花卉是美的象征,，自古以來(lái)，主要作為觀賞植物而進(jìn)入千家萬(wàn),。但隨著食品,、醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展，鮮花的應(yīng)用價(jià)值也在不斷的綻露出來(lái),。
　　鮮花食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　科學(xué)研究表明,，鮮花含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、淀粉,、氨基酸、多種維生素及鐵,、鋅,、鎂,、鉀等微量元素，同時(shí)還含有某些延遲人體衰老的激素和抗菌素等,?？墒郴ɑ懿粌H具有強(qiáng)烈的美學(xué)色彩，而且還具有保健與藥療之功效,。如菊花能明目養(yǎng)肝,，芍藥能行血中氣，月季花活血消腫,，茉莉花長(zhǎng)發(fā)強(qiáng)肌,，梅花養(yǎng)神去痛，梨花潤(rùn)燥化痰等,。鮮花食品可延年益壽,，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的高加索山民以萬(wàn)壽菊鮮花作為家常食品，因此,，當(dāng)?shù)厝说拈L(zhǎng)壽秘訣被認(rèn)為與食用萬(wàn)壽菊鮮花有關(guān)。慈禧太后為求長(zhǎng)生不老,，常以荷花,、玫瑰花等鮮花為食?？墒郴ɑ苓€含有纖維素和花色素等,，纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)腸壁有一定的清潔作用,，有助于防止腸道惡性腫瘤的發(fā)生,。纖維素和花色素被人體吸收后能夠消除身體內(nèi)部具氧化破壞作用的自由基，可以延緩衰老,，防止和減少心血管疾病及癌癥的發(fā)生,。因此鮮花食品是真正意義上的“綠色食品”。對(duì)人體健康有極大益處,。
　　鮮花,，有些可以生食，有些則要熟食,。就鮮花食品類而言,，有菜肴、點(diǎn)心以及調(diào)酒,、制茶,、入藥等之分。
　　1,、鮮花做菜：如牡丹花銀耳湯,、荷花青魚片,、炸桂花年糕、梅花粥,、枸杞雞及芙蓉花豆腐等,。云南的杜鵑花達(dá)三百一十個(gè)品種或變種，已知至少十六種可以食用的,，人們將花瓣投入沸水弓中煮2~3分鐘,，取出洗盡苦澀味，然后涼拌,，亦可炒食或做湯,。鮮花用作菜肴、點(diǎn)心,，大多以熟食為主,。熟食方法則有煎、炸,、蒸,、炒等。如美人蕉花晾干,，先用開水微燙,，嘲拌肉絲。木槿花拌入面粉,、蔥花,，油煎后松脆可口,，有美名曰“面花”。紫藤花瓣糖漬后制餅餡,，就成為“藤蘿餅”名點(diǎn)。
　　2,、鮮花調(diào)酒：鮮花與美酒早已結(jié)下不解之緣,。“青旗沽酒趁梨花”,，是唐代詩(shī)人白居易的名句,，可見釀酒的時(shí)間與花事有關(guān)。明代萬(wàn)歷年間的“蓮花白酒”為宮廷御用,，如今已進(jìn)入尋常百姓家,。1979年被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，現(xiàn)為北京西郊葡萄酒廠生產(chǎn),，其酒性柔和,，水晶透明，氣味芬芳,，甘甜可口,，風(fēng)味特殊，被港澳同胞贊譽(yù)為“酒中之冠”,。此酒以純正優(yōu)質(zhì)的高粱酒加以蓮蕊,，五加皮、廣木香,、川芎等二十多種珍貴中藥提煉而成,。