清熱消暑的夏日小菜-開洋絲瓜

夏天,，是瓜類盛產(chǎn)的季節(jié),，絲瓜、冬瓜,、瓠瓜都大量上市,，物美又價廉,，是最適合食用的時候。

這些瓜類多為涼性的食物,，具有消暑清熱,、解毒健胃的功效，在炎炎夏日多吃點對身體還是大有好處的,。

開洋絲瓜

原料：

絲瓜2條,、開洋（海米）2大勺、蔥姜適量,、鹽少許,。

做法：

1、絲瓜去皮切厚片,，蔥,、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）,；

2,、熱鍋熱油，爆香姜末蔥白末,，加開洋炒香,；

3、放入絲瓜片翻炒均勻,，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了,，最后加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠,。

補充：

1,、這道菜炒制的時間不要太長，保持絲瓜嫩綠的顏色和清爽口感,。

2、開洋,，是江南及南方地區(qū)的叫法,，指的是海蝦去皮腌制曬干后的蝦仁干，其他地方也稱作海米或金鉤等,，用在烹飪中,，起到提鮮調味的作用。