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上班族總是每天快餐+快餐+快餐……的無限循環(huán),！早就吃膩了有木有？ 然后漸漸地吃午餐就變成了一件沒有一點盼頭兒的盲目選項,！ 何不如早上早起二十分鐘,，給自己和心愛的TA做一份愛意滿滿的午餐便當(dāng)！ 每天都有新想法,，做飯都變得有樂趣了,！ 明天我要吃這個,！后天我要吃這個！(??????‵) 再問：想要自己帶飯有什么要注意的地方,？ 這個嘛…自然是早上出門記得帶走啦！ TIPS： · 炒菜類盡量選擇根莖類的或者花菜類的,，應(yīng)避免綠葉菜,。 · 肉類食材買回家后可以直接分成小分量，分裝放在保鮮袋里再放入冰箱,，需要制作的時候晚上可以提前拿出一小袋解凍,。 · 可以多準(zhǔn)備一些半成品的食物，如香腸,、或腌制好的牛排等,，早上起來只需煎一下就可以豐富便當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)啦。 · 最好將飯菜晾涼后再放入便當(dāng)飯盒中,，這樣能防止水汽造成飯菜口感和口味變差,。 · 可以購買分層的飯盒，冷食和熱食能夠隔開放,，以防食物變質(zhì),。并且不要買塑料的啦，刷起來那個油膩感,，森森地受到了傷害,！ · 一般可以做一些簡易肉菜+炒雞蛋+時蔬搭配，時蔬可以直接切一些胡蘿卜花或者準(zhǔn)備一些蔬果沙拉,，這樣能量和營養(yǎng)就全都有啦,！ ━醬爆肉丁━ 那深色油亮裹滿醬汁的肉丁，用勺子直接送進(jìn)嘴里,，然后快速來上一口白米飯,，哎呀，那滋味~~套用一句廣告語：“幸福就在眼前,！” 用料 豬里脊120g；黃瓜1根,；姜片；甜面醬30g,；白糖5g,；鹽1g；料酒10g,；干淀粉5g,；香油幾滴,； 做法 1、將甜面醬和白糖攪拌均勻備用（如果是比較干的甜面醬,，可以適量加入一些料酒調(diào)勻）,。姜切片，豬里脊肉切成1cm大小的丁,，黃瓜也切成和肉丁相同大小的?。ㄓ悬c繞口）。 2,、肉丁放入碗中,，調(diào)入鹽、料酒,、干淀粉抓拌均勻,。鍋燒熱后，倒入油,，大火加熱至七成熱時,，放入姜片爆香。 3,、倒入肉丁炒至變色后撈出備用,。鍋中補(bǔ)少量油，燒熱后,，倒入提前調(diào)好的醬料炒出香味,。倒入肉粒炒勻，使每粒肉丁都裹上醬汁,，然后倒入黃瓜丁,，快速翻炒均勻，最后淋入香油提香即可,。 ━ 茄汁雞片 ━ 用料 雞胸脯肉；番茄,；蔥,；鹽；生粉,；料酒,；番茄醬；橄欖油,； 做法 1,、把雞胸脯肉打成薄片；加入一些料酒，少許鹽,，半勺生粉,，抓勻，腌制15分鐘,；鍋里加入比炒菜略多一點的橄欖油,，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用； 2,、番茄清洗干凈后去蒂,；把番茄切成丁,；鍋里重新加入少許橄欖油,；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒,； 3,、加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下,；最后可以加一點點鹽調(diào)味,，或者可以加點胡椒粉，最后撒點蔥即可出鍋,。 ━ 榨菜毛豆炒豆干 ━ 大頭菜香甜,、脆嫩、爽口,！豆腐干的香軟,，毛豆的清香，彩椒的爽脆,，讓這道菜雖然用料多,，但口感層次非常分明啊,！ 用料 大頭菜；毛豆,；彩椒(紅黃青）,；香豆腐干；鹽,；雞精,；香油； 做法 1,、毛豆剝后后放入蒸鍋蒸20分鐘,；把毛豆拿出放涼備用；把大頭菜清洗一下；把大頭菜切成細(xì)?。徊式非谐啥,?；香豆腐干也切成丁,； 2,、熱鍋后加油；先放入大頭菜丁炒出香味,；加入豆腐干?。患尤胝羰斓拿?；加入少許鹽,；加入三勺水繼續(xù)翻炒讓食材相互入味；加入彩椒??；淋上香油；加入一點雞精就大功告成了??！ ━豇豆藕丁炒肉末━ 用料 豇豆,；藕,；紅辣椒；瘦肉,；食用油,；蒜泥；鹽,；雞精,；香油； 做法 1,、豇豆切成長條,；紅辣椒切碎；瘦肉剁成肉泥后加點鹽和料酒攪拌后備用,；刨去藕的皮,；也把藕切成和豇豆一樣的長度；大蒜剝好后用刀背壓碎,； 2,、把大蒜剁成蒜泥；鍋中加水燒開；下豇豆焯水30秒左右,；馬上把焯水后的豇豆沖涼,；熱鍋后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；放入豇豆,； 3,、煸炒20秒左右；加入肉糜煸炒幾秒,；放入一點鹽,；放入雞精調(diào)味；放入藕翻炒10秒,；最后放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了,。 ━香菇醬炒豆腐黑木耳━ 用料 北豆腐1塊,；泡發(fā)的黑木耳1把,；香菇醬1湯匙；生抽1茶匙,；白糖1點點,； 做法 1、黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈,。鍋燒熱放油,，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎,。