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材料：豬肉餡、香菇,、胡蘿卜,、糯米飯。 調(diào)味：香蔥、料酒,、鹽,、老抽1勺、香油1勺,、白糖1/2勺,。
制作過程： 1、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用,。
2,、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘,。
3,，胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用,。
4,、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用,。
5,、另將腌制好的肉餡、加少許雞精,、香油煸炒至變色盛出。
6,、將肉餡,、糯米、香菇,、胡蘿卜混合加老抽攪勻,，制成燒麥餡料。
7,、燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮,，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮,。
8,、用左手托著面皮，右手將面皮向上方中心合攏,，并在即將合攏時,，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀,。
9,、蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成,。
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