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焦溜豆腐
原料：
豆腐,、青、紅,、黃椒,、香菇、雞蛋,。
調料：
醬油,、鹽、白糖,、淀粉,、喜歡吃辣的還可以再加入些辣椒。
做法：
1,、豆腐切塊,，為了去掉豆腥味，可以焯一下,，也可以蒸一下,，因為切好的豆腐塊要過油煎，所以如果焯的話,，就一定要瀝干水分,，然后撒上少許鹽腌漬一會。還可以再放入一些醬油腌漬一下,，腌漬后要倒掉剩余的醬油,。
2、青,、紅,、黃椒切片；香菇切花刀,，并焯一下取出備用,；雞蛋打散，并加入少許鹽攪勻,。
3,、將腌漬好的豆腐放入蛋液中，放入鍋中煎至兩面金黃,，然后撈出,。豆腐外面可以裹蛋液,，還可以裹干淀粉，但裹雞蛋的口感會更好些,。
4,、鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃,，然后撈出瀝油,。
5、另起鍋,，或者鍋中留底油,，加入適量清水,，再加入醬油,，白糖，鹽調味,，待水煮沸,，放入紅椒，青椒,，黃椒,，及香菇，豆腐塊,，用中小火煮熟,，最后用水淀粉勾芡即可盛盤食用，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒,。
生活是樸實無華的-焦溜豆腐
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