60種米飯的完美做法大全~史上品種最豐盛（一）
2010年11月12日 來源：豆瓣 作者：本人羞澀丶
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醬油酸菜肉絲炒飯
做法：
一,、材料
用到了：豬里脊肉,、酸菜,、老干媽、生抽,、料酒,、生粉、白糖,、剩飯
二,、步驟
1、豬里脊肉切絲,，其實我這次有點切薄片的,，放碗中，加生抽,、半匙生粉,，一點兒匙白糖，料酒,，外加1匙清
水,，用筷子不停攪拌，要攪拌充分,，至少半分鐘,，再放1大匙生油，充分拌勻,。
酸菜洗凈瀝水,，切碎待用
2、鍋中放適量油,，將酸菜先下鍋炒香,，水分炒出，放入腌好的肉,，快速拌炒至肉變色,，盛出
3、鍋中的油繼續(xù)留著,，放入米飯,，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明,，倒入酸菜肉絲
4,、放少許生抽
5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽
6,、拌炒均勻即可
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編輯：samon |
60種米飯的完美做法大全~史上品種最豐盛（二）
2010年12月06日 來源：豆瓣 作者：本人羞澀丶
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蝦仁蛋炒飯
材料：
蝦仁6只,、雞蛋2個、冷米飯2碗,、蔥花少許,、鹽少許,、蒜末少許、料酒,、白胡椒,、色拉油
做法：
1， 將蝦仁去腸去殼洗凈,，用少許料酒,、白胡椒腌制一會兒
2， 雞蛋加少許鹽打散
3,， 炒鍋燒熱,，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁,，炒變色后鏟起待用
4,， 炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時放入蛋液,，用鍋鏟迅速劃散,，鏟起待用
5， 鍋中再倒入少許油,，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小,，加入少許鹽可使米飯散開,，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒
6， 待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒,，加入蔥花片刻即可
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編輯：samon |
33道冬日超給力下飯菜（二）
2011年01月17日 來源：豆瓣 作者：羞羞羞羞羞澀姐
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泡菜炒牛肉
原料：
牛里脊200g,、泡菜200g、紅椒1個,、青蒜幾根,。
輔料：
油3湯匙（50ml）、生抽1湯匙（15ml）,、黑胡椒粉少許,、蛋清1個、鹽3g,、淀粉少許,、紅油2湯匙（30ml）。
做法：
1,、橫切牛肉,，切3mm左右，然后切成小片,。紅椒切塊,，青蒜切段,。
2、牛肉切好,，加生抽1湯匙（15ml）,，黑胡椒粉少許，蛋清1個,，鹽3g,，淀粉少許腌制1小時。
3,、鍋里熱油,，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至變色,，盛出備用,。然后加少許油，加入泡菜炒香,。
4,、放牛肉，翻炒均勻,，加紅椒和青蒜,，加鹽，倒2湯匙紅油,，翻炒兩下出鍋即可,。
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編輯：KYU |
33道冬日超給力下飯菜（一）
2011年01月13日 來源：豆瓣 作者：羞羞羞羞羞澀姐
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干豆角燒肉
原料：（2人份）
干豆角50g、五花肉500g,、油1湯匙,、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙,、生抽3湯匙,、八角1個、桂皮一小塊,、香菜1根,。
做法：
1、干豆角提前一夜水發(fā),。發(fā)好切段,，五花肉切大塊，過水焯一下,。
2,、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香,，然后放入生抽老抽翻炒一下,。
3、倒入足量開水,，大火燒開后下入八角和桂皮轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘,，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可,。出鍋前調(diào)入香菜,。
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編輯：KYU |
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