至在美國很多城市，比如紐約,、洛杉磯和西雅圖等都已展開了城市農(nóng)場項目,。舊金山市市長提議社區(qū)居民在城市空地上種菜。在紐約州,，一個名叫BK Farmyards 的農(nóng)場在該州各城市建立起網(wǎng)絡(luò),，利用城市居民的空置后院種植糧食。提供空地的家庭能以較低的價格享用該農(nóng)場種植的蔬果。但最具備天時地利條件的當(dāng)屬底特律,，這里土地價格便宜,，空置率高，受汽車業(yè)不景氣影響的城市居民極度渴望新的工作,。Hantz 農(nóng)場計劃在底特律建立全世界最大的城市農(nóng)場,。

　　英國建筑和建設(shè)環(huán)境委員會公共空間部的負(fù)責(zé)人薩拉·葛芬塔說：“城市里有很多屋頂平臺，可我們往往看不見它們的價值,。建筑師在設(shè)計時常常忽略一些園藝愛好者可能會用到的地方,。”

　　“我們還在設(shè)計沒有陽臺的公寓,，如果能給人們哪怕一點點室外空間,，他們也能種很多莊稼。所以說,，在建筑設(shè)計方面還有很多優(yōu)勢沒有被人們意識到,。”另外,，屋頂和屋側(cè)臺階也缺少灌溉設(shè)備,。

　　盡管“城市變農(nóng)田”的計劃難以實現(xiàn)，但環(huán)境政策發(fā)生了一點松動,。在英國,，受低碳政策的影響，市政部門開始考慮推動屋頂花園這一形式,。在紐約這樣的城市,，如果房屋所有人在屋頂種植綠色植物，會有一定的免稅獎勵,。

　　專門提供樓頂綠化技術(shù)支持的紐約“光明農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”咨詢公司的生態(tài)設(shè)計師扎克·亞當(dāng)斯說：“大氣候轉(zhuǎn)好了,，城市對莊稼種植的政策有了轉(zhuǎn)變?！蔽挥诩~約的屋頂農(nóng)場建設(shè)公司“古蒂格林”的創(chuàng)辦人麗薩·古蒂說：“我們的生意很好,。”一開始,，她和丈夫在位于曼哈頓的公寓樓頂開辟了一個小農(nóng)場,，原本只想種一些經(jīng)常要吃到的蔬菜，但很快全世界都開始談?wù)摫镜厥澄镞\動,。

　　形態(tài)多樣

　　城市菜園有大有小,。卡勒姆·圣丹斯的陽臺總面積只有幾平方米,，而古蒂女士在布魯克林的農(nóng)場卻達(dá)到600 平方米,，是當(dāng)?shù)夭蛷d和商店的果蔬供應(yīng)商之一,。屋頂種植技術(shù)也相當(dāng)多樣，把陽臺當(dāng)種植園的主人可能只需要水壺和花盆,，而大點的屋頂農(nóng)場可能需要大面積土壤,。古蒂女士說，她在曼哈頓的屋頂農(nóng)場用了大約50 噸土壤,。

　　在開辟屋頂農(nóng)場之前,，主人要考慮比地面農(nóng)場多得多的問題：屋頂結(jié)構(gòu)能否承受8 英寸高的土壤。古蒂女士說： “一片極小的面積對土壤的需求也很高,。”她建議開辟屋頂農(nóng)場之前先給屋頂升級,，幫助延長屋頂壽命,。為了預(yù)防灌溉引發(fā)的問題，可以給屋頂裝上精密的密閉性檢查設(shè)備,，這樣就能為后期減少很多成本,。

　　除了土壤栽培，屋頂農(nóng)業(yè)也常用水培法,，這是一種可以不用土壤的種植技術(shù),。采取這項技術(shù)的除了前文提到的光明農(nóng)場，還有專門在城市屋頂大規(guī)模種植水培植物的公司“天空蔬菜”,。

