如果說之前介紹的牛油果對很多朋友來說非常陌生（盡管其實為食主義已經(jīng)放了鏈接有了詳細介紹,，還是被無數(shù)人問那是什么），那么這個山竹應(yīng)該讓人覺得親切很多吧,。不但星星國的朋友一定不會陌生（因為它是熱帶水果?。袊箨懡陙硪彩谴罅恳M山竹,；再加上它的味道遠比牛油果討人喜愛,，所以為食主義相信，喜歡它的朋友一定遠比喜歡牛油果的多,。

山竹,，又名莽吉柿、山竺,、山竹子,，英文名Mangosteen。

它是一種熱帶水果,，原產(chǎn)于馬來西亞,，在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國,、菲律賓,、緬甸栽培較多。

因為它對氣溫要求高,，在氣候溫和的北美和歐洲,，人們對山竹幾乎聞所未聞。山竹一般種植10年才開始結(jié)果,，對環(huán)境要求非常嚴格,，與水果之王榴蓮齊名，被稱為“水果之后”,。

山竹殼厚硬呈紫色,，肉雪白嫩軟，味清甜甘香,，帶微酸性涼,，潤滑可口,，解乏止渴，生發(fā)補身,，為熱帶果樹中珍品,。

除了本身味道甜美，山竹還含有豐富的蛋白質(zhì),、醣質(zhì)和脂類,，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱,、營養(yǎng)不良,、病后都有調(diào)養(yǎng)作用。山竹具備抗氧化能力,，有助增進免疫系統(tǒng)健康,，令人身心舒暢。不僅如此,，山竹在古時東南亞醫(yī)藥中還被人用來控制發(fā)燒及防止各種皮膚感染,。因為山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后,，可食用山竹去火,，但不宜多吃。

人人都說山竹好,，但它也不是誰都可以毫無顧忌地吃的水果,。因為山竹含糖分較高，肥胖者宜少吃,，糖尿病者更應(yīng)忌食,。它也含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃,。

選購

選購選山竹以果實成熟新鮮,、果蒂鮮綠、果皮暗紫紅色,、按壓果皮有彈性者為佳,，否則會買到“死竹”。

1. 買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的,，看上去越新鮮越好,。然后可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干,，手指用力仍無法使表皮凹陷,，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老,，不適宜吃了（不過這個每個都掐掐,，會被罵的說；稍稍輕壓一下就好）,。表殼軟則表示尚新鮮,，可食。
2. 瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了,。
3. 還有你知道嗎,？山竹果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內(nèi)有幾瓣果肉,。這事為食主義第一次是在微博上看到的,，后來親自求證了一下，矮油,，真的是這樣的哎,！所以告訴你一個小竅門，選山竹的時候選瓣數(shù)比較多的（6-7片）,，因為瓣數(shù)越多,，有核的機會就越少。;)

存放

要想讓山竹多保持幾天青春,，低溫是不可或缺的：在低溫下,，可以減少果殼水分的喪失。保存山竹需放冰箱冷藏,，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下,，最多只能貯藏10天。

此外,，盡量密封,，避免氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣,?？偟膩碚f，把山竹裝入密封袋再放進冰箱,，可以讓享用時間延長一點,。

不過最好，還是現(xiàn)買現(xiàn)吃,。

食用

食用方法一般為壓破掰開,，但剝果殼時必須小心翼翼，格外留神,。因為如果將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上,，會影響口味；而如果沾到衣服上，是極難洗脫的,。

所以為食主義平時剝山竹都是把它們留在塑料袋里直接按壓剝開的,，非常安全。

不過小心哦,，因為山竹含糖量高,，有時候它的蒂附近會藏著很多大螞蟻，那簡直就是一個螞蟻窩啊有沒有,！一剝它們就排排隊齊出動,，啊啊啊～～～～上次我就被惡心了一回，幸好及時發(fā)現(xiàn),，沒有殃及果肉,。所以奉勸各位剝之前最好洗一下。

剝開來的山竹有時候會出現(xiàn)黃色的果肉,，可能還有黃色的汁,。這說明山竹已經(jīng)不新鮮了，吃在嘴里會感覺到一陣苦味,，至少那一塊不能吃,。另外，山竹由于種植,、采摘等因素,，偶爾會出現(xiàn)果肉不是雪白而類似透明狀，俗稱“玻璃肉”,，也不宜食用,。

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹,，過多食用反而會引起便秘,，一次吃3個左右就好。

另外,，山竹屬寒性水果,，所以體質(zhì)虛寒者多吃不宜，切勿和西瓜,、豆?jié){,、啤酒、白菜,、芥菜,、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,。

介紹了一圈,，我又想吃山竹了呢,！