昨日秋分,。

俗話說：“白露秋分夜,，一夜冷一夜?！币晦D(zhuǎn)眼,，寒意已將夏日的酷熱驅(qū)散，秋天已經(jīng)不知不覺中來到了,。

《春秋繁錄》中記載：“秋分者,，陰陽相半也．故晝夜均而寒暑平?！边@時,，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇,，產(chǎn)生一次次的降水,，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣,。到了“一場秋雨一場寒”的時候,，但秋分之后的日降水量不會很大,。

秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣,，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律,，使機體保持“陰平陽秘”的原則，按照《素問?至真要大論》所說：“謹(jǐn)察陰陽之所在,，以平為期”,，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。

精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒,，保持神志安寧,，避肅殺之氣，收斂神氣,，適應(yīng)秋天平容之氣,。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可選擇我國古代民間九九重陽(陰歷重陽節(jié))登高觀景之習(xí)俗，登高遠(yuǎn)眺,，可使人心曠神怡,，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散,，這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之一法,，也是調(diào)節(jié)精神的一方良劑。

一,、起  居

因為秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季,，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律,，使機體保持“陰平陽秘”的原則,，按照(素問．至真要大論)所說：“謹(jǐn)察陰陽之所在，以平為期”,，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗,。

精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧,，避肅殺之氣,，收斂神氣，適應(yīng)秋天平容之氣,。

從秋分節(jié)氣開始,，人們的秋燥癥狀一般屬于涼燥。秋分以前有暑熱的余氣,，故多見于溫燥,；中秋之后，秋風(fēng)漸緊,，寒涼漸重,，所以多出現(xiàn)涼燥,。當(dāng)然，秋燥溫與涼的變化,，還與人的體質(zhì)和機體反應(yīng)有關(guān),。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型。常見癥狀有干咳無痰,，或者有少量粘痰,，不易咯出，甚至可見痰中帶血,，兼有咽喉腫痛，皮膚和口鼻干燥,，口渴心煩,，舌邊尖紅，苔薄黃而干,。初發(fā)病時,，還可有發(fā)熱和輕微怕冷的感覺。涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型,，病發(fā)時怕冷,，發(fā)熱很輕，頭痛鼻塞,，咽喉發(fā)癢或干痛,，咳嗽，咯痰不爽,，口干唇燥,，舌苔薄白而干。這類病癥雖不是大病,，但如不及時治療,，病邪便會深入，病癥會加重,，少數(shù)人還會發(fā)生其它病變,。出現(xiàn)高熱、抽風(fēng),、出血等嚴(yán)重現(xiàn)象,，所以應(yīng)及早治療和預(yù)防。

人患此癥,，是由于體弱,，不勝涼勁肅殺之秋氣的侵侮所致。要防止秋燥癥,，就得增強體力,，提高抗病的能力,。適應(yīng)氣候變化，堅持身體鍛煉,。秋季身體鍛煉,，重在益肺潤燥，如練吐納功,，叩齒咽津潤燥功,。調(diào)節(jié)飲食應(yīng)以清潤、溫潤為主,。事實證明,，多食芝麻、核桃,、糯米,、蜂蜜、乳品,、雪梨,、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用,。由于氣候干燥,，故應(yīng)盡量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則,，如蔥,、蒜、姜,、茴香,、辣椒等要少吃，而柑橘,、山楂,、蘋果、梨,、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃,。要多喝開水、淡茶,、豆?jié){,、乳制品、果汁飲料等,，這樣可起到益胃,、生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法,，如選食百合蓮子粥,、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥,、黑芝麻粥等,。也可烹制杏仁豬肺湯、羅漢果燉豬肺,、貝梨(貝母和雪梨)燉豬肺,、蓮子百合燉豬肉、沙參燉肉等保健藥膳服食,。