　　天空蔬菜公司的主席鮑勃·法爾蒙說,，水培法是一種對環(huán)境有益的手法，“我們可以用比土壤栽培少5％的水量,，種植出比土壤栽培高20 倍的產(chǎn)量,。”可是,，以土壤為基礎(chǔ)的種植技術(shù)在屋頂上使用時效果更好,，“土壤能保持水分，你可以蓄積雨水,，而不必?fù)?dān)心過分浪費自來水,。我們用比平地上少很多的土壤種出蔬菜，這樣做有很大的益處,，特別是當(dāng)你很擔(dān)心屋頂承重的時候,。”城市農(nóng)場同樣也可以采取高科技,。

　　目前看來,，由紐約哥倫比亞大學(xué)的教授迪克森·戴波米亞提出的“高樓農(nóng)場”變?yōu)楝F(xiàn)實并非沒有可能。迪克森·戴波米亞教授認(rèn)為,，未來人們可以在城市建立高層都市農(nóng)場,，種植新鮮健康的食品,，養(yǎng)殖各種魚類和家禽，滿足城市居民的需求,。他所說的高樓農(nóng)場,，是一種沒有污染、沒有寄生蟲和各種危險細(xì)菌的可控環(huán)境,，可以常年生產(chǎn)農(nóng)作物,、家禽和各種魚類。他估計,，只要150 座58 層的高樓農(nóng)場,，就能供應(yīng)紐約一年的蔬菜所需。這些高樓農(nóng)場應(yīng)該建立在城里或近郊,，這樣農(nóng)作物可以直接利用來自城市的有機(jī)垃圾和不含化學(xué)物質(zhì)的生活廢水,，又能節(jié)省農(nóng)作物貯藏和運輸?shù)某绦颉３鞘芯用窨梢灾苯映缘叫迈r食物,。

　　據(jù)估計,，高樓農(nóng)場的造價不菲，建造一座簡單小型的高樓農(nóng)場大概需要2億美元,。但隨著農(nóng)地越來越少,，高樓農(nóng)場將會受到日本、冰島和迪拜的青睞,。目前,，紐約的幾家公司( 包括IBM 在內(nèi))對“高層都市農(nóng)場”這一概念表示出了很大興趣。戴波米亞更是樂觀地預(yù)測,，10 年之內(nèi)將會出現(xiàn)第一家這樣的農(nóng)場,。

　　城市農(nóng)民最酷

　　給屋頂披上綠色外衣，等于給建筑蓋上了一層防護(hù)隔熱襯墊,，讓建筑不會因為熱脹冷縮而易于開裂,。屋頂農(nóng)場還在其他很多方面造福環(huán)境。它們像巨大的海綿,，能蓄積暴雨,。它們還是一個隔熱層，讓房子冬暖夏涼,，從而減少空調(diào)的使用,。由于城市化進(jìn)程的加快，城市建筑群密集,，柏油路和水泥路面比郊區(qū)的土壤,、植被具有更大的熱容量和吸熱率，使得城市儲存了較多的熱量,，并向四周和大氣輻射,，造成了同一時間城市氣溫高于郊區(qū)氣溫的“熱島效應(yīng)”,。大面積的“空中花園”無疑能降低城市溫度，減輕熱島效應(yīng),。

　　除了有益于環(huán)境,，經(jīng)濟(jì)效益也是城市居民熱衷開辟城市農(nóng)場的重要原因。和所有的屋頂花園一樣,，寬闊的空間和視野能夠增加房產(chǎn)的價值,。“在倫敦市中心,，有良好室外空間的房子,，價格要比沒有室外空間的房子貴很多。購房者愿意為可以利用的室外空間支付更高的價格,，而且室外面積越大越好,。在有些案例中，室外面積占到房屋總面積的15%-20%,?！?一位倫敦房地產(chǎn)中介說,。

　　對新興的“屋頂農(nóng)夫”來說,，最大的興奮之處還是能親手種菜。每個星期天,，古蒂女士位于布魯克林的農(nóng)場會來75 個志愿者,，輪流干活?！叭藗冋娴氖菍Υ擞信d趣——5 年前,，最酷的事情是做銀行家，但是現(xiàn)在最酷的事是做農(nóng)民,?！?/p>