1. 海米的量要多些,，冬瓜才能吸足鮮美味道,。海米還要用水泡透至軟

                                             2. 冬瓜切好后要用鹽腌制一會,，這樣炒制時冬瓜就會出水快， 熟的也快

                                              3. 燒煮時一定要將冬瓜從奶白色燒煮至晶瑩透明狀,，才能熟透好吃

　【海米冬瓜】

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原料：海米,、冬瓜

配料：鹽、料酒,、白糖

準(zhǔn)備一：1. 準(zhǔn)備多一些的海米,，量多燒的海米冬瓜味道才好

         2. 用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

         3,、將泡發(fā)的至軟的海米洗凈,，加入少許料酒、姜絲與清水再次的浸泡半小時,，連湯待用

　　準(zhǔn)備二：1.  冬瓜洗凈去瓤,、綠色硬皮

                       2.  將冬瓜切條狀，塊狀也行,，不建議切片,，因?yàn)槎咸缶昧藭€

                       3.  加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可,，這樣炒制冬瓜時即會出水快,，熟的也快

做法：1. 鍋中放少許油，蔥,、姜熗鍋

           2. 放入海米翻炒,，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

           3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時,，加入鹽腌的冬瓜條,，回頭就不用放鹽了

 4. 大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

 5. 這時加入清水、泡海米的料酒水,，一點(diǎn)白糖,，大火煮開，中火燒煮,。若想喝湯煮時可多加入一些清水

 6. 當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時,，這時湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火

　　                                                                              清淡鮮美

冬瓜：

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冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,，具有多種保健功效,。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘,、淡,、性涼，入肺,、大腸,、小腸,、膀胱

經(jīng)；具有潤肺生津,，化痰止渴,，利尿消腫，清熱祛暑,，解毒排膿的功效,；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘,、水腫,、

腳氣、脹滿,、消渴,、痤瘡、面斑,、脫肛,、痔瘡等癥的治療，還能解魚,、酒毒,。

減肥降脂：冬瓜歷來被視為減肥上品，有"減肥瓜"之美譽(yù),。

         《食療本草》中指出"欲得體瘦輕健者,，則可食之；若要肥則勿食之,。冬瓜中富含丙醇二酸

          能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,，

          有良好的減肥效果,。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝,，抑制糖類轉(zhuǎn)

          化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一,。

    美容：冬瓜中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,，是良好的潤膚美容成分的氨基酸,。元曲《雙調(diào)》

          水仙子中寫道：粗衣淡飯隨緣,，輕啖東西瓜果……但只愿,，盡化丹砂，為把酡顏留住,。