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      大門上美麗的花朵和圣誕果                                 
 

后墻也很漂亮吧                                 來張花朵特寫
 

檐下還有小仙女來送祝福呢                           圣誕老人給亞亞的禮物放在煙囪里啦
 

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原料與工具：
  

   翻糖膏1000g、翻糖花模、圣誕葉模,、海綿,、翻糖工具套裝、翻糖抹板,、食用色素,、食用彩糖彩珠、

   不粘布,、搟面棍,、醫(yī)用膠皮手套、毛刷,、鑷子,、白油、蛋清1只,、裱花嘴,、裱花袋、糖粉,、

  （已烤好的姜餅屋一套,，含10寸姜餅底板。姜餅屋的制作請參考這里

做法：

1,、取約250-300克翻糖膏,，輕揉略軟后，放在不粘布上,，搟成厚約1.3mm,、尺寸大于10寸的薄片。圓形姜餅底板

   表面刷上蛋清,，拎起不粘布將翻糖片蓋在姜餅底板上,，用翻糖抹板在不粘布上輕抹，讓下面的翻糖與姜餅底

   板貼得更密實,。

   輕揭去不粘布,，用小刀切去多出姜餅底板的部分。放陰涼處待干透變硬,。（約8小時以上,，可提前一晚做好）

2、給翻糖染色,。戴上膠皮手套后沖一下水,，去掉滑石粉，待干透后,，取約1角錢硬幣一半大小的白油,，雙手互搓

   粘滿手心和手指。然后將翻糖略揉圓，用牙簽挑起膏狀食用色素抹在翻糖膏表面,，再將顏色盡快揉搓均勻即

   可,。搓的時間越長，翻糖膏受到手心熱度影響就會變得越軟,，不利塑形,。

3、取一塊染色翻糖放在不粘布上,，搟成薄片,，將姜餅屋的零部件表面刷上蛋清，扣在翻糖上,，再將不粘布翻轉(zhuǎn)

   手托著下面的姜餅,，用翻糖抹板抹平后揭去不粘布，用刀切掉多余翻糖,。將所有包上翻糖的姜餅零部件放陰

   涼處待干透變硬。（約8小時以上,，可提前一晚做好）

4,、做屋頂上的平面花朵。取鴿蛋大小的染色翻糖,，在不粘布上搟成小薄片,，用花模比一下，然后用清刷出與花

   模差不多大小的面積,，將不粘布連著翻糖覆蓋在翻糖姜餅屋頂上,，輕揭去不粘布，用花模壓出花形,，并小心

   去掉多余翻糖,。

   用更小的花模或圓模在中間壓形,，并去掉多余翻糖做出鏤空樣式,，在中間刷上蛋清，粘上彩糖,。搓出小球,，

   用蛋清粘在屋頂上，略壓平即可,。記得要給粘煙囪的部分留出空白,。

   做好所有裝飾翻糖姜餅屋零件，陰涼處待干透變硬,。（約1時左右）

5,、做立體翻糖花。我覺得之前的翻糖膏偏軟，做立全體塑形不是太理想,，于是將所需翻糖里揉進了些糖粉,，捏

   一小塊成薄片，感覺不會軟軟的粘在手指上即可,。

  在臺面上撒一些糖粉抹平,，將翻糖放上搟平，用花模壓出形狀并去除多余翻糖,。用翻糖刀在花朵上表面均勻的

  將花瓣劃開,，注意離中間不要太近否則后期容易折斷。

  用毛刷刷去表面多余的糖粉,，移到海綿上,，用尖端是球形的翻糖棒沿著每朵花瓣的邊沿轉(zhuǎn)動輕壓，花瓣會略有

  延展并起皺,，再用球形棒在中間輕輕出花芯的位置,。

  圣誕葉片做法：染出綠色翻糖，搟成薄片后用模具壓出形狀并待干即可,。

7,、將處理好的粉色花朵移到內(nèi)部帶點凹陷的容器上陰干。然后用相同手法做出黃色的更小尺寸的花朵,。

   將粉色花朵花芯部分涂上蛋清,，將黃色小花輕粘上，再用蛋清涂在黃花芯里,，粘上一顆糖銀珠,，待花朵干透

   即可。

   

8,、由于立體翻糖花有重量,，所以要用糖霜粘合，糖霜的制作及使用保存請參考這里,。 用糖霜在平放著的翻糖姜

   餅屋部件上擠出個球形,，輕按上翻糖花，待糖霜干透后方可將立起,，否則容易滑落,。

  姜餅屋的組合方法請參考這里。
   

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