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃,。 2、倒入黑木耳,，加入一湯匙香菇醬,、一茶匙生抽和一點點白糖。加入大約飯碗小半碗水,。蓋上蓋子燜煮一會兒,，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋,。 ━冬筍牛肉絲━ 用料 牛肉300克；冬筍150克,；鮮紅椒5-6個,；姜；蒜,；鹽,；料酒,；胡椒粉；生抽,；香油,；水淀粉； 做法 1,、牛肉洗干凈,，剔去筋，先切片,，再切成細(xì)絲，加料酒,、鹽,、水淀粉、胡椒粉,、生抽和香油抓拌均勻,，腌制一刻鐘； 2,、冬筍,、姜和鮮紅椒均切成細(xì)絲，蒜切粒備用,； 3,、鍋熱油燒至六成熱，放入牛肉絲滑炒兩分鐘左右,，盛出,，瀝去多余的油；鍋子洗干凈重新放油燒熱,，放冬筍絲,、紅椒絲、姜絲和蒜粒入鍋一同煸炒,，放適量的鹽,，然后放入滑炒過的牛肉絲翻炒均勻，即可出鍋,。 ━ 黃瓜雞丁 ━ 用料 雞丁,；黃瓜一根,；料酒；醬油,；淀粉,；花椒,；鹽；糖,； 做法 1,、雞丁加入料酒，醬油,，淀粉,。腌制15分鐘，黃瓜洗干凈切丁待用,。 2,、鍋中底油，油七成熱,，開小火加花椒爆香一下,，然后撈出花椒，倒入雞丁煸炒,。 3,、雞丁煸炒發(fā)白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下,。 4,、加入鹽，少許白糖,，一勺清水,，湯汁收開就可以了。 ━ 番茄炒蛋 ━ 用料 雞蛋,；番茄；蔥,；鹽,；味精；油,； 做法 1,、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊,，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液,。 2、蛋液凝固成型后用鍋鏟劃拉散盛出備用,，鍋洗干凈重新倒油燒熱后倒入番茄煸炒,。 3、大火煮,，待番茄煮出水后加入炒好的雞蛋,，翻炒均勻后最后依個人口味調(diào)入食鹽雞精即可食用,。 ━ 鮮菌菇滑蛋 ━ 用料 雞蛋3個,；各種新鮮的菌菇150g,；胡蘿卜半根；蔥花1小把,；鹽,；胡椒粉； 做法 1,、幾種鮮菌菇洗凈,，胡蘿卜去皮，切成絲,。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分,，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散,。 2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中,，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）,。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中,，撒一半蔥花,。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可,。 ━ 辣泡菜五花肉 ━
用料 五花肉1塊；泡菜1包,；料酒,； 做法 1、五花肉去皮切成片,，用一茶匙料酒抓勻腌制一會兒,。把泡菜取出切成小塊，泡菜汁濾出待用,。 2,、平底鍋燒熱，在鍋底輕薄的抹一層油（可用餐巾紙）,。五花肉排入鍋中,，中小火兩面煎到微微焦黃。 3,、倒入切好的泡菜,，轉(zhuǎn)大火,，翻炒出香味。 4,、倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不夠多,，此時可稍微加點兒水）。翻炒一會兒,，五花肉表面都裹上泡菜汁即可關(guān)火撒蔥花出鍋,。 ━ 懶人版家常豆腐 ━
用料 豆腐,，青椒,，胡蘿卜；木耳,；姜,；鹽；白糖,；水淀粉,；胡椒粉（可不加）；豆瓣醬,； 做法 1,、胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形,，水發(fā)木耳撕小塊備用,。豆瓣醬剁碎。熱鍋上油,，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊,。煎到兩面金黃后盛出備用。 2,、余油倒入豆瓣炒至出紅油,。加入姜末煸香。倒入青椒,，胡蘿卜片和黑木耳略炒,。倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽,，白糖調(diào)味,。 3、加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛?。勾入水淀粉,，撒上胡椒粉，大火收汁即可?/p> ━咸肉丁炒豌豆 ━
用料 豌豆1斤,；咸肉1小塊,；油；鹽適量,； 做法 1,、豌豆剝?nèi)ネ鈿ぃ瑳_洗干凈,，瀝水,；咸肉洗凈后切成小丁,；冷鍋入油,； 2、熱至八成,，放入切好的咸肉?。混猿雌讨寥舛∽兩?；倒入豌豆,； 3、翻炒均勻,；繼續(xù)翻炒片刻,，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煸炒至豌豆外皮微微裂開即可出鍋,。 ━泡菜炒牛肉 ━
