上周,，我們?對生蠔（牡蠣）做了特別介紹,，并且教大家做了個超級滋補的牡蠣湯。很多人看了說,，不過癮,，我們想吃烤生蠔。
那么好吧,，今天我們就來做炭烤生蠔,。蒜蓉味道的。在家用烤箱做,，比外面吃到的絕不差,。
所需食材：
生蠔 大蒜 黃油
調(diào)味料：
鹽 雞粉
烹制方法：
1、其實,，做炭烤生蠔超級簡單,，與我們直接教過大家的蒜蓉粉絲蒸扇貝有異曲同工之妙。只不過一個是蒸,，一個是烤,。但加工蒜蓉的方法是相同的，而這道菜,，最下功夫的也就是炸蒜蓉這到工序了,。
2、生蠔可以在購買時,，請攤主將殼撬開,，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤,。
3,、將大蒜去皮,，剁成細細的蒜蓉（大蒜要多一點，一般一只生蠔配3粒蒜）,。然后放入細眼笊籬里,，用水略沖一下，控干,。
4,、炒鍋燒熱，倒入植物油,，油溫四成熱也就是用手貼近油面感受微微燙手時,，將蒜蓉倒入油鍋，關小火,，迅速用鏟子順鍋底推攪,。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火,，并且鏟子要不停地攪動,，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色,，連油一起倒入一個大碗中,，備用。
6,、或許有人問,，蒜蓉為什么不炒至金黃色呢？告訴你,，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色,，那么倒入碗中后就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務,，要知道,，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的,，剛剛好,。再者，一會我們還要烤呢,。
7,、根據(jù)自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中,。同時,，將烤箱開始預熱。
8,、將生蠔裝入烤盤,，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上,。
9、然后,，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面,。
10、好了,，將他們放入烤箱吧,。180度，8分鐘,。就可以大快朵頤啦,。