日本地震后,，福島第一核電站發(fā)生氫氣爆炸，也引發(fā)了人們對核輻射的擔(dān)憂,。雖然與核電站的放射性物質(zhì)相比是小巫見大巫,，但輻射在我們生活中是無處不在的，計算機,、電磁爐,、微波爐給生活帶來了無數(shù)便利，但因此而產(chǎn)生的輻射也讓人們備受困擾,。如何能遠離輻射危害呢,？不妨讓食物助我們一臂之力。

抗輻射武器一：番茄紅素

代表：番茄,、西瓜等紅色水果,。

番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高,。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素,，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力,，有抗輻射,、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力,、延緩衰老等功效,，有植物黃金之稱。

推薦餐單： 番茄炒雞蛋,。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素,，經(jīng)過油烹飪后吸收更好，同時加熱也可以促進番茄紅素的釋放,。

抗輻射武器二：維生素E,、維生素C

代表：各種豆類,，橄欖油、葵花子油,；芥菜,、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜,；鮮棗,、橘子、獼猴桃等新鮮水果,。

各種豆類,、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E,，而鮮棗,、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C,，維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素,，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng),，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”,，從而減輕皮膚損害。

此外,，新鮮的蔬果具有抗輻射作用,，還在于它們可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素,，使之隨尿液排泄掉,。

推薦餐單：橄欖油混合沙拉。維E和維C都不耐高溫,，因此,，生吃能最大限度地發(fā)揮其威力。另外,，沙拉能一次吃進多種蔬菜水果,，搭配橄欖油，效果更好,。

抗輻射武器三：維生素A,、β胡蘿卜素

代表：魚肝油、動物肝臟,；雞肉,、蛋黃；西蘭花,、胡蘿卜,、菠菜等,。

此類食品富含維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護眼睛,。天然胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑,，能有效保護人體細(xì)胞免受損害，從而避免細(xì)胞發(fā)生癌變,。長期食用胡蘿卜,，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。目前國外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中,，發(fā)揮其防輻射,，保護、滋潤皮膚和抗衰老作用,。

推薦餐單：胡蘿卜炒西蘭花。β胡蘿卜素屬于脂溶性維生素,，需要用油炒,，才更有利吸收。

抗輻射武器四：硒

代表：芝麻,、麥芽和黃芪,；酵母、蛋類,、啤酒,；龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品,；大蒜,、蘑菇等。

微量元素硒具有抗氧化的作用,，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射,、延緩衰老的作用。含硒豐富的食物首推芝麻,、麥芽和黃芪,。

推薦餐單：黑芝麻糊。芝麻不僅富含硒,，還富含具有抗氧化作用的維生素E,，雙管齊下，功效更強,。

抗輻射武器五：脂多糖,、維生素A原

代表：綠茶、綠豆等,。

如果不習(xí)慣喝綠茶,，菊花茶也同樣有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，綠豆/綠茶中含脂多糖,、維生素A原,，能幫助排泄體內(nèi)毒物、加速新陳代謝,，可有效抵抗各種形式污染,。

推薦餐單：綠豆湯、綠茶,。民間素有“綠豆湯解百毒”之說,，每天喝點綠茶和綠豆湯，不但能攝入抗輻射的有效成分,，還能補充水分,，加強代謝。

抗輻射武器六：膠原彈性物質(zhì)

代表：海帶,、紫菜,；動物的皮膚、骨髓,。

這一類食品的代表有海帶,、紫菜、海參,，動物的皮膚,、骨髓等等，海帶是放射性物質(zhì)的克星,，可減輕同位素,、射線對機體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用,。此外,，海帶還是人體內(nèi)的“清潔劑”，它是一種堿性食物,，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境,。海帶中含有的膠質(zhì)、動物皮膚,、脊髓中的膠原物質(zhì)都有一種黏附作用,，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動物皮膚所蘊含的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能,。

推薦餐單：海帶紫菜湯,。海帶和紫菜是“近親”，兩者一起做湯，強強聯(lián)合,?！　　　　　　?楊彥 整理