5,、保護心血管。流 行 病學研究結果顯示,，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū),，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低於 無 食用生蒜習慣的地區(qū)。

1）抵抗 血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,，達到預防血栓形成的效果,。

2）降低血脂臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克,，連服6天后血清總膽醇,、 甘油 三脂及低密度脂蛋白 膽固醇 的含量均明顯低於試驗前的含量。

3）降低血液 粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒,，會使血液粘稠度明顯增加,，但如果同時食用生蒜,，就會部分抵消這一不良作用,。

4）降 低血壓 輕度 高血壓 患者，如果每天早晨吃幾瓣醋 泡 的大蒜,，並喝兩湯勺醋汁,，半月後 高血壓 患者血壓會降低。 此外,，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者,，也有益與血壓降低。

6,、殺菌作用：

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,，大蒜約含2％的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的 胱氨酸 反應生成結晶狀沉澱,，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基,，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而 無 法繁殖與生長,。

大蒜的殺菌能力是青黴素的1／10,，對多種致病菌如 葡萄 球菌、 腦膜炎 ,、 肺炎 ,、鏈球菌及 白喉 、 痢疾 ,、 傷寒 ,、 副傷寒 、結核桿菌和 霍亂 弧菌,，都有明顯的抑製或絞殺作用,。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲,、蟯蟲,、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法,。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,，而失去殺菌作用。

7,、改善糖代謝作用

研究證實,，生食大蒜有提高正常人 葡萄糖 耐量的作用，同時還可促進 胰島素 的分泌及增加組織細胞對 葡萄糖 的利用程度，從而降 低血糖 水平,。

8,、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏,。 最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾週就開始生吃大蒜