北京葡萄酒廠生產(chǎn)的“桂花陳酒”，早在清代《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》一書中記載,。當(dāng)時(shí)專供帝王內(nèi)府少數(shù)人中秋佳節(jié)享用,。目前,，產(chǎn)品暢銷十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū),，在港澳被譽(yù)為“婦女幸福酒”,，在日本被成為“貴妃酒”,。高漢帝時(shí)有飲菊花酒的記載,。有《西京雜記》“九月九日佩茱萸,，食蓮餌,，飲菊花酒令人長(zhǎng)壽”為證,。北京仁和酒廠生產(chǎn)的“菊花酒”以精選優(yōu)質(zhì)的杭白菊,、人參及枸杞等二十余種名貴藥材，經(jīng)純正優(yōu)質(zhì)白酒秘法蒸煉而成,，酒色晶透,，香氣優(yōu)雅,，柔和甘爽,。此外,，還有玫瑰花酒,，疏筋活絡(luò),，茉莉花酒更是“旬日香透”,，別具一格,。
　　3,、鮮花制茶：金銀花的花蕾,，味甘,、性寒,，水煎或開水沖泡服用，能清熱解毒,，涼血疏風(fēng),，古有“美顏色,，益臟腑”之說(shuō),。蓮花煎湯代茶服用或研末用黃酒送服,，具有活血止血,，去濕消風(fēng)的功效,?；被ㄋ澹璺星鍩釠鲅?，疏風(fēng)明目作用,。此外還有菊花,，茉莉花等制茶,，都是上等佳品,。
　　4,、鮮花入藥：花卉入藥,，可預(yù)防和治療疾病,。桂花有化痰,、散瘀的作用,。能治痰喘咳,，腸風(fēng)血痢以及牙痛,、腹痛,、口臭,、食欲不振等,。味酸苦的石榴品種,，其花可治鼻出血（石榴花曬干研末，吹入鼻中）,，內(nèi)痔下血（白石榴花20克，冰糖10克,，水煎,，每日分三次,，食前服用，也可用于脫肛治療）,。蓮花能清暑,、止血,，治暑熱煩渴,、咯血、外出血等,。桃花可治大便不暢通（桃花適量研末，每次3克,，開水送服）,，瘧疾（桃花適量研末,，每次3克，于病發(fā)前兩小時(shí)用米酒調(diào)服）,，腳氣病（桃花適量研末,，每次3克，溫酒送服）,，瘡瘍潰爛（桃花適量研末,，用豬油和勻調(diào)涂患處）。
　　良藥珍卉西紅花
　　在花事較淡的深秋,，正是西紅花燦爛地綻開花蕾的時(shí)候。西紅花,，又名番紅花,、戴紅花,、紅藍(lán)花等，屬鳶尾科多年生球莖植物,。葉細(xì)如線，近似韭菜,；花頂生，深紫色,，花被細(xì)管狀，長(zhǎng)4-6厘米,，花柱細(xì)長(zhǎng),，頂端三深裂,，伸出花冠外部,，下垂,，深紅色,。
　　西紅花原產(chǎn)于歐洲南部至伊朗等地，以西班牙的出口量最大,，曾有一首古老的歌謠：“西紅花是驕傲的花,，它隨日出而開，日落而謝”,。
　　西紅花性耐寒,，可作為冷天時(shí)的室內(nèi)觀賞，它除了開淡紫色花朵外,，還有白、黃,、紅,、藍(lán)色,；有春季或秋季開花兩種,，栽種多用成熟的球莖。盆栽用土以疏松肥沃者為宜,。開花期間可將其置于室內(nèi)稍向陽(yáng)處。
　　西紅花又是良藥，藥用是用其三根深紅色柱頭,。西紅花味甘性平，具有活血化淤,、散郁開結(jié)、止痛的功用,，可用于憂思郁結(jié),、胸膈瘩悶,、吐血,、傷寒、驚怖恍惚,、婦女經(jīng)閉、白滯月經(jīng)不調(diào),、產(chǎn)后淤血作痛,，麻疹,、跌打損傷等,。目前我國(guó)上海,、江蘇,、浙江等省市已大量栽培，尤以上海郊區(qū)的產(chǎn)量最大,。
