【組成】  蝦仁250克  腰果仁100克  雞蛋1個(gè)  食鹽、味精各1克  植物油35毫升  米醋5毫升  料酒8毫升  蔥花10克  鮮湯50毫升  淀粉10克

    【制作】  將蝦仁洗凈,，用蛋清,、食鹽、料酒和淀粉攪拌,；油熱放入腰果炸脆，撈出晾涼,，再放入蔥花,、蝦仁翻炒片刻,，放入調(diào)料和鮮湯,，出鍋前放入腰果，翻炒幾下即可,。

    【功效】  強(qiáng)健筋骨,、健胃補(bǔ)氣,。

    【適用】  對(duì)骨質(zhì)疏松,、筋骨疼痛,、神經(jīng)衰弱、脾胃虛弱等病癥有防治作用,。

    【分析】  鮮蝦含有微量元素氟,、硒、錳,、鐵以及多種維生素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，是上等的海產(chǎn)類食品,，經(jīng)常食用有益于身體健康。腰果清香脆嫩,，營養(yǎng)豐富,。此菜肴色澤美觀,，增進(jìn)食欲,。