《紅樓夢》第四十五回,，寫林黛玉每歲至春分、秋分之后,，必犯嗽疾,。這天她抱病在床，薛寶釵前往探視,，談及“食谷者生”時說道：“昨兒我看你那藥方上，人參,、肉桂覺得太多了,。雖說益氣補神，也不宜太熱,。依我看,，先以平肝健胃為要，肝火一平,，不能克土,，胃氣無病，飲食就可以養(yǎng)人了,?！边@里，薛寶釵引用的便是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生中有關(guān)五行生克的原理,，不過她的論述似乎還有些欠妥處,。因為時值金秋，酉金獨旺,，而木被金克而死,，火此時被囚而不能克金，土因生金而休,。相應(yīng)人之五臟為此時肺旺,。而肝臟、心臟和脾臟處于衰弱狀態(tài)中，自然就不存在肝木克胃土一說了,。不過以平肝健胃來養(yǎng)肺的方法還是可取的,，因為土可生金，人的消化系統(tǒng)強健則對肺會有所生助,，但脾胃功能過盛卻對肝臟有所不利,，所以藥方中在健胃的同時要考慮對肝有所扶助。

秋分以后,，氣候漸涼,，是胃病的多發(fā)與復(fù)發(fā)季節(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,，如果防護不當(dāng)，不注意飲食和生活規(guī)律,，就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸,、腹脹、腹瀉,、腹痛等癥,，或使原來的胃病加重。所以患有慢性胃炎的人,，此時要特別注意胃部的保暖,，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥,，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病,。另外，胃病患者“秋凍”要適度,，不要盲目地挨凍而凍出病來,。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟,、淡,、素、鮮為宜,，做到定時定量,，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和,，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情,。

胃病患者還要注意忌嘴，不吃過冷,、過燙,、過硬,、過辣、過粘的食物,，更忌暴飲暴食,，戒煙禁酒。另外,，服藥時應(yīng)注意服用方法,，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化,。

專家認(rèn)為,，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展,，與人的情緒,、心態(tài)密切相關(guān)。因此,，要講究心理衛(wèi)生,，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定。避免緊張,、焦慮,、惱怒等不良情緒的刺激。同時,，應(yīng)注意勞逸結(jié)合,，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征,，加強適度的運動鍛煉,，提高機體抗病能力,，減少疾病的復(fù)發(fā),，促進身心健康。

陸游曾作詩曰：“世上個個學(xué)長年,，不悟長年在目前,。我得宛丘平易清，只將食粥致神仙”,。粥能和胃補脾,，潤養(yǎng)肺燥．若能食用藥粥更有奇妙之處。通常秋燥熱不減,?？梢灾罄嬷啵栈ㄖ?，芝麻粥,，栗子粥。值得一提的是，金秋板栗香．香甜可口又營養(yǎng),。栗子煮稀飯,，健胃健脾。補腎強骨,。通俗說：“腰酸腿軟缺腎氣,，粟子稀飯寒補劑?！贝藭r秋季的水果已全部成熱,，梨、柿子,、蘋果都是具有預(yù)防秋燥的水果,，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥秤谩,？墒乔锶盏氖磷?。要注意不要餓著肚子吃．以飯后吃為最好。因為柿子里含有大量的柿膠酚,，單寧和膠質(zhì),，遇酸會凝聚成硬塊。清代名醫(yī)王孟英推薦“鮮柿甘寒,，養(yǎng)肺胃之陰,，宜于火燥津枯之體，”秋天,，飯后吃上一兩只,，潤肺。清火,，止燥咳,，通便秘，對保健是有益的,。  

百合也是秋季適宜食用的蔬菜,。百合屬草本植物，夏季開花,，秋季采挖,，可供食用，也可藥用,，秋季氣候容易傷肺葉,，易致皮膚干裂，口干舌燥,，咳嗽少痰等病癥,，而百合味甘微苦,，性平，潤肺止咳,，清心安神,，正可緩解以上癥狀。羽過因百合性偏涼,，胃腸功能差者應(yīng)少吃,。此時百草漸摧，唯有菊花正爭妍斗艷,。其實菊花對養(yǎng)生保健很有益處的一種花卉,。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各地菊花的品種有三千之多,，除供觀賞外,，還能人藥和食用，菊花制酒,，清涼甜美,，強身益壽，陶淵明說：“酒能去百病,，菊能解制頹,。”菊花可涼拌炒食,，也可制糕煮粥泡茶或以菊花作枕,。菊花有清肝明目，降壓去火,，強體延年之功效,，所以古人認(rèn)為常食菊花便可長生不死。不過低血壓患者還是少食為妙,。

