生活里不能離開茄子：）

喜歡吃茄子,，而每次烹飪茄子又很撓頭：做個什么味道呢？

萬變不離其宗的是燒茄子：把茄子過油后,，加醬油,、糖便可以了，手藝高的人甚至還能把燒茄子做出肉的味道,，口感敦厚而滋味綿長,。這也是茄子的經(jīng)典。

但是,，日復(fù)一日地喜歡吃茄子,，總是這樣的做法，自己都覺得無趣,。所以有時候便可以變點小花樣,，在茄子里加點香菜，便是我家最經(jīng)典而傳統(tǒng)的香菜茄子,；或者是用些沙茶醬調(diào)味,，又有了一點新的口味:沙茶茄子。我自己喜歡的是加些蒜蓉辣椒醬的,，辣而不辣地在唇齒中疑惑著,，別有味道~

翻來覆去地做了這些之后，太過頻繁出現(xiàn)的茄子也越來越少給餐桌帶來新鮮感,，可是又總是忍不住地一周要吃上一次茄子,。

呵呵，所以太愛吃茄子,，每次面對茄子又頗有點老夫老妻那種感覺,，誰也離不開誰地過著日子，又得偶爾努力一下,，讓日子增光添彩地一下,，也讓我們覺得這樣的生活很有意義~~

老夫老妻的日子,，真的是那種給點陽光就燦爛地不盡知足，一件小禮,，一句軟軟的話，就夠支持著幾個月的如膠似漆了,。

茄子也是如此爭氣,，給點調(diào)味，就能照單全收下那濃郁的味道,，毫無保留：）

于是這一次,，便又試了新的味道：韓國辣椒醬、蠔油和糖的組合,，味道還好,，總之不是一成不變地就很好，說明我很用心地做著飯菜：）

韓味雞丁燒茄子

我覺得茄子做好吃的做法便是燒茄子了,。把燒茄子做好吃了,，一是茄子一定要過油，而且過透,，讓茄子徹底綿軟,，這樣才能吸收味道；這樣做熱量當(dāng)然高,，也有試著把茄子用微波爐“轉(zhuǎn)軟”,，不過比起過油來，真的差一些,；另外便是把味汁調(diào)好,，越濃郁越好吃，可以自己先調(diào)好一碗嘗嘗味道,，這樣做出來就八九不離十了~

原料：茄子,，雞腿肉

配料：蒜，韓國辣椒醬,，蠔油,，糖，酒,，淀粉

步驟：

1,，茄子切成1.5厘米見方的丁。

2,，雞腿去骨~~用剪子來操作會比較容易,。

3，將雞腿肉切成約1厘米大小的丁,，用少許淀粉,、酒,、蠔油和一點水拌均勻后，腌20分鐘,。

4,，蒜拍成蒜碎。

5,，用韓國辣椒醬,、蠔油、白糖與酒~~家里的料酒用完了,，用干白葡萄酒,，結(jié)果味道歪打正著地不錯，混合成調(diào)味汁備,。至于比例,，真的根據(jù)您自己的喜好吧，可以邊調(diào)邊嘗,，我自己喜歡的比例是：1：1：1：1,。

6，鍋中倒入一些油,，先把茄丁倒入以小火慢慢炒軟,，然后把茄子盛出備用。

7,，盛出茄子后,，鍋中再倒入一點油，下蒜碎爆香,。

8,，雞肉下鍋前，用少許油拌下再倒入翻炒,，以免粘鍋,。

 

9，雞肉炒變色后,，把茄子倒回鍋中,。

9，倒入步驟5中事先調(diào)好的調(diào)味汁炒均勻即可盛盤,。