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茶杯里的養(yǎng)生保健術(shù)——飲茶養(yǎng)生術(shù)

 閃閃星1978 2011-02-19

 

 

 

茶杯里的養(yǎng)生保健術(shù)——飲茶養(yǎng)生術(shù)

 

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一、不可一日無茶

我們?nèi)粘I钪?,幾乎沒有一天能夠離開茶,,比如說,,從早上起床到晚上睡覺,,茶在我們生活中扮演了重要的作用。

早上起來飲用1杯奶茶,,可以強壯身體,,以充足的精神去應付一天的工作。

而上班以后,,1杯清茶又可以提神醒腦,,提高工作效率。

午飯之后1杯茶,,具有健脾胃,、助消化的作用,可以幫助消化飲食,,減輕胃腸的不適,。

晚飯前的1杯茶,可以爽口潔齒,,固護腸胃,。

而睡前的1杯棗茶,可以養(yǎng)心安神,,使你睡眠香甜,。

1、早茶制法

牛奶半杯,,方糖1塊,,紅茶少許,空杯1個,。

先將紅茶放入杯中,,沖入開水,,待顏色變深后放人方糖攪拌令其溶化,再注入牛奶攪拌即成,。

此茶適合早起飲用,。

2、提神茶

北黃芪20克,,黨參10克,,紅茶少許,空杯1個,。

先將黃芪,、黨參以干凈紗布包好放入鍋中,以水蓋過,,溫火煮15分鐘后,,將紗包取出,加入紅茶,,待顏色變深后,,再注入空杯中即可。

此茶適合上午工作時飲用,。

3,、健胃茶

花茶或綠茶少許,橘皮或橘絡46克,,山楂13枚,,空杯1個。

先將橘皮或橘絡,、山楂放入水中,,以水蓋過,大火煮5分鐘,,小火10分鐘后,,將橘皮、山楂取出,,放入茶葉,,待茶香溢出,注入空杯即可,。

此茶適合午飯后飲用,。

4、爽口茶

綠茶少許,,薄荷35克,,橄欖1枚,空杯1個。

先將壺中水燒開后,,投入橄欖1枚,,2分鐘后放入薄荷,然后滅火,,放入綠茶,,待茶香溢出,注入空杯即可,。

此茶適合晚飯前飲用,。

5、睡前茶

烏龍茶少許,,大棗12枚,,核桃仁12枚,桂圓肉12枚,,空杯 1個,。

先將大棗、核桃仁,、桂圓肉放入水中,,以水蓋過,小火煮15分鐘后,,將烏龍茶放入,,待茶香溢出后,連同棗,、核桃、桂圓一同注入空杯,,飲茶食棗,、核桃仁和桂圓肉。

此茶睡前飲用最佳,。

二,、飲茶對保健大有裨益

茶是我國的特產(chǎn),也是我國人民的傳統(tǒng)飲料,。因它含有咖啡因,、糖、蛋白質(zhì),、游離氨基酸,、胡蘿卜素、芳香油,、酶,、維生素、無機鹽等十幾種成分,所以不僅醇香可口,、風味獨特,、能解渴消暑,而且具有促進食欲,、幫助消化,、去膩減肥、提神健腦,、消除疲勞,、健脾和胃、潤肺化痰,、清熱解毒,、利尿降壓等多種作用。

經(jīng)常喝茶,,有利于防治疾病,,增進健康,延年益壽,。

近年來我國科研人員發(fā)現(xiàn),,飲茶還有一定的防癌作用。其機制是:茶葉能有效地阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,。

通過人體試驗發(fā)現(xiàn),,用1克茶沏泡2次,每次飲用150毫升,,就有阻斷亞硝胺形成的作用,;用3-5克的茶葉泡水飲用,就可以完全阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,。

研究還發(fā)現(xiàn),,不同種類的茶葉對亞硝胺形成能力的阻斷作用也不同,綠茶的阻斷率高達90%以上,,其次是緊壓茶,、花茶、烏龍茶和紅茶,。

這充分說明,,飲茶對于人體保健大有裨益。

三,、飲冷茶還是飲熱茶

從營養(yǎng)的角度來說,,是稍冷至溫熱適口時飲好。

太燙時,,容易刺激口腔及食道黏膜發(fā)炎,;太冷后又會使茶水中的營養(yǎng)成分減少,。因為茶葉中的有效物質(zhì)維生素C、茶多酚等都是容易氧化的物質(zhì),,氧化后營養(yǎng)價值就會降低,。茶湯在放置過程中,隨著時間的延長,,這些物質(zhì)氧化損失量隨之增大,。

