孩子們埋頭于考卷的紛忙中,，消耗了身體的大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。如何為自己的孩子補(bǔ)充學(xué)習(xí)所消耗的營養(yǎng),，成了家長們頭疼的事情。

專家建議家長們?yōu)楹⒆訙?zhǔn)備飲食的原則：營養(yǎng)要合理,，膳食要平衡,，品種要多樣。

食物搭配要均衡

人腦就像是汽車,，蛋白質(zhì)就是發(fā)動(dòng)機(jī)，脂類是電氣系統(tǒng),，糖類和氧氣相當(dāng)于汽油，相互配合默契,，自然就會(huì)暢行無阻,。而學(xué)生在大考之前大腦高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)處于緊張狀態(tài),，對(duì)于營養(yǎng)素的消耗比平常增加,，許多家長為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng),，改變了正常的飲食習(xí)慣,，除了吃保健品,，每頓還大魚大肉地補(bǔ),，結(jié)果適得其反，孩子食欲不振,、腸胃不適了。

因此在備考時(shí),，家長更應(yīng)注意食物品種的多樣化，三餐食量要均衡,，早餐保證吃好,，午餐盡量豐盛，晚餐不過于油膩,。保證富含碳水化合物的糧食類食物的供給,，它是給大腦提供血糖的主要來源,，同時(shí)蔬菜所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,，而肉、蛋,、奶和豆類食品能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,，保證孩子有充沛的精力和耐力來應(yīng)對(duì)體力和腦力的巨大消耗,，特別是每日的食譜中五大類食物平衡搭配：第一類是主要提供碳水化合物,、蛋白質(zhì)、B族維生素和膳食纖維原的饅頭,、面條,、玉米和紅薯500克,；第二類是主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、維生素A和B族的瘦肉類100克、魚蝦類50類,、雞蛋50克,、牛奶250毫升,；第三類是主要提供蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、膳食纖維、B族維生素的大豆及其制品150克,；第四類是主要提供礦物質(zhì),、維生素C、在胡蘿卜素,、膳食纖維的水果200克（兩種以上）,、蔬菜500克（四種以上）；第五類是食用油15克,、食糖10克,、鹽6克。

定制食譜好處多

考試準(zhǔn)備期間膳食中攝入的營養(yǎng)應(yīng)注重孩子由于以往偏食或家庭飲食習(xí)慣形成的多種營養(yǎng)素輕中度綜合缺乏,，如必需氨基酸,、苯丙氨酸、酪氨酸等,；維生素中的C,、B族等。微量元素中的鋅,、鐵,、碘等的缺乏，所以食譜的定制要合理,，現(xiàn)通過營養(yǎng)計(jì)算列出一周營養(yǎng)食譜及營養(yǎng)點(diǎn)評(píng),，請(qǐng)家長們參考。

第一日：在熱能,、蛋白質(zhì)充足的基礎(chǔ)上,，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即必需氨基酸的補(bǔ)充，含有7種動(dòng)物類食品及新蔬菜,、水果的設(shè)計(jì),，確保了發(fā)揮最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入,，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶,、促進(jìn)腦力、體力疲勞的恢復(fù)有積極意義,。

第二日：肉末香菇燴豌豆一菜中的香菇因其蛋白質(zhì)中含有白蛋白,、谷蛋白、18種氨基酸,、各種維生素,、鈣、磷,、鐵等成分,，可起到補(bǔ)氣強(qiáng)身，健脾益胃的作用,，它與豌豆,、肉末一起燴不僅味道鮮美，能提高孩子的食欲,，還有促進(jìn)發(fā)育,、增強(qiáng)記憶、增長智力的特殊功能,。海藻類的海帶,、豆制品類的豆豉、豆腐,，水果類的橘子,、獼猴桃，由于富含維生素C,，都是很好的健腦食品,。

第三日：健腦粥適用于備考期間因氣候炎熱、用腦過度,、精神緊張?jiān)斐傻氖?、胸悶、心悸,、氣短,、頭暈、虛弱等癥狀,，可用粳米100克,、胡桃仁10克、百合10克,、黑芝麻10克,、大棗10枚、蓮子10克,、桂圓10克,，加水適量煮粥，后6種食品可調(diào)換增減,。有很好的養(yǎng)心安神和養(yǎng)血益智保健作用,。

第四日：早、午、晚餐主食提供的米,、面,、玉米、紅薯,、麻醬中主要包含的營養(yǎng)素有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、維生素B族,、鈣和膳食纖維,，其中碳水化合物是生命的主要熱能來源，人腦組織完全靠其代謝后的葡萄糖提供所需的能量,，備考期間孩子每天需要的葡萄糖較平日增加,，因此，三餐主食的供給量一定不能減少,，否則影響腦功能運(yùn)轉(zhuǎn),，還易因低血糖出現(xiàn)頭暈、心悸,、出冷汗等不適癥狀,。主食中的精粗搭配，有利于膳食纖維的補(bǔ)充,，能保持大便通暢或解決孩子的便秘問題,。

第五日：午、晚餐副食中的蔬菜品種多,，有8種,，加上粗糧、豆類及肝,、魚,、瘦肉、奶,、蛋的攝入,，營養(yǎng)素中富含了葉酸、維生素B1,、B6,、B12及鈣和鎂，可明顯促進(jìn)和提高學(xué)習(xí)記憶功能,，減少因?qū)W習(xí)疲勞引起的頭痛,、暈眩、記憶力減退等癥狀的出現(xiàn),。只有食品攝入多樣化才能滿足孩子體內(nèi)對(duì)各種營養(yǎng)素的需求,，特別是偏食,，不喜歡吃新鮮蔬菜的孩子，一定不能忽視這一點(diǎn),。

第六日：近些年來,，膳食中所含的膳食纖維營養(yǎng)素功能對(duì)人體的影響越來越受到關(guān)注，以往不喜歡吃蔬果,、水果,，愛吃精細(xì)主食，加上久坐學(xué)習(xí)不愛活動(dòng),，沒有養(yǎng)成規(guī)律解便習(xí)慣的學(xué)生，小小年紀(jì)就已有便秘的毛病,，食譜中的青豆,、大豆制品（百葉結(jié)、豆腐）,、木耳,、紫菜、棗,、鮮玉米,、紅薯、蘋果等都含有較豐的膳食纖維,，對(duì)于便秘的預(yù)防和治療,，有非常顯著的效果。

第七日：備考期間除了益智食物攝入外,，還應(yīng)注意禁用減智食物（包括藥物）,，食品在加工過程中，為了提高口味,，延長保存時(shí)間,，需要添加防腐劑、色素,、調(diào)味劑等,，這些會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)組織產(chǎn)生危害，如：罐頭食品,、含咖啡因的飲料,，泡泡糖，含人工色素的糕點(diǎn)等,，經(jīng)常多吃多飲,，日久會(huì)產(chǎn)生積蓄性損害，出現(xiàn)煩躁不安,、注意力不集中,、反應(yīng)遲鈍等癥狀，對(duì)記憶力產(chǎn)生干擾，影響學(xué)習(xí)效果,。