　　觀食兼用——牡丹玫瑰
　　牡丹玫瑰是河南虞城銘園園藝公司從傳統(tǒng)玫瑰的優(yōu)化中篩選,、培育出的一種形若牡丹的玫瑰新品種。該品種突出特點(diǎn)為：
　　一,、 花開極端重瓣,，不露芯，鮮紫紅色,，十分艷麗,，形若牡丹,。
　　二,、 香味純濃,，盛開之時(shí),，香氣能遠(yuǎn)飄10余米。
　　三、 產(chǎn)花量高,，易于管理,。牡丹玫瑰成花率高，當(dāng)年栽培當(dāng)年開花,。第三年豐產(chǎn),，比傳統(tǒng)玫瑰提高產(chǎn)量40%以上，從5-9月間不斷開花,。
　　四,、 抗病性強(qiáng)，可栽培的區(qū)域廣,。牡丹玫瑰抗寒耐旱，病蟲害少,，根系發(fā)達(dá),，適宜荒山、平原栽培,，可抗風(fēng)沙,，保護(hù)水土，美化環(huán)境,。
　　五,、 牡丹玫瑰富含玫瑰油、維生素和微量元素等成份,，具有藥食,、美容、保健,、治病等功效,，是食品、化工,、醫(yī)藥等行業(yè)的綠色天然原料,。
　　我愛大麗花
　　大麗花原產(chǎn)墨西哥、哥倫比亞等國(guó),，又名大理菊,、天竺牡丹，為多年生球根草本,?；ㄉ邪住ⅫS,、橙,、紅、紫等，繁殖多以扦插,、分株為主,。由于它花大顏色醒目，花形似繡球,，宜于栽培種植于庭院觀賞,，也有用大麗花作成花籃和花牌，圖個(gè)大吉大利,。
　　大麗花煮水加冰糖服之,，可減輕牙痛。取大麗花數(shù)葉,，放在鍋里煮沸片刻,，加糖服用。味淡苦帶濃香,，使人精神大振,。據(jù)醫(yī)學(xué)資料和他人經(jīng)驗(yàn)，大麗花全草可入藥,，性涼,、有清熱解毒、降血壓降胃火的功用,，主治上虛火頭昏病,、牙痛、舌腫,、糖尿病,、高血壓、扁桃腺炎,、腮腺炎等,。花還有美容作用,，也可做風(fēng)味幽香的飲料,。
　　梅花的藥用
　　我國(guó)是梅花的故鄉(xiāng)，約有300多個(gè)品種,。梅,，還是長(zhǎng)壽樹種。現(xiàn)在我國(guó)最老的壽星梅要數(shù)昆明市晉寧縣盤龍寺的元梅,，它有750年以上高齡,。遠(yuǎn)在商周時(shí)代就已廣泛種植梅，那時(shí)候還不是為了賞花,，而是為了采果實(shí)當(dāng)酸味調(diào)料,。北宋以后，由于氣候變化，梅樹已不適在北方露天生長(zhǎng),?！安皇且环畯毓牵醯妹坊〒浔窍?？”從醫(yī)學(xué)角度上講,，梅花的香分子起安神的功效，如失眠的話,，清晨在梅花叢中散步和深呼吸十幾分鐘,，療效較好。
　　梅花可藥用,，白梅花舒肝,、和胃化痰，醫(yī)治肝胃氣痛,、食欲不振,、頭暈等癥；紅梅花清肝解郁,，治頭目痛?！都t樓夢(mèng)》第42回中提到的“梅花點(diǎn)舌丹”是由熊膽,，雄黃、梅花,、冰片等15味的藥配制成的丹藥,，主治療毒惡瘡，咽喉腫痛等,。
　　天山雪蓮調(diào)經(jīng)治陽(yáng)痿
　　天山雪蓮產(chǎn)自新疆天山,，雪蓮?fù)庑卫淦G的玫瑰花，盡得女孩歡心,，它除了可以觀賞外,，還能入藥。
　　雪蓮味微苦帶甘,，婦女如有月經(jīng)不調(diào),、白帶不正常，可用3至5錢雪蓮花,，加以雞肉和當(dāng)歸煲湯,，有調(diào)經(jīng)止血之功效。男人出現(xiàn)陽(yáng)痿病癥,，亦可以雪蓮配牛尾,、豬尾和杜仲煲湯，有助改善病情。
