在日常種植的花朵中，有些是可以食用的,，如：白蘭花,、石榴花、連翹花,、金銀花,、扶桑花、桂花,、月季,、茉莉花都無毒，可食可入藥,。

香花有：茉莉,、水仙、月季,、桂花,、瑞香、蘭花,、白蘭花,、百合花、丁香,、含笑,、金銀花、米蘭等,。

常見可食用的花有：常見可以食用的花：菊花,、玫瑰、茉莉,、桂花,、荷花、櫻花,、蘭花,、金針花、油菜花,、康乃馨,、花椰菜、洛神花,，梔子花等,。

鮮花菜肴和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜肴,；而且據(jù)一些老人回憶,，過去饑荒年代，他們常常到外面采摘梔子花,，梔子花清炒,，只放些油鹽，并無味精等各種調(diào)料,，但卻清香撲鼻,，吃起來鮮嫩爽口,。加上梔子開花時(shí)節(jié)恰是插秧時(shí)候，所以幾乎家家都愛吃上幾回,。老人們說,，梔子花吃了舒筋活血，有健體強(qiáng)身,、解除疲勞的功效,。還有槐花開了，采來用面蒸了吃,，包餃子、包包子吃,，槐花的清香就從山野,、院落溜到了家里。據(jù)說槐花可清火去燥,，美容養(yǎng)顏,。至于飲料更有桂花茶、金銀花茶,、菊花茶,、茉莉花茶等多樣品種。
　　各大城市就有許多以鮮花做主打菜的餐廳,，進(jìn)入這些餐廳,，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳肴美味,。且看那些菜名,，蝶戀花，閉月羞花,，貴妃含笑,，就可以讓人神魂顛倒，這些菜譜都是用牡丹,，玫瑰,，金雀花等做成。常見的花有：百合,、茉莉,、菊花、桂花,、牡丹,、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從云南空運(yùn)過來的,，有些就是在本地花卉市場采購,，比如苦刺花就是生于云南很普通的一種野菜,，做涼菜嘗起來有些苦，是鮮咸味的,。做花卉菜,，一般是先將花洗凈，用熱水焯后再用涼水漂洗濾干,，或炒,、或燴、或涼拌均可入肴,。一位吃玫瑰的食客說,，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花,，而且炒出來之后,，吃到嘴里感覺非常的好，可以用“三清”來形容：清脆,、清香,、清淡。而牡丹花號(hào)稱“花中之王”,，瓣大艷麗,，雍容華貴，不論用其滑炒,、清燉,、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變,，讓人越吃越想吃,。除了做菜，還可以用鮮花做湯,，不僅味道新奇,、富于營養(yǎng)，而且朵朵花瓣撒于湯中,，既增加美的享受和歡愉的感覺,，又促進(jìn)了食欲。

　　女士們最喜歡這些鮮花菜,，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的,，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人,，二來很多花都有其特殊功效,，比如玫瑰有美容養(yǎng)顏的功效，茉莉能消暑降溫,、舒緩情緒,；菊花可以醒腦提神,、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效,，于是大廚們動(dòng)足腦筋,，為時(shí)髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。

　　鮮花宴卻并非人人享得,。人體各有不同,，各人膚色、膚性,、體質(zhì)各有千秋,，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助于人,，也不能千人一律,。服務(wù)員說，如果一些客人對(duì)花粉有過敏癥狀的就只能望而興嘆了,。

　　食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部,，枝葉,，花蕾，花瓣,，花蕊,。但是并不是說所有的花都能做菜，比如百合,。百合一共有30多個(gè)品種,，能吃的卻只有兩個(gè)品種，一個(gè)是蘭州百合,，一個(gè)是龍眼百合,。所以在挑選花入菜的時(shí)候，一定要先確定是不是無毒的,，比如,，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅,、一品紅等,，含有對(duì)人體有害的成分，不能隨意食用,。同時(shí),，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖類，這樣才可以入口,，嘗起來口感才不錯(cuò),。

　　相對(duì)而言,，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業(yè)人員指導(dǎo)下食用,，大部分花是不能隨便吃的,。而對(duì)于一些想自己動(dòng)手在家做鮮花菜的人們來說，動(dòng)手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用,，應(yīng)該食用哪些部位,，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣,，誤食有毒的花會(huì)引起人體過敏,、中毒反應(yīng)。另外,，飯店里的鮮花一般是從生態(tài)園里直接供應(yīng)的,，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農(nóng)藥,、化肥殘留,，也不適于食用，最好是選擇自家栽種的花朵,，才能比較放心,。同時(shí)，鮮花烹飪一般應(yīng)以清淡為主,，不宜煎炸,，不宜作料過重，應(yīng)盡量保持鮮花本身的色香味.

注意點(diǎn): 1.注意是否有噴灑過農(nóng)藥,。
2.最好選擇剛剛盛開的鮮花,。
3.在挑選花入菜的時(shí)候，一定要先確定是不是無毒的,，比如,，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅,、光棍花,、一品紅等，含有對(duì)人體有害的成分,，不能隨意食用,。同時(shí)，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖類,，這樣才可以入口,，嘗起來口感才不錯(cuò)。通常被認(rèn)為正式蔬菜的有：芋頭花,，韭菜花,，金針花,，南瓜花，玉蘭花,，紫藤花,，槐花，荷花,，車前子花等,；此外，玫瑰,，菊花,，曇花，木棉花,，茉莉花,，蘭花，桂花等皆是美容佳品,。