原料：

小黃瓜2個,、雞蛋2個、面粉3勺,、油1勺,、蔥少許。

做法：

1,、黃瓜去皮,，擦成絲兒。加1小匙鹽拌一拌,。

2,、加入雞蛋和面粉,，拌均勻。黃瓜被鹽殺一殺后會出很多汁水,，我覺得不用另外加水拌面糊了,。

3、加入蔥花和1勺油,，拌均勻,。

4、鍋微熱后,，轉(zhuǎn)小火,，舀入1勺面糊，攤?cè)肫降族佒??；旧弦簧酌婧粋€小煎餅。要是懶得一個個攤,，直接舀多點面糊,，攤個大餅也行。反正,，面糊少點,，餅就小些，薄些,，自己把握,。記得用小火就好?；鸫罅?，煎餅里面沒熟外面焦黑掉！

5,、煎至餅基本固定成型了,，可以翻個面繼續(xù)煎。

6,、煎至兩面金黃餅熟透即可,。我習慣在第5步翻面后，把鍋蓋蓋上,，這樣水汽會留在鍋內(nèi),，餅口感會比較軟乎，不會很干,。煎餅熟了后,，揭開鍋蓋，繼續(xù)小火煎一小會兒,，待表面水汽揮發(fā)完,，就可以起鍋了,。這樣煎餅會外焦內(nèi)軟，我喜歡這樣的口感,。

PS：

粥也很簡單,，紅薯切小丁，紅棗去核切小丁,，和浸泡一夜的米混合,，加水熬成粥即可。紅薯切小點容易熟,，紅薯一定要煮至熟透,，軟糯，否則不易消化,，反而傷胃,。