材料：豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量,、生姜、大蒜,、蔥各適量,、淀粉一小勺、蠔油一小勺、料酒2小勺,、生抽一小勺,、胡椒粉少許、鹽適量,、

　　做法：

　　1,、排骨洗凈瀝干,放入調(diào)料拌勻后腌制一至兩個(gè)小時(shí)

　　2、紅泡椒,、郫縣豆瓣醬,、生姜、大蒜均切碎成末,，蔥切花

　　3,、鍋內(nèi)放入適量的油(以浸過排骨為準(zhǔn)),將油燒至七成熱

　　4、用筷子將腌制好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動(dòng)幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時(shí)開大火炸一分鐘左右,撈出瀝干油分

　　5,、鍋內(nèi)留少許油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻

　　6,、放入炸好的排骨,炒勻后下入蔥花,再炒勻即可