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日本餐桌禮儀

 烏龜清輝 2010-11-29

餐桌和入座

在日本,,日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。

 
有傳統(tǒng)矮桌的餐館

“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

在日本,,開(kāi)始用餐之前會(huì)很虔誠(chéng)的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了),,在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。

共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里,,點(diǎn)幾種菜,,大家一起吃的時(shí)候,您應(yīng)該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃,。

筷子

正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節(jié),,具體筷子的使用方法請(qǐng)查詢使用筷子。

餐桌須知

  • 在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應(yīng)該盡量避免,,特別是在餐桌上,。
  • 盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。
  • 用餐過(guò)程中,,以及用餐前后,,避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話題。
  • 盡量避免打嗝等行為,。
  • 用餐后,,把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置,,包括把餐碗的蓋蓋好,把筷子放回到筷子盒或紙袋,。
  • 了解更多關(guān)于筷子使用規(guī)則的頁(yè)面,。

飲酒須知

喝含有酒精的飲料時(shí),日本人習(xí)慣為對(duì)方斟酒,,而不是自斟自飲,。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子,一旦他們的杯子快空了,,就給他們斟上一些酒,。同樣,如果朋友要為您斟酒,,那就迅速喝空酒杯,,并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。 7fD&hH`e此資料來(lái)源于:和*風(fēng)*日*語(yǔ) http://www. t!D/)e4

在一些高級(jí)餐館里,,比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐),,喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國(guó)他鄉(xiāng),,即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快,。

用餐開(kāi)始,大家通常說(shuō)這“干杯(kanpai)”,,然后舉杯共飲,。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國(guó)話“請(qǐng),請(qǐng)(ching,ching)”因?yàn)?#8220;請(qǐng)(qing)”的發(fā)音,,很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”,,是男性生殖器的意思。

如何吃…

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… 米飯

吃米飯時(shí)一只手拿碗,,另一只手拿筷子,,把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同,,白米飯一般是不會(huì)同醬油一起食用的,。

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DoI52fd#此資料來(lái)源于:和風(fēng)日語(yǔ) http://www. Pw=jNDz

… 壽司

小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少,,在資源并不豐富的日本,,浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。

一般來(lái)說(shuō),,不用在醬汁中加入綠芥末,,因?yàn)槌艘恍┎恍枰浣婺┦秤玫膲鬯疽酝猓蟛糠謮鬯局卸加刑砑泳G芥末,。如果您喜歡自己加芥末,,禮貌的做法是加少量,,這種做法也是對(duì)制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末,,可以事先說(shuō)明,,叫一些不含芥末的壽司。

吃壽司,,最好一口一個(gè),。分為幾次吃的話常常會(huì)破壞食物的精美外形,。另外,,您可以根據(jù)自己的習(xí)慣,用手或者筷子吃壽司,。

如果是握壽司,,把一片倒立浸入醬油,魚(yú)肉部分向前,。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油,,例如腌過(guò)的。 "c5ZNa此資料來(lái)源于:和風(fēng)+日語(yǔ) http://www. XvH_Hyh!

如果是軍艦壽司,,正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面,,而不是把壽司浸入醬汁。

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… 生魚(yú)片

將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中,??梢栽谏~(yú)片上放一些芥末,但不宜太多,,因?yàn)檫@會(huì)破壞魚(yú)片的原味,,還有可能會(huì)冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候,,把生魚(yú)片夾起蘸醬汁,。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗,而不是芥末,。

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&=2&~,|a此資料來(lái)源于:和風(fēng)+日語(yǔ) http://www. .~j1#}qI

… 大醬湯

端起碗來(lái)喝湯,,用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

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… 面條

用筷子將面條送入口中,,并且可以有節(jié)奏的吸食,。在日本吃面條出聲音是正常的,不會(huì)被認(rèn)為不禮貌,,所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條,,周?chē)娜毡救硕际沁@個(gè)樣子的。

喝面湯時(shí),,可以用店家的湯勺,,也可以直接端起碗來(lái)喝,。日本拉面,湯的味道非常好,,筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的,。 Zbwh?50!此資料來(lái)源于:和 風(fēng)-日 語(yǔ) http://www. 1/AT[[_2

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… 日式咖喱飯

(以及米飯和菜混在一起的其他食物)

像日式咖喱飯那樣的大米食物,由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯),,飯菜摻著吃,,所以用筷子夾起可能會(huì)比較不順手,所以您可以選用勺子吃,。

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… 大塊食物

(例如油炸大蝦,、豆腐)

用筷子分開(kāi)食物,吃上一口,,然后把剩下的放回您的盤(pán)子里,,根據(jù)您自己的節(jié)奏享用美食。

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