■ 陳允斌 著 江蘇人民出版社

　　小時(shí)候春天去郊外踏青,，最高興的事是可以采一些野菜回來(lái)嘗鮮。薺菜,、香艾,、馬齒莧都是記憶中的美味。其中,，吃得最多的是馬齒莧,，因?yàn)樗教幎际牵徊删褪且淮蟀?。馬齒莧既可以降肝火,、清心火，又可以清腸熱,、解毒,、調(diào)理便秘、驅(qū)除宿便,，把他們做給爸爸媽媽吃,，讓他們腸道通暢胃口好，他們?cè)摱嚅_(kāi)心呀,？

　　馬齒莧長(zhǎng)得不高,，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的,。葉子小而圓,，莖是紅色圓圓的，肉質(zhì)肥厚,，夏天開(kāi)黃色的小花,，很好認(rèn)。新鮮馬齒莧的口感脆嫩,，吃起來(lái)像莧菜一樣滑滑的,，略有些酸。

　　歷代的本草書(shū)中對(duì)馬齒莧是這么描述的：“馬齒莧,，又名五行草,，以其葉青，梗赤,，花黃,，根白，子黑也,。”馬齒莧的作用自然不可小看,。馬齒莧性寒涼,，能夠清除心、肝,、肺和大腸之熱,。

　　馬齒莧可明目、降血脂,、使白發(fā)轉(zhuǎn)青

　　馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血,、降肝火,。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火旺的表現(xiàn),，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn),。有些年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)白頭發(fā)的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰,，這種白發(fā)是血熱,，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的,。對(duì)付少白頭,，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來(lái)得直接。

　　馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜,，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用,。前些年美國(guó)人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。他們發(fā)現(xiàn),，在所有的植物中,，馬齒莧的歐米茄３脂肪酸含量最高，可以與海魚(yú)相媲美,。歐米茄３脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸,，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病,。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝,。

　　馬齒莧可治皮膚病

　　馬齒莧入心經(jīng),，可以清心火。入肺經(jīng),，可以散肺熱,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：諸痛癢瘡,，皆屬于心,。而肺主皮毛,。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍,、濕癬,，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火,，又散肺熱,，它的排毒功效既走血分，又走皮膚,，內(nèi)外兼治,，所以對(duì)于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。調(diào)理皮膚病,，可以?xún)?nèi)服和外敷雙管齊下,，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來(lái)泡澡,，都是很不錯(cuò)的方法,。

　　馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥

　　馬齒莧最大的功效,，是治療大腸內(nèi)的疾病,。它既能解毒，又能消炎,，還能祛熱,，對(duì)于腸道病屬于熱癥的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱癥呢,？像痔瘡出血,、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉,、實(shí)熱便秘這些都是,。馬齒莧對(duì)于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調(diào)理細(xì)菌性腸炎和細(xì)菌性痢疾的效果非常好,。

　　這里,，我告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)易的食療方：鍋中水燒開(kāi)，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,，撈出來(lái)過(guò)一下涼水,，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當(dāng)涼菜吃。然后把焯過(guò)的水加適量白糖喝下就可以了,。

　　在這個(gè)食療方中,，馬齒莧的作用是殺菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，把毒排出來(lái),。因此吃過(guò)后拉肚子的癥狀會(huì)暫時(shí)加重,，不用擔(dān)心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食,。

　　提醒朋友們一下：馬齒莧性寒涼滑利,。剛開(kāi)始吃一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃,。有三種人要避免吃馬齒莧：一,、腹部受寒引起腹瀉的人；二,、孕婦,。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用,；三,、如果你在吃中藥,，藥方里有鱉甲,，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服,。