 1. 花椒型：10斤肉,150克鹽,40克花椒(把花椒稍搗碎),100毫升白酒,味精50克
 2. 麻辣型：肉10斤,在前面花椒型的基礎(chǔ)上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克, 白胡椒粉5克
 3. 廣味：10斤肉,鹽150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6兩,味精25克
 4. 粉腸：瘦豬肉1000克,，肥豬肉350克，糖110克,，鹽45克,，葡萄糖10克，白酒l00克,，腸衣70克,，姜粉(汁)、味精,、五香粉各適量,。 
5. 廣州風干臘腸：豬肉后腿肉10斤（肥二瘦八）， 白糖6兩 ,， 食鹽3兩,， 白酒2兩， 黃酒2兩,， 味精適量,。  |
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