肉餅漢堡的做法(早餐菜譜) 原料: 高筋面粉200克,、雞蛋30克,、牛奶90克、酵母2克,、鹽1克,、白糖20克、黃油20克,。 做法: 1,、面粉加入所有原料(除黃油外)揉成團(tuán)后,加入黃油揉至擴(kuò)展階段,,放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,; 2、取出分成5個(gè)小面團(tuán),,揉成圓形,;漢堡模刷一層油,撒適量手粉防粘 3,、面團(tuán)放入模具中發(fā)酵,,發(fā)酵至模具滿后,,刷蛋水,撒芝麻 4,、烤箱180度中層烤15分鐘,,脫模晾涼 肉餅做法: 肉餡中加入料酒、蛋清,、適量生抽,、鹽、雞粉以及蔥姜末,,再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁 平底鍋放少許油,,將肉餡在手掌中團(tuán)成餅狀,下鍋煎,,兩面煎熟即可 雞蛋打散,,攤成餅狀 放涼的漢堡一切為二,放上一片生菜,,放上一個(gè)肉餅和蛋餅 漢堡和肉餅什么的都是前一天做的,,我用袋子封了起來,第二天早上用微波爐打了幾秒就可以吃了 這個(gè)早餐,,引起了田家哥哥的尖叫,,他想吃這個(gè)不是一天兩天了,是啊,,最近比較懶,,好久沒做了(*^__^*) 吃的時(shí)候可以加一片奶酪,或者擠點(diǎn)沙拉醬,、番茄醬都可以,,田家哥喜歡什么都不加,他說就這么吃也是很好的~~~~ 我覺得比什么KFC和德克士的都要好吃太多,,我用了真正的黃油,,而不是人造植物黃油,所以健康沒問題~~ 至于成本么,,只是那些的N分之一 青菜香菇肉堡和玉米雜糧卷的做法(早餐菜譜) 【青菜香菇肉餅堡】
原料:肉餡兒約100克,,油菜一小把,香菇一個(gè),,玉米雜糧卷一個(gè) 輔料:料酒1茶匙,,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,,花椒水2茶匙,,鹽少許,香油2茶匙,生粉2茶匙 做法: 1. 青菜洗凈,,取葉子部分切碎.香菇洗凈去蒂,,切碎. 2. 在肉餡兒中加入料酒,生抽,,老抽,,少許鹽,淋入花椒水,,攪拌均勻,,加入油菜碎和香菇碎,淋入香油拌勻,,最后加生粉拌勻. 3. 平底鍋倒入少許油轉(zhuǎn)勻,,將肉餡兒取適量整理成肉餅,放入鍋內(nèi),,煎至兩面上色,,倒入約1湯匙水,蓋上鍋蓋煮至水干,,取出吸掉多余油份. 4. 玉米雜糧卷切小塊,,夾入生菜和肉餅,即可. 原料:面粉500克,,玉米面50克,,小米面50克,酵母6克,,牛奶370克 做法: 1. 將酵母和牛奶混合均勻,,再倒入所有粉,揉勻揉透成光滑面團(tuán)(圖1),,覆蓋放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大. 2. 取出面團(tuán),,充分揉出多余氣泡,分成七等份(圖2). 3. 取一份(圖3),,順切面搟長(圖4),從上而下緊密卷起(圖5),,收口捏緊(圖6). 4. 鋪墊好排放入鍋(圖7),,餳發(fā)20分鐘,中火,,上汽后蒸15分鐘,,關(guān)火5分鐘后開鍋. 雞腿漢堡包-中種法的做法(早餐菜譜-關(guān)于面包輕松脫模的問題)
雞腿漢堡包(中種法) 迷你叉燒肉排漢堡的做法(早餐菜譜) 迷你叉燒肉排漢堡 材料:牛肉碎,,叉燒醬,,黑胡椒粉,迷迭香碎,,切片面包,,生菜,西紅柿,,早餐奶酪 1,,在牛肉碎里放入叉燒醬,黑胡椒粉,,干迷迭香碎(可以不放),,適量的植物油味上15分鐘,如果作為早餐可以提前一天將肉味好,。牛肉碎和叉燒醬的比例為3兩牛肉兩茶勺叉燒醬,。 2,把味好的牛肉分成均勻的等份,,然后做成直徑3厘米的小肉餅,,肉餅的厚度以不超過一厘米為宜。 3,,將做好的肉餅放到預(yù)熱到200度的烤箱中烤10分鐘,。 4,利用烤肉餅的時(shí)間來處理其他材料,。將切片面包去掉四邊(我是為了拍照好看,,自己吃不用切),將切掉四邊的面包片切成四個(gè)均勻大小的小塊,。西紅柿洗凈切成薄片,,生菜洗凈備用,早餐奶酪和面包一樣切成四小塊,。 5,,然后按照圖中成品那樣一層一層的擺好,最后用牙簽固定這可愛的迷你肉排漢堡就做好了,。 PS:這個(gè)比較適合喜歡浪漫的小資人士和每天要哄孩子吃飯的媽媽們,。 同時(shí)也適用于請客吃飯的時(shí)候做餐前小點(diǎn)。 實(shí)用人士如果為了作為早餐果腹建議烤個(gè)大肉餅直接夾著面包吃,,這樣少了些麻煩和矯情,。 麥當(dāng)勞黑椒雞腿堡的做法(早餐菜譜)
材料:金像高粉250G,、美枚低粉50G,、細(xì)砂糖25G,、鹽1/4小勺、酵母3G,、全蛋30G,、水155G、黃油20G 表面:玉米碎 餡料:去骨雞腿,、黑胡椒,、姜絲、生抽,、糖,、沙拉醬、生菜,、 【做法】 餡料的處理: 1.雞腿洗凈去骨,,放入容器中,加入姜絲,,黑椒,。生抽和糖攪拌均勻,進(jìn)行腌制備用,,間隔20分鐘要翻一下面 2.面團(tuán)進(jìn)行烘烤的時(shí)候,,就可以煎雞腿了,熱平底鍋,,放入雞腿肉,,兩面煎至熟即可 3.生菜洗凈切成細(xì)條狀備用 面團(tuán): 1.除黃油外的所有材料混合,揉成光滑的面團(tuán)后加入黃油,,揉至有薄膜,,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約50分鐘,至2.5-3倍大 2.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成60克/個(gè),,排氣滾圓,,進(jìn)行中間發(fā)酵15分鐘 3.將面團(tuán)搟成長條形,翻面卷起,,放入熱狗模中進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘 4.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液,。然后撒上玉米碎即可放入烤箱中170度,烘烤15分鐘左右 5.將放涼后的面包從中間對分,,在平底鍋中稍微煎下,,取出后放上一塊雞腿肉,涂上沙拉醬,,再加入生菜即可 |
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