蔬菜腐皮卷

豆腐皮三張,、大白菜300克、香干80克,、水發(fā)香菇50克,。

調(diào)料

食鹽,、清油、味精各少許,。

制作方法

1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下,， 控干水分后切碎,；

2.豆腐皮切去邊角后再每張切成四等分,；

3.水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯缓笄谐山z,；

4.將大白菜,、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽,、加一點清油和味精拌勻作餡料,；

5.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去）,，然后逐條卷起來放入盤中,，上籠用旺火蒸約5分種取出可食。

功效

此菜中的豆腐皮和香干都屬于高蛋白低脂肪的食物,，大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì),，而且又用低脂烹調(diào)法，所以較適宜健康減肥者食用,。

小貼士

青菜在沸水中燙一下后一定要控干水分,，否則因含水量多不易包入腐皮卷。上籠蒸制時間不能太長,，否則此菜形狀易倒塌,。在蔬菜中放點清油的目的是為了增味，但不要太多,，否則會因攝入脂肪太多而有失減肥之意,。