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編者按：三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,，是一種生長(zhǎng)在加拿大,、挪威、日本和美國(guó)等高緯度地區(qū)的冷水魚類,。 三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩,、顏色鮮艷、口感爽滑,，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴,。不僅如此，三文魚還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。還可以將三文魚菜式玩的花樣百出,，令人大開眼界！美艷三文魚,，真是銷魂的美人魚,！ 三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇,、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部,、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用,，有助于生長(zhǎng)發(fā)育,。 三文魚的食用效果 1、預(yù)防老年癡呆 可以降低血脂和血清膽固醇,，防治心血管疾病,，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能,、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效,。 2、預(yù)防慢性病 三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生,、發(fā)展,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù),。 3,、健脾胃 三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃,、暖胃和中的功能,。 4、緩解水腫 可治消瘦,、水腫,、消化不良等癥。 三文魚的選購(gòu) 三文魚是許多人眼中的至愛美味,，但三文魚市場(chǎng)里其實(shí)大有乾坤,。很多人在挑選三文魚時(shí)依舊認(rèn)為顏色越紅就是越好，或者越便宜就是越劃算,，其實(shí)大家對(duì)于三文魚有多少誤區(qū),。三文魚的產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式,、品種,、處理技術(shù)都是制約它品質(zhì)的重要條件。 顏色：新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤,，帶著潤(rùn)澤的感覺,。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤,，色澤較為暗淡無光,。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看,，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的,，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的。 手感：新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的,，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù),。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性,。 口感：新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿,，魚油豐盈有化口的感覺,。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感,。 另外,，倘若是去批發(fā)市場(chǎng)買原條三文魚，最好挑當(dāng)日到的冰鮮魚,，因?yàn)橛行o良銷售商會(huì)把當(dāng)日賣不完的三文魚放入冷庫(kù),，第二日再解凍重新拿出來賣，經(jīng)過多次解凍后的三文魚,，蛋白質(zhì)分解加劇,，衛(wèi)生和質(zhì)量都令人擔(dān)憂。 【三文魚雞蛋盞】 今天就蔬菜和水果來個(gè)多種搭配,， 讓三文魚的鮮嫩、蘋果的脆甜,、黃瓜丁的清爽,， 加入簡(jiǎn)單的沙拉醬來調(diào)味， 在裝盤時(shí)突然有了個(gè)主意,，發(fā)覺用雞蛋做“容器”這個(gè)主意不錯(cuò),， 為了不浪費(fèi)， 將蛋黃也切成小丁放入沙拉中,，多重口感層次豐富的“三文魚雞蛋盞” 就完成了,，是不是很有新意呢？
原料： 雞蛋 三文魚 黃瓜 蘋果 丘比沙拉醬 制作：
1. 準(zhǔn)備好原材料,； 2. 在雞蛋頂端用針扎個(gè)洞,， 放入煮蛋器中煮熟； 3. 煮好的雞蛋立即放入冷水中浸泡幾分鐘,； 4. 這樣雞蛋殼就能很快的剝開,； 5. 雞蛋分成兩半， 用勺將蛋黃取出,； 6. 將蛋黃切成小粒,；
7. 將三文魚粒、蛋黃粒,、蘋果粒和黃瓜粒放入小碗中,， 加入適量的沙拉醬， 一起攪拌均勻,； 8 再將三文魚蔬果沙拉填放入蛋白中,； 9. 擺放在盤中，端上桌啦,。 小貼士：
1. 用煮蛋器煮雞蛋時(shí)要用針在雞蛋的大端上扎個(gè)小洞,， 在放入煮蛋器中煮熟,； 煮熟的雞蛋立即放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理,，這樣雞蛋殼很容易的剝開了,； 2. 先將三文魚、黃瓜,、蘋果切成小粒,， 注意蘋果容易變色， 所以要泡在淡鹽水中,； 煮好的雞蛋在對(duì)半切開,，將蛋黃取出，再將蛋黃也切成小粒,； 3. 最后將準(zhǔn)備好的魚,、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中,， 加入沙拉醬攪拌均勻,，再用小勺回填放入雞蛋中。 =============== 美艷銷魂『三文魚』的50種吃法： 香煎三文魚配檸檬土豆泥
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