一,、炒三丁

材料：黃瓜,，胡蘿卜，火腿配料：蔥,，鹽,，雞精

做法:1：分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切丁,，然后將火腿切丁2：鍋內(nèi)熱油,，爆蔥香，然后放胡蘿卜丁稍炒片刻3：再放入黃瓜丁小炒一回,，最后放入火腿丁4：出鍋前加鹽,，雞精調(diào)味即可

二、黃燜雞

材料:凈雞100克,，京蔥80克,，姜20克，白糖20克,，醬油,、黃酒各15克,，精鹽3克，味精1克,，高湯750克,，濕淀粉10克，芝麻油15克,，豬油1000克,。

做法:1、將凈雞剁成塊,。蔥切段,。姜切片。2,、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出,。3、炒鍋內(nèi)留油20克,，下入白糖炒呈棗紅色,，加高湯、黃酒,、蔥段,、姜片燒開。4,、下入炸好的雞塊燒開,，撇凈浮沫，加醬油,、精鹽,，用小火燜至酥爛，加味精,，收濃湯汁,，勾芡，淋芝麻油,，裝盤即成,。

三、香辣豆豉小魚干

材料：小魚干一包,；蒜切薄片,，姜切絲；豆豉若干,；生抽,，糖適量；伏特加多放一些（用料酒,，rum也行）

做法：所有的調(diào)料和小魚干都倒進(jìn)小鍋里,，煮開后,，調(diào)中火，大約煮20分鐘左右,，嘗嘗,。然后大火收汁就得。

四,、醬爆肉丁

材料：豬里脊肉200g,，蔥半段，黃瓜一根,，甜面醬半袋（推薦蔥伴侶的）,，料酒2湯匙，淀粉（嫩肉粉）1勺,，食用油少許

做法：1,、將蔥切成蔥花，里脊肉洗凈切丁,，黃瓜洗凈切丁,。2、將肉丁和加淀粉料酒用手抓勻腌制一小會(huì)兒（20分鐘左右）3,、鍋燒熱,，放油，油七成熱放切好的蔥花熗鍋,。4,、等蔥爆出香味放肉丁翻炒,，肉丁變色8分熟時(shí)放半袋甜面醬,。5、翻炒均勻,，再炒2-3分鐘后放黃瓜丁,，翻炒均勻一分鐘。

出鍋盛盤開吃~

五,、椒絲腐乳通心菜

材料：主料：通心菜8兩（連擇帶炒完就沒(méi)多少了）輔料：紅尖椒1個(gè)調(diào)料：廣式白腐乳4塊,，白糖2克，黃酒,，姜,、蒜各5克，食用油

做法：1,、白腐乳來(lái)點(diǎn)原湯用勺子碾碎成稀糊狀,，然后放糖，因?yàn)榧依飵缀鯖](méi)怎么聽說(shuō)過(guò)九江雙蒸,，咱們就不用了,，雖然我能買到,，不過(guò)我也不買，因?yàn)槲也恢老麓问鞘裁磿r(shí)候用,，抑或是在蓋上蓋子的情況下等雙蒸蒸發(fā),。2、紅椒把籽去掉切細(xì)絲,，姜切絲蒜切末備用,。3、通心菜去老梗洗凈切段焯過(guò),，隨個(gè)人喜好,，也有不切的，直接吃,，就是有時(shí)候不太好咽,。4、坐少許油稍微熱了就可以了,，下紅椒絲和姜蒜煸炒幾下出香氣,。5、然后開大火下腐乳爆香,，倒一點(diǎn)黃酒,，味道算是出來(lái)了，放通心菜炒勻,，就齊了,。

六、家常墨魚

材料：新鮮墨魚2個(gè),，金華火腿適量,，春筍1棵，水發(fā)黑木耳適量,，尖椒2個(gè),，姜2片，香蔥白少許,，鹽少許,，料酒少許，雞精少許,，水淀粉少許

做法：1.將墨魚去除內(nèi)臟,，剝?nèi)ネ鈱印氨∫隆保磧羟谢ǖ缎K（約兩指寬）備用,；2.金華火腿切薄片,，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用,；3.鍋中放適量水燒開,，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀,，即撈出過(guò)涼水,，瀝干水份備用；4.炒鍋入適量植物油,，有溫八成熱時(shí)放入姜片煸香,，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片,、金華火腿片,、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘,，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘,，點(diǎn)入少許紹興黃酒，用雞精,、鹽調(diào)味,，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可

七、香煎蠔油牛肉

材料：牛肉250克,，大蒜3瓣,，香菜適量，蠔油2大匙,，糖1大匙,，生抽1大匙，鹽0.5小匙,，雞精1小匙,，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙,，清水2大匙,，水淀粉1匙

做法：1.牛肉切成約0.3mm大片,，大蒜切片,；2.把牛肉與大蒜片放入碗內(nèi)，把所有調(diào)節(jié)器味料混合在一起倒入牛肉碗中,，充分的攪拌,，腌制30分鐘3.平底鍋內(nèi)倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可,。

八,、芹菜木耳炒肉絲

材料：芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊,、胡蘿卜小半個(gè),、青紅椒各1個(gè)、姜,、蔥,、胡椒粉、醋,、鹽,、醬油、料酒各適量

做法：1,、芹菜,、胡蘿卜、青紅椒各切成絲,，木耳水泡后撕小塊備用,。2、豬肉洗凈切絲,，放醬油,、料酒腌一下。3,、鍋加油燒6成熱時(shí),，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜,、蔥爆香,。4、加點(diǎn)料酒入味后,，隨即倒入芹菜,、木耳、胡蘿卜,、紅椒絲,，加點(diǎn)鹽翻炒。5,、最后加入胡椒粉,、醋炒幾下出鍋。

九,、肉末香菇酸豇豆

材料：原料：酸豇豆,、豬肉餡、香菇調(diào)料：小辣椒,、花椒,、蔥姜蒜,、料酒、鹽,、糖,、雞精、胡椒粉

做法：1,、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了,，然后切碎。2,、準(zhǔn)備好肉末,、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末,。3,、鍋中倒入少許油，油熱后先煸炒辣椒,、花椒,，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒,，來(lái)點(diǎn)料酒烹出香味,。4、肉末炒熟后,，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘,。5、酸豆角發(fā)干,，加入香菇繼續(xù)煸炒然后加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟,。6、加少許醬油,、糖,、雞精、胡椒粉,，撒香蔥末出鍋,。

十、臘肉炒芥藍(lán)

材料：食用油30克　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　臘肉50克　　芥藍(lán)梗300克　　紅辣椒1個(gè)

做法：1.芥藍(lán)洗凈斜切成片,，放沸水中焯一下?lián)瞥?；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出,，斜切成片,；2.鍋內(nèi)放油，燒熱,，倒入芥藍(lán)、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽,、糖,、味精炒勻即可。

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