　　白菊銀花防感冒治腸胃
　　涼茶鋪通常有一味銀菊露,，就是由白菊和銀花制作而成的,。白菊能夠增加人體汗液分泌，有助醫(yī)治感冒,，祛除頭風(fēng),，有清肝明目之效；而銀花則是一種抗菌藥物,，能有效殺滅球菌,，主要針對(duì)腸胃疾病，如痢疾,、腸胃炎和大便秘結(jié),，若兩者結(jié)合飲用，可預(yù)防呼吸道及胃腸疾病,。煲銀菊露,，可以將銀花和白菊加水煲10分鐘，然后熄火浸30分鐘,，在煲10分鐘,，去渣加糖即可飲用。
　　款冬花治哮喘咳嗽
　　
　　患有哮喘或支氣管毛病的人,，可嘗試用款冬花1至3錢,、生姜2至3片，加適量清水和紅糖煲15分鐘,。痰多者可與陳皮1個(gè)同煲,，飲用后有止喘、止咳,、下氣之效,，并治療敏感性咳嗽。
　　玫瑰花茶舒壓減胃痛
　　玫瑰花除外表美麗外,，還帶清香,，玫瑰花茶，能夠醫(yī)治因精神緊張或抑壓所引致的胃痛和胃氣脹,。行經(jīng)前如常有兩脅脹痛和胸痛亦可嘗試飲用,，但為免刺激胃部，患有胃潰瘍和胃炎的病人,，免飲,。
　　白茅花潤(rùn)肺止鼻血
　　白茅花是茅根的花朵，有潤(rùn)肺之效,，秋冬期間容易肺燥流鼻血,，可以將5錢至1兩白茅花用布袋包好,，加4兩瘦肉，蜜棗2至4個(gè),，用6碗水煲成2碗飲用,，效果頗佳。
　　丁香的食療和藥用
　　丁香,，別名公丁香（花蕾）,、母丁香（果實(shí)）、丁子香,。夏,、秋季開花，濃香撲鼻,。丁香含揮發(fā)油（丁香油）,。丁香油中14%~~21%為丁香酚、乙烯丁香酚,、B—丁香烯,、甲基正戊基酮、甲基正庚基酮,、水楊酸甲脂等,，故有叫高的食用和藥用價(jià)值。
　　食療：1,、丁香鴨
　　材料：丁香5克,、肉桂5克、草蔻5克,、生姜5克、蔥15克,，食鹽5克,，冰糖3克、麻油3克,、鴨一只,。
　　做法：丁香、肉桂,、草蔻加水煮數(shù)沸,，煎至汁濃去渣待用。將鴨與蔥,、姜同入鍋加水煮熟,，放入“藥汁”，煮至入味取出,，鍋內(nèi)剩汁加鹽,、冰糖稍煮淋在鴨身上再涂上麻油,。
　　功效：溫陽(yáng)補(bǔ)虛，消食和胃,。適用于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿,、遺精、腰下冷,，因脾胃虛寒而食少,，腹脹，腹冷痛,，呃逆等癥,。性功能低下、慢性胃炎,、消化不良,、胃腸功能紊亂患者，亦可食用,。
　　2,、丁香茶
　　材料：母丁香1~2粒。
　　做法：丁香擂碎入杯,，開水沖泡,，代茶飲。
　　功效：治呃逆,、去胃寒,、止吐瀉、理元?dú)狻?
　　3,、丁香酒
　　材料：丁香2粒,，黃酒50毫升
　　做法：丁香放入酒中，蒸10分鐘,，趁熱飲用,，每日一次
　　功效：適用于寒實(shí)型慢性腸炎《千金翼方》等食療。
　　藥用：1,、心痛不止：丁香15克,、桂肉30克，共研細(xì)末,，每日在飯前熱黃酒服3克《圣惠方》
　　2,、小兒吐逆：丁香、半夏（生用）各30克,，共研細(xì)末,。姜汁和成丸，如綠豆大,。姜湯下三,、二十丸《反一選方》
　　3,、朝食幕吐：丁香15粒研末、甘蔗汁,、姜汁和丸蓮子大噙咽之《摘元方》
　　4,、癰疽惡肉：丁香末敷之，外用膏藥護(hù)之《怪誕奇方》
　　5,、鼻中息肉：丁香錦囊納之《圣惠方》
　　6,、唇舌生瘡：用包包丁香末放入口含《本草綱目》
　　7、胃寒呃逆：丁香3克,，柿蒡6克,，水煎服。
　　8,、胃 痛：丁香6克,、桂肉、木香,、烏藥各12克共研細(xì)末,，每次2克每日三次。