若有飲冷茶習慣者,用茶量可以稍大些,。

四,、教你正確的飲茶之法

各種茶葉因其種植、采摘,、制作工藝和方法的不同,,所含的營養(yǎng)物質(zhì)及保健、治療作用也有較大差異,。

喝茶過于隨意,,就難以充分發(fā)揮各種茶的保健作用,還有可能給健康帶來負面影響,。

1,、選茶

茶葉經(jīng)過種植、原料采購,、成品加工,、運輸和銷售一系列過程,會因土壤,、水的污染,,農(nóng)藥噴灑過量或工藝不合理等原因,產(chǎn)生有害物質(zhì),。

近年來,,國家技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門對市場銷售的茶葉進行的質(zhì)量抽查合格率較低,茶葉中殘留的六六六或敵敵畏等農(nóng)藥及鉛,、銅等重金屬含量超標嚴重。

在市場尚不能保證供應“放心茶”的條件下,,為了防止茶葉污染的危害,,不妨聽從專家的建議:

1)最好到質(zhì)量有保證、有品牌的經(jīng)銷企業(yè)購買,,特別是一些老字號企業(yè),。這是一個比較簡便的辦法。

2)選飲高山茶和春茶,,可在很大程度上避開含殘留農(nóng)藥的茶葉,。

3)采用喝前洗茶的辦法,。

至于茶葉的質(zhì)量,專家也教給我們?nèi)缦乱恍╄b別方法:

1)觀外形:大小,、長短較均勻,,下腳茶和粗茶占的比例少,并不含有梗,、片,、籽、末等雜質(zhì),??瓷珴桑G茶以翠綠有光澤的為上品,,枯黃或暗褐色的質(zhì)量差,。紅茶以烏潤色的為好茶,枯竭或灰褐色的質(zhì)差,,暗紅色的為次品,。綠茶中有較多的白毫,紅茶中有較多的橙黃芽尖,,均為高級茶,。花茶為褐綠色,。

2)嗅香氣:把茶放在手上,,呵一口氣后放在鼻端嗅香氣是否純正;也可用水徹茶湯嗅,。濃厚純正為好,,淡薄不純?yōu)榇巍?/span>

3)察湯色:綠茶以清澈、嫩綠,、明亮為優(yōu),;紅茶以紅潤明亮為優(yōu);烏龍茶以橙黃或金黃明亮者為優(yōu),;花茶以淺黃明亮者為優(yōu),。

4)看葉底:用沸水沖泡過的茶葉,稱為葉底,。葉底以細嫩,、多芽、柔軟,、肥厚,、均勻、葉芽完整者為好茶,。

5)品滋味:綠茶先感稍澀,,而后轉(zhuǎn)甘,;紅茶濃烈、醇厚甘甜者為優(yōu),;烏龍茶兼有紅,、綠茶的甘甜醇厚的味覺;花茶以鮮靈可口者為佳,;緊壓茶以滋味醇厚為佳,。

總之,茶葉的鑒別,,外表要看形狀,、整碎、凈度和色澤,,內(nèi)質(zhì)則要把握香氣,、湯色、葉底,、滋味四項,。

選茶不要“偏飲”,只挑一種茶喝,,要注意根據(jù)自己的身體狀況,、季節(jié)選飲不同產(chǎn)地、不同種類的茶,,如夏飲綠茶,、冬飲紅茶,精品,、粗茶搭配飲用,,有益于營養(yǎng)的全面攝入。

2,、選茶具

泡茶的茶壺和茶杯均宜小不宜大,。

以瓷器、陶器類,、玻璃類的茶具較好,,不用金屬、塑料質(zhì)的器皿,,勿用保溫杯(瓶),。

據(jù)有關(guān)研究人員指出,茶具內(nèi)壁長出的一層茶垢,,含有鎘、鉛,、鐵,、砷,、汞等多種金屬物質(zhì)。它們在飲茶時被帶人身體,,與食物中的蛋白質(zhì),、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合,生成難溶的沉淀,,阻礙營養(yǎng)的吸收,。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng),,消化,、泌尿及造血系統(tǒng)病變和功能紊亂,尤其是砷,、鎘可致癌,,引起胎兒畸形。

所以茶具內(nèi)壁的茶垢應經(jīng)常及時清洗,。

3,、選水

泡茶以泉水為佳,雨水,、雪水,、江河水、活井水次之,。

若用自來水,,最好將水灌注壺中放置一夜,讓氯氣自然消散后再煮沸沏茶,。

有專家提倡用天然水或純凈水沖泡茶葉為好,。

4、水溫

俗話說,,老茶宜沏,,嫩茶宜泡。

“沏”是指用剛燒開的沸水直接沖泡,。

“泡”是指中,、低溫開水浸泡。

茶葉中的氨基酸對人體有好處,,它在水溫60%時就能被溶解出來,。維生素C等在水溫超過70℃時,就會被破壞損失,。水溫在 70℃以上時,,還容易溶出鞣酸。用剛燒開的水沏茶,,更會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì),,而且會使茶的味道過于苦澀,。

