農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的啟示(3)青田稻魚共生的科技秘密(上)

    這就是祖輩們樸實的智慧，他們在不經(jīng)意間就很好的利用了生物多樣性的原理,，使稻魚和山林形成了一個小的循環(huán)系統(tǒng),，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活得到保障：品質(zhì)優(yōu)良的稻米和魚產(chǎn)品,，保證了農(nóng)民有較高的營養(yǎng)水平;生產(chǎn)成本和勞動力需求的減少,，又增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率與效益。

    （采訪）李文華：他都是利用物種之間的相互有益的作用以后,，盡量減少外面的投入以后,，這個系統(tǒng)還能夠自我維持，這點是我們非?？粗氐?。就是人們在長期的實踐中創(chuàng)造一些經(jīng)驗。

    稻和魚共同生活在這樣一種農(nóng)業(yè)系統(tǒng)里面,，他們之間的一種相互作用,、互利互惠的一種機(jī)制，對于這個農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的維持,，對于這個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為我們?nèi)祟愃峁┑闹苯拥暮烷g接的生態(tài)和糧食生態(tài)產(chǎn)品,，是非常重要的非常有意義的。

    每當(dāng)?shù)净h香的季節(jié),，也是田魚最肥美的時候,。這時候，老百姓會集中起來下網(wǎng)撈魚,；大個的魚抓回去,，小的則留在田里繼續(xù)生長。因為從小就跟著父輩們種稻養(yǎng)魚,，多年的經(jīng)驗讓這里的老百姓個個都成了抓魚好手,。

    （采訪）浙江省青田縣孫岳彬：抓住頭就可以了，很好抓的,，你抓尾巴就抓不住了,，它使勁兒往前跑,，就跑掉了，這魚什么顏色都有,，花的,、黑的、青色的,、還有白色的,，顏色可多了。

    抓回的魚不會急于吃掉,，這里的村民有個習(xí)慣,，就是在蓋房子的時候會同時在房子邊上修建魚池，每一家都是這樣,。所以收回來的魚會暫養(yǎng)在自家魚池里,。

    （采訪）好像是客人來了，好像就是我們外地的人也好,，我們自己本地人也好,，就是抓幾條吃？我們就去抓魚,，這是隨便,，我們自己不用說，想吃就去抓,。

    當(dāng)?shù)竟仁斋@完,，也都晾曬歸倉后，閑下來的人們就開始挑選田魚,，制作魚干了,。這項工作也是每年必做的。

    （采訪）8月份的時候,，每戶人家,，家家戶戶都烤，家家戶戶都烤,。

    龍現(xiàn)人烤魚干有一套自己的技術(shù),，新鮮的田魚剖殺、腌制,，經(jīng)過晾曬干燥后,，就可以用谷糠或是木炭熏烤了，據(jù)說只有用這種方式熏烤出來的田魚才會魚骨松脆,、色澤金黃,。

    魚干經(jīng)常被做成一個個吉祥的圖案,，在村里人的心里,，這魚不僅僅是餐桌上的美味,，它更象征著富足，象征著生活美滿,。

    （采訪）曹老師：這個稻田養(yǎng)魚是他們主要的生活來源,，所以他們對這個魚和水稻，他有一種天生的敬仰,。

    （采訪）曹老師：他對魚有一種特別深的感情,，所以他在過節(jié)的時候，他為感謝這個魚給他們帶來豐收,，帶來那么好的食品,，所以他們慢慢就有鯉魚節(jié)，魚燈節(jié),。