用料 牛肉,；泡菜（我用的是泡生姜與泡蘿卜）,；泡椒；生姜,；香菜,；蠔油；淀粉,；生抽,； 做法 1、將牛肉洗凈瀝干,，逆著牛肉的紋路將其切成薄片,，加入一小勺油拌勻，再加入淀粉,、蠔油各一小勺,，拌勻待用； 2,、泡菜切成片,，泡椒切圈,；生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段,； 3,、凈鍋內(nèi)放油，下入牛肉,，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出,，待用； 4,、鍋內(nèi)再加入適量的油,，下入泡菜、泡椒,、姜絲,，炒勻；下入先前炒好的牛肉,，加入適量的鹽,，快速地將其炒勻后關(guān)火，最后下入香菜與一小勺生抽,，炒勻后即可出鍋,。 ━ 西紅柿蒜薹炒雞蛋 ━
用料 蒜薹,；雞蛋,；西紅柿；青紅辣椒,；植物油,；鹽； 做法 1,、把西紅柿洗凈切塊,，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段,，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘,，雞蛋打散； 2,、熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起,，鍋里留底油，下蒜薹,、辣椒翻炒均勻變軟,，下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻； 3,、下雞蛋塊翻炒均勻即可,。 ━ 青椒榨菜肉絲 ━
用料 青椒,；豬里脊,；榨菜；姜,；蒜末,；鹽；雞精,；醬油,；糖；料酒,； 做法 1,、豬肉切絲，用料酒,，醬油,，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時。青椒去蒂,，籽,，怕辣的去筋。切細(xì)絲備用,。油鍋燒熱,，爆香姜蒜末，將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟,，承起備用,。 2、另起油鍋,，下青椒絲翻炒，到7成熟的時候加入榨菜絲炒勻,，再加鹽調(diào)味試試咸淡,。繼續(xù)翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲,，翻炒到熟起鍋,。 ━ 黑椒秋葵炒培根 ━
用料 煙熏培根,；秋葵,；大蒜；鹽；黑胡椒,；白糖,； 做法 1、培根用清水沖一下,，切成片,。蒜頭剁碎；燒開水放入秋葵焯數(shù)一分鐘,，取出后用過冷河,，切成丁,； 2,、炒到培根出現(xiàn)焦黃，加入蒜頭,，略炒,。加入焯過的秋葵。翻炒片刻調(diào)入適量鹽,、糖,、黑胡椒粉即可熄火。 ━ 燒豆腐 ━
用料 青蒜,；豆腐；姜片,；蒜末,；豆瓣醬；番茄醬,；生抽,； 做法 1、老豆腐用開水燙過,，可以幫助去除一些異味,。然后放入鹽，浸泡二個小時,，幫助入味,。切成0.6厘米左右的厚度。這個厚度也可以根本大家的喜好,，自由調(diào)整啦,。 2、鍋內(nèi)放少許油,，把豆腐平鋪在鍋里,。我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會粘，但是放點油會比較有助于上色,。 3,、大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個身,，二面都煎到哦,。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個就翻過來啦,。 4,、姜細(xì)剁成沫；蒜拍扁后剁碎,；紅辣剪成圈,，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜,，少許番茄醬,，上鍋爆香。倒入10ml生抽調(diào)味,。 5,、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤,。 ━ 蠔油牛肉 ━
用料 牛肉；芥蘭,；姜,；淀粉；蔥段,；蠔油,；胡椒粉；糖,；料酒,； 做法 1、牛肉逆紋路切片,，牛肉一般都是逆紋路切的,。然后腌制牛肉。放一匙蠔油,，不用放鹽了，蠔油本身有咸味的,。加胡椒粉,，一點點糖，加料酒，放一點點姜沫腌制30分鐘,。 2,、鍋中燒水，水開加鹽,，和一點油就是給菜心汆燙一下,。時間不要長，放下菜心后就水再次開的時候就可以撈起來了,，然后過一下涼水,，切段擺盤就可以了。 3,、一大匙蠔油,，少一點點糖，加淀粉勾勾芡待用,。 4,、鍋中一點底油，油熱放入腌制好的牛肉,，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出,。鍋中一點點底油，加姜片,，蔥段爆香,，倒入調(diào)好的汁，汁開倒入五分中熟的牛肉翻炒,。 5,、大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤了。 |
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