小伙伴們,，花卉既可以供觀賞，又可給人美味,?；ㄊ强梢猿缘模阍靻?？

來源于中國科學(xué)院植物研究所植物園,。

古代詩人屈原在《離騷》中就有“夕餐秋菊之落英”的佳句。秀色可餐的當(dāng)然不止是秋菊,，楊萬里在“供我西窗當(dāng)晚餐”的詩句中所指“當(dāng)晚餐”的材料則是桂花。事實上，除菊花和桂花外,，常用以入饌的花卉還有萱草花(金針菜),、牡丹花、蓮花,、蘭花,、梅花等等。從古代食用腌韭花,、面拖玉蘭花,、苔菜花、松花,、玫瑰花,、茉莉花、梔子花等的記載看,，可食花卉的品種還相當(dāng)多,。

在蘇州，每年農(nóng)歷的2月12日為“花朝節(jié)”,。這一天,，城鄉(xiāng)人民都喜歡在花木上貼紅紙、系紅綢,，以慶賀“百花生日”,。其中還有一個誘人的節(jié)目就是“吃花粥”。如用玉蘭花瓣制作玉蘭餅,；用迎春花,、芙蓉花加醋炒豆腐；用茉莉花炒雞絲,、肉絲等,，至于白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥,、茉莉肉粥,、玉蘭魚片粥……就更是尋常人家的桌上美食了。據(jù)記載,，武則天于花朝日游園時,，令宮女采百花和米搗碎蒸糕，以賜從臣,。

近年來通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),，我國云南居住的20多個少數(shù)民族，食花現(xiàn)象相當(dāng)普遍,，食用的花類竟多達(dá)上百種,。有的用花煮湯,、燒肉，有的就與辣醬伴食,。

在臺灣,，1991年還舉辦過“逛花街、喝花酒,，吃花卉大餐”的活動,。推出的有荷花蝦片、玉蘭花肉片,、康乃馨果凍,、玫瑰漢堡包、鮮花沙拉,、蘭花冰瓣,、碎花卷等幾十個品種，盛極一時,。

花卉食物在國外也備受歡迎,。古羅馬人就以喜食玫瑰而聞名。

生活在格陵蘭島上的因紐特人幾乎無花不吃,。他們還常把油澆在花上,，放在皮袋里，儲存到冬天再吃,。歐洲有些國家的人民喜用薔薇花瓣煮果醬,，土耳其人則用茉莉和紫羅蘭制作甜食品；英國人愛食金盞花,、雛菊,、玫瑰花和紅白紫色的天竹葵等；印度南部居民則愛吃花制蜜餞,。亞洲各國人民早有食花的習(xí)慣,。1989年，在日本還召開了一次亞洲食花文化國際討論會,。而今,，“鮮花當(dāng)美食”在日本更加流行起來。在美國,，鮮花食物亦是大受歡迎,，鮮花餡餅、花汁冰水,、玫瑰花湯……都為大眾爭相品嘗,；各式各樣的“花卉宴”層出不窮。現(xiàn)在,，嚼蕊餐香的“花卉宴”又與健腦,、減肥,、美容、抗衰老結(jié)合起來,。

看了這些小趣聞之后,，小伙伴們驚呆了沒有？現(xiàn)正好是梔子花開放的季節(jié),，小美給大家介紹下梔子花的幾種吃法，可嘗試一下哦~

一般吃法：

把梔子花摘下來后,，放在水中浸漂數(shù)天,，數(shù)天里需要早晚換水，保證水質(zhì)的新鮮,。等梔子花瓣顏色浸漂成深色時,，就可以撈出來做菜（也有吃新鮮的，直接用鮮花入菜）,。然后,，梔子花可以清炒，或配上小竹筍,，或臘肉,。梔子花吃在口里，有一種韌勁,，帶一些清香,，再加上臘肉的香味，配上紅紅的辣椒,，絕對是色香味俱全,，很是下飯。

涼拌梔子花：

梔子花500克,、蔥花,、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,，放入沸水中煮沸,，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松,，置于潔白的瓷盤中,，撒上蔥花、姜絲,，澆上香油,、老醋，酌放食鹽,、味精,，攪拌均勻即可,。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血,，解毒止痢的功效,。

梔子蛋花：

梔子花200克，雞蛋3枚,，蔥花,、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,，放入沸水中煮沸,，切成碎末；雞蛋打勻,，將梔子花放入雞蛋中,，攪拌均勻；鍋中加油,，燒至八成熱,，倒人梔子蛋花，炸熟,，撒上蔥花,、姜絲，加入食鹽,、味精,，炒勻即可。此菜清香脆嫩,，具有清熱養(yǎng)胃,，寬腸利氣的功效。

梔子花炒小竹筍：

梔子花200克,，去殼小竹筍150克,，臘肉100克，蔥花,、姜絲各適量,。梔子花去雜洗凈，焯水,；小竹筍斜切成薄片,；臘肉切成小丁,；鍋中加油,，燒至六成熱，將梔子花,、小竹筍,、臘肉一同倒入鍋中,，翻炒數(shù)遍，加蔥花,、姜絲,，再翻炒至熟，酌加味精,、食鹽即可,。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口,，具有健脾開胃,，清熱利腸的功效。

梔子花鮮湯：

梔子花150克,，豬瘦肉100克，榨菜絲30克,，蔥花,、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,，稍焯,，瀝干水；豬肉切絲,，鍋中加水,，煮沸后放入梔子花、豬瘦肉,、榨菜絲,，再煮至豬肉漂起，撇浮沫,，加蔥花,、姜絲及其他五味佐料，盛入湯碗中,。此湯鮮香清爽,，具有養(yǎng)胃補中，清熱利腸的功效,。

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