喜歡吃朝鮮泡菜，比如在權金城吃烤肉時,，如果沒有泡菜同吃,，那烤肉還不如咱們的烤串放上孜然好吃咧，那么貴,，吃一次夠我們吃好幾頓咱們國家風味的烤肉了,。
我自己照著書上教的泡菜法試過二次，都不如權金城的泡菜好吃,，這個看來的確不得法,。
有個朋友母親是鮮族人，她和我一起向她家老太太學習了如何泡菜,。果然泡出的菜好吃,。

原料：大白菜、洋蔥,、生姜,、白糖、鹽,、味精,、料酒、大蒜,、江米面,。

先選大白菜，最好是圓白菜,，將老幫去掉不要（可以作其它用處）,。切開，切成二半也行,，四半也行,。看容器大小,。用半斤鹽均勻抹在白菜上,，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時,。
視自己吃辣程度準備半斤到八兩辣椒粉,，將一兩(二小勺)江米面用用水和勻，燒一斤半水左右,，將江米面煮勻,，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調成糊狀,，放涼,。
起鍋燒好開水，關火,，將白菜在水中氽一下,，放涼。
將洋蔥,、生姜,、大蒜切成碎米狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）,、味精,、料酒（少一點）一同放入涼了的辣椒糊里，拌勻,。
將白菜一頁頁掀起,，里外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中,，密封最好,，放置5_6天左右。
取出,，將白菜葉分開一一卷起,，放在收納盒里，放在冰箱冷藏室,，吃時直接拿出既可,。
我也將白蘿卜泡了,也很好吃，個人以為切成細絲比成塊泡出的好吃,，雖然泡時麻煩,，但吃時省事。
放在收納盒里的成品



才切開的大白菜,去掉老邦

用鹽抹好放上十小時

所用的輔料~~


蒜頭別忘了~~



糯米糊沖的辣椒粉,濃度就這樣好抹,

所有的輔料切碎,放入放涼后的辣椒糊中,攪勻

用辣椒糊將白菜一頁頁抹勻,就這樣碼在容器中,

全抹好了 ,將多的糊倒在白菜上,浸沒最好

用保鮮膜封好,放在涼點的地方

裝入保鮮盒中,仔細看,有泡白菜和泡蘿卜絲

泡白蘿卜絲~~