蔬菜腐皮卷

　　豆腐皮和香干都屬于高蛋白、低脂肪食物,，大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì),，可幫助中老年人延緩細(xì)胞的衰老，保持青春,。

　　主料：豆腐皮3張,，大白菜300克，香干80克,，水發(fā)香菇50克,。

　　輔料：食鹽、油,、味精少許,。

　　做法：

　　1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎,；豆腐皮切去邊角后再把每張切成四等份,；水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯缓笄谐山z,。

　　2.將大白菜,、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽,，加一點(diǎn)油和味精拌勻作餡料,。然后將豆腐皮攤開(kāi)，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去),，然后逐條卷起來(lái)放入盤中,，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　海米糙米粥

　　此粥富含人體不可缺的B族維生素。B族維生素可防止白發(fā),、脫發(fā),，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化及吸收功能,，防止腹脹,、腹痛、便秘,，有利于減肥,，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，防治腳氣病,。

　　主料：海米1大匙,，小排骨200克，糙米50克,。

　　輔料：鹽2小匙,，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.糙米淘凈,，以清水浸泡2小時(shí),，瀝干。

　　2.小排骨洗凈氽燙去腥,，撈起,；海米浸軟去雜質(zhì)。

　　3.將糙米,、小排骨,、海米一起放進(jìn)煮鍋里，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥,，邊煮邊攪,，以免燒焦。

　　4.待米粒成糜爛狀,、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味,、熄火，放胡椒粉食用,。