從零開始學(xué)西餐---尼斯沙拉（傳統(tǒng)法式沙拉）文怡心廚房
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從零開始學(xué)西餐---尼斯沙拉（傳統(tǒng)法式沙拉）

原料：熟雞蛋1個  金槍魚罐頭1/2罐  黃瓜1/2根  西紅柿1個  洋蔥1/4個  土豆1個  黑橄欖3粒  甜豆3根  生菜3片  鹽1茶匙（5克）黑胡椒碎1茶匙（5克）油醋汁20ml

自己做油醋汁的原料：白酒醋1湯匙（15ml） 橄欖油3湯匙（45ml） 洋蔥1/2茶匙（約3克）大蒜碎1/2茶匙（約3克） 大藏芥末1/4茶匙（約2克左右） 干百里香1/4茶匙（約1克左右）  法香碎1/4茶匙（約1克左右）

做法：

1)把原料中所有的蔬菜洗凈,。然后,，吧黃瓜切成薄片，西紅柿切成小塊,，洋蔥切成圈,，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄欖切圈,，生菜充分瀝干水后撕碎,，再把煮熟的雞蛋切成小塊。

2)鍋中放入水,，加入少許鹽,，放入土豆丁，大火煮開后,，調(diào)成中火煮8分鐘左右,，撈出土豆，然后放入甜豆,，繼續(xù)煮1分鐘,，撈出過冷水后瀝干備用。

3)過濾掉金槍魚罐頭中的油水,，把魚肉用勺子搗碎,。用一個大一些的容器，將所有準(zhǔn)備好的材料都放入容器中,，淋上油醋汁,，撒入鹽，黑胡椒碎,，拌勻即可,。

超級啰嗦：

**這是一款比較傳統(tǒng)的法式沙拉，做法也相對簡單,。雞蛋和魚肉是這款沙拉的經(jīng)典搭配,，你可以根據(jù)自己的口味搭配其他的蔬菜，但是雞蛋和魚肉最好不要替換掉。

**油醋汁在超市的進(jìn)口食品貨架可以直接買到,。如果想自己做的話,，請參考菜譜文字中，我寫的各種原料的配比,。

**黑橄欖在超市和烘焙用品店里有可以買到,。

**金槍魚罐頭里的油水一定要過濾掉不用，否則沙拉會油膩,。

**煮雞蛋的方法：把雞蛋洗凈放入鍋中,，加入清水沒過雞蛋表面，大火煮開后,，改成中火,，繼續(xù)煮8分鐘后取出，自然冷卻后去皮即可,。