辣椒是一種常見(jiàn)蔬菜類的食材,，也可做調(diào)味品食用，如最常用做辣椒醬,。辣椒的辛辣刺激性,，是很多人的最愛(ài)。

特別在四川,、湖南,、湖北,、江西、云南,、貴州等省,，人們吃辣是出了名的，當(dāng)?shù)厝藳](méi)有辣椒吃不下飯,。

辣椒的辣味不僅能夠刺激人們的食欲,，而且對(duì)于居住在水土比較寒涼的地區(qū)，或者體質(zhì)比較虛寒的人群,，能夠溫胃祛寒,。

對(duì)于治療消化不良者，有很好的助消化效果,。那么,，高血壓患者能否食用辣椒呢？食用辣椒是否獲益,？

我們認(rèn)為,，在一定程度上取決于高血壓患者飲食習(xí)慣、高血壓嚴(yán)重程度以及平時(shí)血壓管控情況,。

辣椒營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)健康益處

辣椒富含維生素C,、維生素A、維生素B,、胡蘿卜素和抗氧化劑等,；鉀、鎂,、鈣,、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,，含量居各種蔬菜之首,。這些成分在人體內(nèi)發(fā)揮多種健康益處。

辣椒具有強(qiáng)烈的舌部,、口腔粘膜和咽部的刺激作用,，能促進(jìn)食欲，加快胃腸蠕動(dòng),，增加唾液腺分泌,，幫助消化；緩解胸腹拘急冷痛,；治療痢疾,，殺抑胃腸內(nèi)的寄生蟲(chóng)；防治冠心病及動(dòng)脈硬化，可促進(jìn)血管舒張,；抗炎,、抗氧化和調(diào)節(jié)新陳代謝；促進(jìn)排便等作用,。

雖然辣椒素可刺激人舌的味覺(jué)感受器,，反射性地引起血壓的暫時(shí)升高，但是一般在10~15分鐘后復(fù)原,，甚至使血壓有所下降,。

研究證明，辣椒中的辣椒素等辣味物質(zhì)具有降壓效果,。

辣椒對(duì)血壓及心血管的影響

香港中文大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，辣椒和胡椒中的辣椒素具有一定降血壓和降膽固醇的功效，進(jìn)而在一定程度上防治心血管病,。

辣椒素是辣椒的主要活性成分,，正是這種化合物讓我們吃辣椒時(shí)產(chǎn)生灼燒感。

辣椒素具有：

①能夠促進(jìn)血管擴(kuò)張,，改善血液循環(huán),，從而降低血壓水平。

②抗炎與抗氧化作用,。辣椒中的抗氧化劑和抗炎物質(zhì)能夠減少炎癥反應(yīng)，保護(hù)血管健康,，有助于控制高血壓的發(fā)展,。

③促進(jìn)新陳代謝調(diào)節(jié)。辣椒素可以促進(jìn)新陳代謝,，幫助控制體重,，進(jìn)而降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

高血壓患者可以食用辣椒嗎,？

鑒于辣椒含有豐富的維生素C,、類胡蘿卜素、辣椒素,、生物堿類,、甾類、黃酮類,、多糖類,、不飽和脂肪酸等。

而這些有效成分具有一定的預(yù)防和治療高血壓作用,，對(duì)血液中的類脂物質(zhì)有調(diào)節(jié)作用,，降低人體有害的膽固醇水平，從而抗動(dòng)脈粥樣硬化，還可抗血栓等,。

因此,，高血壓患者適當(dāng)吃些辣椒對(duì)身體有好處。

為此,，建議：

①對(duì)于大部分高血壓人群,，在按照醫(yī)囑服用降壓藥、血壓基本達(dá)標(biāo)的前提下,，是可以適當(dāng)吃一些辣椒的,。

②如果患者高血壓程度較為嚴(yán)重，或平日血壓控制不佳,，則不建議患者食用辣椒,。

辣椒屬于辛辣刺激性食物，若此類患者進(jìn)食辣椒,，則可能出現(xiàn)血壓一過(guò)性升高,，對(duì)患者的病情不利。

不宜食用辣椒的人群

因辣椒辛熱,，食用辣椒可能使人上火,，或可使體內(nèi)濕從熱化，濕熱蘊(yùn)結(jié),，釀成熱毒,，出現(xiàn)諸如咽喉腫痛、皮膚痤瘡,、胃脘痛,、痔瘡加重或痔瘡出血等。

如果長(zhǎng)期大量食用辣椒,，則會(huì)引起火毒熾盛的表現(xiàn),，如胃脘灼熱感、腹脹,、腹痛,、惡心、嘔吐,、頭暈,，甚至嘔血、尿血,、衄血,、血壓升高或下降（因人而異）。

因辣椒素使循環(huán)血量劇增,，心跳加快,，心動(dòng)過(guò)速,，短期內(nèi)大量服用，可誘發(fā)心力衰竭患者出現(xiàn)急性心衰發(fā)作,、甚至心臟猝死,。

高血壓人群若有以下情況，建議慎吃,、少吃或者不宜吃辣椒：

高血壓病患者服藥血壓不達(dá)標(biāo),、血壓波動(dòng)不穩(wěn)定者；

急性心肌梗死和不穩(wěn)定心絞痛,；

心力衰竭,；

心律失常；

合并其他嚴(yán)重心腦血管疾??；

慢性腎病,；

慢性支氣管炎,、支氣管擴(kuò)張、阻塞性肺氣腫,、肺心病,、肺結(jié)核病,；

慢性胃炎,、活動(dòng)性胃潰瘍、食管炎,；

痔瘡出血等,。

尤其對(duì)于合并胃腸道疾病者，由于辣椒素的局部刺激,，導(dǎo)致胃腸粘膜充血水腫、糜爛,，胃腸蠕動(dòng)劇增,，而引起腹痛、腹瀉,，影響消化功能恢復(fù),，建議不宜食用辣椒。

食用辣椒已是一種文化,。盡管辣椒對(duì)高血壓有一定的益處,，可是尚需要進(jìn)一步研究來(lái)證實(shí)。

作為一種調(diào)味品和蔬菜,，辣椒提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具有一定養(yǎng)生防病治病的作用,。

適量食用辣椒可能對(duì)心血管健康有所裨益,。

不過(guò)，我們并不建議人們過(guò)量食用辣椒來(lái)養(yǎng)生,，也不建議本來(lái)不能吃辣,、不喜歡吃辣的人，專門(mén)去吃辣椒防治高血壓及心血管病,。

合理的飲食結(jié)構(gòu)需要做到均衡,。在這里還特別提醒人們，辣椒并不能代替經(jīng)過(guò)臨床試驗(yàn)并證明有效的處方藥,。我們應(yīng)該將辣椒作為飲食多樣化的一部分,。

防治高血壓，我們倡導(dǎo)綜合的健康飲食和生活方式,，以維持整體的健康狀況,。

如果有任何健康問(wèn)題或疑慮，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn),。

文/心血管科 羅川晉副主任醫(yī)師 林智超,、廖偉燦、閆夢(mèng)元研究生

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