標(biāo)簽： 辣椒 飲食禁忌 健康

分類： 飲食習(xí)慣

　　拉丁美洲、印度,、泰國,，這些國家是世界上最熱的地方之一，但這些國家的人們還喜歡吃世界上最辣的食品,。原因何在,？科學(xué)家至今爭論不休，但是,，最可能的原因是辛辣的食物可讓人出汗,，從而達(dá)到降低體溫的目的。起作用的是辣椒中的辣椒素,。如果你的皮膚濕氣重,，吃辣椒發(fā)汗會感覺涼快一些。

　　當(dāng)辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開;當(dāng)我們不論寒暑,、不論南北,、不論男女，都愛上了那種吃得滿頭是汗,、大呼過癮的感覺時(shí),，“辣”在不知不覺間成了多數(shù)人生活中離不開的味道。它讓我們食欲大增,、不吃就想,，在酣暢淋漓間，悄悄帶走了忙碌一天積累下來的壓力,。辣,，到底有著什么樣的魅力，你是否真正會吃辣?

　　吃辣不僅讓人覺得快樂,，其實(shí),，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用,。結(jié)合國內(nèi)外各種研究,，吃辣椒的好處共有以下10種：

　　1.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,，增進(jìn)食欲,。
　　2.暖胃驅(qū)寒,。《食物本草》中說,，辣椒能溫暖脾胃,。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、肚子疼等癥狀,，可以適當(dāng)吃些辣椒。
　　3.促進(jìn)血液循環(huán),。辣椒有一定的藥性,，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰,，除濕,。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán),，改善怕冷,、凍傷、血管性頭疼,。
　　4.肌膚美容,。辣椒在某種程度上，是女性的“補(bǔ)品”,，而非“天敵”,。因?yàn)槔苯烦擞袣⒕饔猛猓渲懈幸环N叫“capsaicin”的物質(zhì),，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用,。而且辣椒成分天然可靠,，在某些以辣食為主的地區(qū)，當(dāng)?shù)嘏圆坏儆邪弹弳栴},，皮膚更大多滑溜溜,。看來吃辣女性可以放心吃辣椒了,。
　　5.降脂減肥,。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用,。
　　6.止痛散熱。辣椒性溫,，能通過發(fā)汗降低體溫,，并緩解肌肉疼痛,，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),，使人對疼痛的感覺減弱。
　　7.抵抗癌癥,。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,，而不會損害健康的細(xì)胞。
　　8.保護(hù)心臟,。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展,。
　　9.降低血壓。英國最新的動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，辣椒素能起到降低血壓的作用,，但具體機(jī)制還不是十分清楚。
　　10.對糖尿病有利,。對于1型糖尿病的某些癥狀,，辣椒素可起到減輕的作用。

　　辣椒既可做主菜,，也可以用來做配菜或湯,。夏季應(yīng)盡量用辣椒做配菜，并選擇具有滋陰,、降燥,、瀉熱等功效的食品，比如：鴨肉,、蝦,、鯽魚、瘦肉,、苦菜,、苦瓜、絲瓜,、黃瓜,、百合、槐花,、香椿,、大頭菜等。

過食辣椒也會中毒

　　但這種菜肴不宜多食,，因辣椒辛熱有毒,，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡,，血壓升高,，痔瘡加重,，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒,，則會引起中毒表現(xiàn),，如胃脘灼熱感、腹脹,、腹痛,、惡心、嘔吐,、關(guān)暈,，甚至嘔血、尿血,、衄血,、血壓升高或下降。動物實(shí)驗(yàn)證實(shí),，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響,，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等,。因此,，過食辣椒當(dāng)心中毒。

辣椒不宜人群

痔瘡患者：辣椒等刺激性食物,，會刺激胃腸道,，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀,，痔瘡患者應(yīng)多飲水,，多吃水果，少吃或不食辣椒,。
有眼病者：眼病,、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,，大量食用辣椒,、生姜、大蒜,、胡椒,、芥末等辛辣食品，也會影響療效,。
慢性膽囊炎患者：患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒,、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,，易造成膽囊收縮,、誘發(fā)膽絞痛。
腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進(jìn)食欲,，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥,，應(yīng)忌食辣椒,。
熱癥者：有發(fā)熱、便秘,、鼻血,、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者,，吃辣會加重癥狀,。
產(chǎn)婦：產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”,，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀,，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重,。
口腔潰瘍者：患者口腔對咸,、辣、酸,、苦等味道敏感,，吃辣椒會加重疼痛。
消瘦的人不宜多吃辣椒：從中醫(yī)角度講,，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì),，所謂“瘦人多火”，即指虛火,，常常表現(xiàn)為咽干,、口苦、眼部充血,、頭重腳輕,、煩躁易怒。如果多吃辣椒,，不僅會使上述癥狀加重,，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥,，嚴(yán)重時(shí)還會發(fā)生瘡癰感染等,。
甲亢病人不宜食辣椒：因?yàn)榧卓夯颊弑緛砭腿菀仔膭舆^速，食用辣椒后會使心跳進(jìn)一步加快。
腎病患者不宜食辣椒：研究證明,，辣椒,、蔥、姜,、蒜,、咖喱、芥末,、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品,，以及韭菜、芹菜,、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜,，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用,，嚴(yán)重時(shí)會影響腎臟功能,。因此，腎病患者不宜食用,。

　　除以上這些患者,，還有高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者也都尤應(yīng)注意不食用辣椒,。其實(shí),，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用辣椒,，辣椒也不宜與胡蘿卜,、動物肝臟同時(shí)食用。另外,，應(yīng)根據(jù)自己的進(jìn)食能力量力而行,，否則吃的時(shí)候過癮了，身體健康卻受到不良影響,。