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原料：自制酸豇豆,、豬肉,、大蒜、泡椒 做法：
1,、所有的原料切小丁備用；
2,、肉丁中添加少量鹽,、料酒、淀粉和老抽和香油拌勻腌制,；
3,、起油鍋，鍋熱后下入腌好的肉丁翻炒至變色熟透盛出,；
4,、鍋內(nèi)再添加油，爆香蒜末和泡椒,；
5,、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘,；
6、倒入炒好的肉丁,，翻炒均勻,；
7、用一點點生抽和白糖調(diào)味,，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋,。
 溫馨提示：
1、用帶點肥的豬肉炒制會更香,；
2,、酸豇豆要是太酸太咸，要提前清洗或浸泡,，但味道會部分流失,，我的酸豇豆是自己泡的，味道剛剛好,，所以沒沖洗,；
3、酸豇豆是咸的,，肉丁也提前經(jīng)過腌制,，所以炒制過程無需再添加鹽；
4,、酸豇豆下鍋后,，要用中小火煸透煸香味道才足。
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