　　9,、口 臭：公香丁1~2個(gè),，時(shí)時(shí)含于口內(nèi)。等藥用,。
　　梔子花的藥用
　　梔子花又名山梔,、黃枝、黃梔子,、白蟾花等,。原產(chǎn)是我國(guó)，是我國(guó)著名的
　　八大香花之一,?！耙换ǚ至觯~是重臺(tái),；玉潔渾無(wú)玷,，金黃漫奪胎”,。梔子花
　　芳叢簇簇,，四季常青，碧綠的葉子油光發(fā)亮,，雪白的花朵,，玉潔無(wú)瑕，香氣四溢,。
　　梔子花除極高的觀賞價(jià)值外,，還具有很高的藥用價(jià)值,。其花、果,、葉,、根均可入
　　藥。具有清熱解毒之功效,。其花對(duì)肺熱咳嗽和鼻出血有良好的療效,，其葉可治毒
　　瘡。梔子果實(shí)有消炎解熱,、明目止血,、解消渴、利小便的功效,，可治黃疸病和固
　　熱引起的劇痛性心煩,，也可治吐血、鼻出血,。梔子研成末,，調(diào)入面粉和雞蛋自制
　　成糊狀物、涂敷跌傷挫傷患處,、消腫止痛,。梔子根具有清熱、涼血,、解毒的功效,。
　　藥用方列：
　　1、 治肺熱或痰火咳嗽,、痰稠咽干：
　　梔子花9克,，蜂蜜適量。水煎梔子花取汁,，入蜂蜜調(diào)勻服用,，每日2~3次。
　　2,、 治肝火犯肺或鼻出血：
　　梔子花6克,，夏枯草9克，藕節(jié)10克,，白茅根30克,，仙鶴草10克。水煎服,，每日2劑,。
　　3、 治眼結(jié)膜炎：
　　山梔子花9克,，菊花10克,，夏枯草9克,，生地30克，桑葉9克,，甘草6克,。水煎服，每日1~2劑,。
　　4,、 治急性黃疸性肝炎及膽囊炎有黃疸：
　　梔子花9克，茵陳蒿30克,，大黃10克,。水煎服，每日1~2劑,。
　　5,、 鼻出血：
　　梔子花適量，焙干研為細(xì)末,，吹入鼻內(nèi),，用藥棉填塞加壓。
　　6,、 跌打損傷：
　　鮮梔子葉適量,，洗凈搗爛，外敷患處,。
　　7,、 痢疾：
　　梔子仁10克，馬齒莧30克,，水煎加紅塘調(diào)服,。
　　8、軟組織損傷：
　　梔子仁10克,，生大黃10克,，共研細(xì)末用食醋調(diào)敷患處。有消腫止痛作用,。
　　9,、 燙傷、燒傷：
　　生炒梔子各30克,，研末,，用蛋清調(diào)敷患處。
　　10,、熱病心煩：
　　梔子10克,，淡豆豉10克,，水煎服,。
　　11,、胃熱嘔吐：
　　炒梔子12克，水煎服,。
　　12,、風(fēng)熱感冒：
　　鮮梔子根60克，水煎服,。
　　13,、便血、血色鮮紅：
　　鮮梔子根30克,，地榆炭12克,，水煎服。
　　14,、急性支氣管炎,、傷風(fēng)咳嗽：
　　梔子根30克，車前草30克,，桑葉10克,、枇杷葉10克，水煎服,。
　　藥用花卉櫨蘭
　　櫨蘭,，最早載于《滇南本草》，又名土人參,、水人參,、紫人參、飛來(lái)參等,，是馬齒莧科一年生草本植物,。肉質(zhì)莖，全體無(wú)毛,，莖圓柱型,，稍木質(zhì)化，葉互生,，倒卵形或倒卵狀長(zhǎng)橢圓形,，下部有分枝，莖部分枝呈長(zhǎng)圓錐形的花叢,，總花柄呈紫綠色,，花小多數(shù)，淡紫紅色,，先端向外展而微彎,。蒴果，熟時(shí)褐色，種子細(xì)小,，黑色,，花期5~9月，果期6~11月,。
　　櫨蘭以根入藥,，秋、冬季采挖,。挖出后洗凈,，曬干或蒸后曬干。主要用于脾虛勞倦,、泄瀉,、肺癆咳痰帶血、眩暈潮熱,、盜汗自汗,、月經(jīng)不調(diào)、帶下等癥,。內(nèi)服煎湯30~60克,，外用搗敷。