麻醬餅的做法(早餐菜譜)
【麻醬餅】(7個(gè)小餅) 材料:面粉450g,,水300g,,酵母2g。芝麻醬4湯匙,,椒鹽粉適量,。 做法: 1.酵母溶于水,加入面粉中,,揉成均勻,,較軟的面團(tuán)。蓋濕布餳15分鐘,。取出分兩份,。先把其中一份搟成長(zhǎng)35cm,寬20cm左右的長(zhǎng)方形面皮,,厚度3mm左右,,撒適量的椒鹽粉,加兩湯匙芝麻醬,,用勺背或者刷子抹平,。 2.如圖從短邊卷起,四折,,然后切塊,。兩塊疊一起。 3.兩手拉開(kāi),,然后擰成麻花狀,,頭尾相接,。 4.按扁,。電餅鐺加熱,,抹一薄層油,放入整形好的餅烙至兩面金黃即可,。剩余的一塊面同樣操作,。 *面團(tuán)要軟,稍微揉上勁,。 *芝麻醬可以多放點(diǎn),,味道更好。 *一次發(fā)酵法,,很省時(shí)間,。如果是冬季操作,請(qǐng)用溫水,,揉好后可以多餳一會(huì),。
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