泡菜里含有大量的乳酸菌,，有利于腸道健康?？梢詭椭c道分解脂肪以及毒素。在做魚和肉時可以放點泡菜,，可以去腥,，去毒素。

泡菜制作方法：

1,、泡菜里不加一滴水,。

首先準備一個干凈的，絕不可以沾油的廣口的玻璃瓶,，然后把兩斤甜酒的水倒出來,，不要里邊的米。把它倒進去以后放二十克花椒,，二十克紅糖,。

2、放20克花椒,、20克紅糖,。

3、加入要泡制的菜

第一次制作時應先加入辣椒和生姜,，然后在放要泡制的菜,。辣椒放在里面是提味用的不是吃的,。幫助泡菜水盡快出味。第一次泡最好泡點柿子椒和尖椒,，這兩樣東西特別好熟,，并且它也能夠幫助泡菜水提味，最后放鹽,，三個小時后把它撈起來,。

4、最后加入鹽

為什么最后放鹽,，因為鹽是沉到底下的,，先放鹽上面的菜沾到鹽就會腐爛，壞了,。把鹽放在上面,，慢慢往下滲透。最后蓋上蓋

泡菜壇子選擇

最好選擇兩面都沒有瓷釉的精陶壇子,。

第一次用清水泡壇子三天,，每天換兩次水。三天后粗陶氣孔中的污垢就清干靜了,。