沏茶或泡茶的水溫,應視水質(zhì)和茶葉等級而定,。

一般情況下,,高級細嫩的綠茶以水溫80℃最佳;中低檔紅茶,、花茶可用稍高些的水溫沏開,。

倘若你對茶葉中殘留農(nóng)藥和鉛等重金屬含量不放心,可先用清水洗茶,。比如烏龍茶,、綠茶易出現(xiàn)鉛、銅等化學元素過量的問題,,而茉莉花茶則易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標的現(xiàn)象,。

我國茶葉專家介紹洗茶的具體作法是,用沸水沖注茶葉,,將壺中茶與水輕輕搖動數(shù)次,,立即倒去茶水。這樣可沖去塵沙等附著物,,還可除掉部分易溶于熱水的殘留農(nóng)藥,,大大降低鉛等有害物質(zhì)的攝入量。洗茶后再用80℃左右的水泡茶,。

對于糖尿病患者及其高危人群來說,,用冷開水泡濃茶,可防治糖尿病,。

這一來自日本藥學家的科研成果,,已獲得世界衛(wèi)生組織的認可。其原因在于茶葉中既含有能促進胰島素合成的物質(zhì),,又含有能去除血液中過多糖分的多糖類物質(zhì),。這種多糖類物質(zhì)在粗茶中含量最高,綠茶稍次,,紅茶最低,。具體做法是,用10克茶葉,,兌200毫升冷開水浸泡1小時飲用,,每天最少泡茶1次。不妨一試,。

5,、飲茶時間

餐后不宜立即飲茶。餐后立即飲茶,茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)結(jié)合成不溶的鐵鹽,,降低鐵的吸收,,時間一長可誘發(fā)貧血。若待餐后1小時,,食物中的鐵質(zhì)已基本吸收完畢,此時飲茶就不會干擾鐵的吸收,。故餐后1小時后為飲茶最佳時間,。

空腹不宜飲茶。因為這樣會沖淡胃液,,影響人體對蛋白質(zhì)的吸收還會引起胃黏膜發(fā)炎,,空腹飲濃茶危害更大。

另外,,睡前,、酒后都不宜飲茶,也不能用茶水服藥,。

6,、飲法

茶葉沖泡時,茶與水的比例約為1:(60100,。茶葉泡5-10分鐘即可飲用,。

比如,用34克的于茶葉加150-250毫升開水泡5分鐘左右即可飲,。

飲茶時不要將杯中茶湯喝干了再添水,,應在喝去2/3茶湯后就續(xù)水,以使茶湯濃度一致,。

茶葉沖泡次數(shù)要根據(jù)不同茶葉和不同飲用方式而定,,飲用紅碎茶尤其是袋泡茶,一般都是沖泡一次,,花茶和條形綠茶,,如炒青眉茶、龍井,、烏龍茶等,,因茶葉成分浸出較慢,可沖泡兩三次,,一般飲茶以三次為度,。

據(jù)測定,茶葉貯存一年以后,,其對亞硝胺的阻斷率下降10%左右,;茶水沏好后,如放置3小時,其阻斷率下降45%15%,,24小時后就下降15%34%,,所以,茶葉不宜久存,,而且應現(xiàn)沏現(xiàn)飲,。

飲茶禁忌:

不宜飲的有滾燙茶、濃茶,、隔夜茶,。

女性尤其應注意在月經(jīng)期和哺乳期不要喝濃茶,懷孕期則不宜喝茶,。

7,、飲量

茶葉中的有益成分雖然很多,但也含有害成分,,即使同一成分往往也是利弊兼?zhèn)洹?/span>

以咖啡因為例,,既能提神醒腦,也可破壞體內(nèi)的維生素,。

據(jù)有關(guān)專家的測量顯示,,每天常飲46杯者,會引起維生素B的缺乏,。

因此,,每天喝茶者,茶葉5-10克,,茶水不超過5杯為宜,。

五、古人的飲茶之道

茶的品法古人有許多講究,。

明陳繼儒《巖棲幽事》說:“品茶,,一人得神,二人得趣,,三人得味,,七八人是布施茶”。意為獨飲茶最好,,超過三人則失其清幽之趣,,近于布施茶湯了。故品茶須遠離喧囂之地,。

白居易說飲茶要在“婆娑綠樹陰,,斑駁青苔地”的幽雅之地。明羅廩云:“山堂夜坐,,汲泉煮茗,。至水火相戰(zhàn),如聽松濤清芬滿懷,云光滟瀲,,此時幽氣,,故難與俗人言矣。”(《茶解》)這是閑散的官吏和山中隱士幽獨的生活,,認為只有在這種氛圍中,,才能體會到茶之神。

品茶時應用玻璃甕貯水,,必用新泉,,每沖一壺茶,要三銚開水,。

第一銚“注空壺中,蕩之潑去”,,第二銚用來沏茶,,第三銚用以淋壺及四周,此時“茶香發(fā)矣”,。若能陳說茶之出處,、功效,則更烹龍佳者以進”,。這種飲法直到近世仍舊如此,。

 

 

 

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