霧霾天氣里，城市的春天在哪里,？不如到餐桌上來尋覓,，讓食用花卉為餐飲添點新意。歷來花卉都是食材中的小眾,，然而在菜品中只使用星星點點,，就足以烘托意境，讓食客感受到春意,。具體一年十二個月里都適合食用哪些花卉見下圖：

十二月份食用花卉

一月：臘梅花

適合烹飪方式：煮,、燉、炸

適合菜式：臘梅燉豆腐,、臘梅雞湯,、梅花糕

主要產(chǎn)地：湖北,、江蘇、浙江,、四川,、貴州等地

功用特效：用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效

二月：蘭花

適合烹飪方式：清炒,、煮,、做餡

適合菜式：蘭花肚絲、蘭花包子,、蘭花湯

主要產(chǎn)地：云南,、四川、廣東,、廣西,、海南、臺灣,、湖南,、貴州

功用特效：養(yǎng)陰潤肺，調(diào)和氣血,，適合女性食用

三月：二月蘭

適合烹飪方式：清炒,、涼拌

適合菜式：清炒二月蘭、涼拌二月蘭

主要產(chǎn)地：東北及華北地區(qū)

功用特效：富含維生素,、礦物質(zhì)和微量元素,，適合心血管病患者食用

四月：金雀花

適合烹飪方式：清炒，蒸

適合菜式：金雀花炒蛋,、金雀花炒筍絲

主要產(chǎn)地：四川,、云南、西藏地

功用特效：滋陰,、和血,、健脾功效，適合婦女和兒童食用

五月：南瓜花

適合烹飪方式：炸,、燜燉

適合菜式：脆炸南瓜花,、南瓜花釀肉

主要產(chǎn)地：分布廣泛，我國南北各地區(qū)均有種植

功用特效：清利濕熱,、含大量胡蘿卜素,，具有防癌之功效

六月：梔子花

適合烹飪方式：煮、煎炒,、涼拌

適合菜式：梔子蛋花,、梔子花鮮湯

主要產(chǎn)地：貴州、浙江、江蘇,、福建,、湖北、湖南,、四川,、陜西等地

功用特效：明目除煩，適合用眼過度的上班族食用

七月：雞冠花

適合烹飪方式：蒸,、煮,、糕點

適合菜式：雞冠花燉豬肺、雞冠花豆糕

主要產(chǎn)地：我國南北各地區(qū)均有栽培

功用特效：富含氨基酸,，有涼血止血功效,，適合婦女和出血患者食用

八月：茉莉花

適合烹飪方式：清炒、煎,、煮

適合菜式：茉莉蝦仁、茉莉銀耳湯

主要產(chǎn)地：福建,、浙江,、江蘇、安徽,、廣西橫縣,，重慶等地

功用特效：含苯甲醇、茉莉花素等有機物,有一定美容作用,，適合女性食用

九月：桂花

適合烹飪方式：煮,、糕點

適合菜式：桂花栗子羹、桂花糕

主要產(chǎn)地：四川,、云南,、廣西、廣東,、湖北,、湖南等地

功用特效：香氣濃郁，還具有健胃化痰,、生津平肝的作用,，適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用

十月：山茶花

適合烹飪方式：煮,、做粥,、榨油

適合菜式：山茶花粥、山茶花湯

主要產(chǎn)地：云南,、貴州,、四川、浙江、江西,、福建,、廣東等地

功用特效：含有豐富效的生物活性物質(zhì)，適合年輕女性食用

十一月：菊花

適合烹飪方式：火鍋,、涼拌

適合菜式：涼拌菊花,、菊花火鍋

主要產(chǎn)地：我國南北各地區(qū)均有栽培

功用特效：養(yǎng)心安神對保養(yǎng)眼睛也有好處，有一定的保健作用

十二月：仙人掌

適合烹飪方式：炸,、燴,、涼拌

適合菜式：仙人掌燴雞、脆炸仙人掌

主要產(chǎn)地：我國南部和西北部的干熱地區(qū)

功用特效：行氣活血,清熱解毒,，有美容的功效,，適合年輕女性食用

鮮花美食應(yīng)用

鮮花餅

據(jù)傳，鮮花餅由清代一位制餅師傅創(chuàng)造,，由于鮮花餅具有花香沁心,、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點而廣為流傳,。鮮花餅的大致做法是用含苞欲放的可食用玫瑰花花瓣制作成玫瑰花餡,，加之以面粉、香油,、白糖,、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口,、花香濃郁,、沁人心脾。

目前,，西昌市面上的不少糕點店都能買到新鮮制作的鮮花餅,。經(jīng)常食用新鮮玫瑰花具有舒肝解郁和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品,。

鮮花粥

鮮花香氣宜人,、形態(tài)優(yōu)美，且許多鮮花中含有生物甙,、植物激素,、花青素、酯類,、維他命和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì),，用來煮粥可增強皮膚細(xì)胞的活力，促進(jìn)人體新陳代謝,。

制作玫瑰粥先新鮮粳米熬制成粥,，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾,，待粥熬成粉紅時，即可食用,，常食玫瑰花粥,，可悅?cè)巳蓊仯蛊つw更加細(xì)膩有致,，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛,；制作茉莉粥先用新鮮粳米100克煮成粥，待粥將好時,，放入干茉莉花3-5克,，再煮5-10分鐘即成，常食用茉莉能令人神怡,。

鮮花菜肴

鮮花菜肴早在2000多年前就已興起,，鮮花菜肴除色、香,、味俱佳外,，還具有豐富的營養(yǎng)。需注意的是,，鮮花入菜雖好,，也有一定禁忌。

首先夾竹桃,、曼陀羅、五色梅,、文殊蘭,、一品紅、馬蹄蓮,、虎刺等花含有對人體有害的成分,，不能食用；其次過敏體質(zhì)者最好不食用鮮花菜肴,；最后鮮花入菜應(yīng)以清炒,、水煮、涼拌等烹飪方式為主,，不宜煎炸,。