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【水果山竹介紹：】  【山竹的營養(yǎng)價(jià)值：】 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%,，還含有其它維生素B1,，B2，C4和礦物質(zhì),，具有降燥,、清涼解熱的作用，因此,，山竹不僅味美,，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱,。在泰國,，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,，吃上幾個(gè)山竹就能緩解,。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良,、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用,。 每一百克山竹的營養(yǎng)素為：能量69千卡,，維生素B60.03毫克，蛋白質(zhì)0.4克,，脂肪0.2克，碳水化合物18克,，葉酸7.4微克,，膳食纖維1.5克，硫胺素0.08毫克,，核黃素0.02毫克,，煙酸0.3毫克，維生素C1.2毫克,，維生素E0.36毫克,，鈣11毫克，磷9毫克,，鉀48毫克,，鈉3.8毫克，碘1.1微克,，鎂19毫克,，鐵0.3毫克，鋅0.06毫克,，硒0.54微克,，銅0.03毫克，錳0.1毫克,，維生素A0.55毫克,。 【山竹的吃法及食用禁忌：】 山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹,，過多食用反而會(huì)引起便秘,。另外，山竹屬寒性水果,，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,，多吃不宜，切勿和西瓜,、豆?jié){,、啤酒、白菜,、芥菜,、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,，若不慎吃過量,，可用紅糖煮姜茶解之,。  山竹果實(shí)大小如柿，果形扁圓,，殼厚硬呈深紫色,，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣,。山竹果殼甚厚,，較不易損害果肉。果皮又硬又實(shí),，用筷子敲之“梆梆”有聲,，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,，酷似剝了皮的大蒜瓣兒,，相互圍成一團(tuán)。山竹果肉雪白嫩軟,，味清甜甘香,，帶微酸性涼，潤滑可口,，解乏止渴,，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹中珍品,，故有'果中皇后'之稱,。山竹所以稱為‘果后’，除了本身味道甜美之外,，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，傳統(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染,。而研究表示,，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力,，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康,，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用,，故深受人們推崇,。也有以山竹果實(shí)做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢(shì),。  【山竹的購買和食用提示：】 購買山竹時(shí)一定要選蒂綠,、果軟的新鮮果，否則會(huì)買到“死竹”,，可用手指輕壓表殼,，如果表皮很硬,，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老,，不適宜吃了,，表殼軟則表示尚新鮮，可食,。食用方法一般為壓破掰開,，剝果殼時(shí)必須小心翼翼，格外留神,，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味,，沾到衣服上也極難洗脫,。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃,。 【怎么挑選山竹：】 1,、看果蒂。果蒂其實(shí)就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里,，顏色越綠說明越新鮮,。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老,，不適宜吃了,；如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長了,，有可能腐爛變質(zhì)了,。 2、看顏色,。色澤鮮艷,、有光澤的山竹則說明是新鮮的。 3,、捏果殼,。用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動(dòng),、有彈性的則說明是新鮮的,。如果太硬，捏不動(dòng),，則是太老或風(fēng)干了,，這個(gè)山竹就不新鮮了。如果太軟,，則山竹可能被泡了或者腐爛了,。 4,、掂分量看大小。大小合適均勻,、分量比較重的山竹,，一般水分比較多，夠新鮮,，也好吃,。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了,，已經(jīng)不新鮮了,。 挑選山竹要總體觀察，果實(shí)表面不應(yīng)該有黃色汁液,；外皮應(yīng)當(dāng)完整沒有凹陷,，沒有破損，沒有硬塊,；在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留,。 【山竹的食用宜忌：】 山竹相對(duì)榴蓮，性偏寒涼,，有解熱清涼的作用,，可化解脂肪，潤膚降火,，若皮膚生瘡,，年輕人長青春痘，可生食山竹,，也可用山竹煲湯,。一王一后，一熱一涼,，吃了大補(bǔ)的榴蓮之后,，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素,，在腸胃中會(huì)吸水膨脹,，過多食用會(huì)引起便秘，若不慎吃過量,，可用紅糖煮姜茶解之,。另外，正因?yàn)樯街袷亲詈乃?。所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,，多吃不宜，也切勿和西瓜寒涼食物同吃,。 一般人都可食用,。體弱,、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹,，但每天吃3個(gè)足矣,。因含糖分較高，肥胖者宜少吃,，糖尿病者更應(yīng)忌食,。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃,。  “初疑一顆值千金”,，夏季能夠飽啖楊梅，感受酸甜適口的美味確是遠(yuǎn)離炎熱煩悶的好方法,。 以上圖片及內(nèi)容向我們介紹了海南特色熱帶水果山竹的功效作用,，營養(yǎng)價(jià)值及山竹的吃法等圖解說明。
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