二,、運  動

（一）秋分八月中坐功

《遵生八箋》中原文如下：“動主陽明五氣。時配足陽明胃燥金,。坐功：每日丑,、寅時盤足而坐,，兩手俺耳,，左右反側(cè)各三五度，叩齒,，吐納,，咽液。治?。猴L(fēng)濕積滯,，脅肋腰股,，腹大水腫，膝臏腫痛,，膺乳氣沖,，伏兔譬外廉足跗諸痛，遺弱,，矢氣,，奔響，腹脹,，髀不可轉(zhuǎn),，胭似結(jié)，踹似裂,，消谷善飲,，胃寒，喘滿,?！?/p>

天文學(xué)上將秋分定為北半球秋季的開始。(春秋繁露)說“秋分者,，陰陽相關(guān)也,，故晝夜均而寒暑平?！鼻锓峙c春分一樣,，陽光幾乎直射赤道，晝夜幾乎等長,。在我國,，春分后陽光日照時間越來越長，白天在延長,，夜晚在縮短,，陽長陰消，生機趨向旺盛,；秋分后陽光照射時間逐漸縮短,，漸漸白天時間短，夜晚時間長,，生機趨向衰減,。本法以“秋分”命名，正是順應(yīng)這一時令特點而制定的氣功鍛煉方法．適宜于秋分時節(jié)鍛煉,，可于秋分時開始,，練至寒露為止?！端貑枺畾饨蛔兇笳摗氛f：“歲金太過,，燥氣流行,，肝木受邪。民病兩脅下少腹痛,，目赤痛眥瘍,，耳無所聞。肅殺而甚,，則體重?zé)┰?，胸痛引背，兩脅且痛引少腹,，上應(yīng)太白星,。甚則喘咳逆氣，肩背痛,，尻陰股膝髀胴踹足皆病,，……病反暴痛，胸脅不可反側(cè),，咳逆甚而血溢,。”其論雖是針對金運太過之年立論,，但就一年四季而言秋燥之偏盛,，燥邪傷人也可表現(xiàn)為肺的病變及金氣太過而乘肝木的病變，文中唐述本法主治病癥即屑此類,，如堅持采用本法鍛煉,，有較好的防治作用。   

具體方法：每日凌晨三至七點時,，盤腿而坐,，雙手捂住耳朵，左右方向扭身各三至五次,，然后牙齒叩動三十六次,，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次,?？芍危猴L(fēng)

濕積滯、腰脅麻木,、腹部積水,、膝蓋腫痛、胸部氣漲,、外翻足等,，以及便秘,、放

屁,、腹脹,、雙腿麻木、兩臂酸麻,、甲元口干,，胃寒氣短等。   

（二）腰臂俯仰功

適應(yīng)病癥：調(diào)和五臟及腰背疼痛,。

具體方法：雙腿跪在硬板床上,，兩手伸展向前俯身撐按。左肘微屈以左肘支撐左側(cè)身體,，左肋左側(cè)腰胯,，向左下側(cè)轉(zhuǎn)動，側(cè)靠在床板上,，意念想氣從腰胯背處散開,。再右手肘微曲，以右肘支撐右側(cè)身體,，右肋右側(cè)腰胯,，想右下側(cè)轉(zhuǎn)動。右側(cè)靠在床板上,。意念想氣從腰胯背處散開,。一左一右為一遍，共做6遍,。然后仍跪在床板上,，兩手高舉過頭頂，頭與手一齊向后仰,，此時可有冷氣從脊背出來的感覺,，向后仰Ⅱ2次。腰為腎之府,，運動腰部有益于增補腎氣,，去淤滯，行氣利于培養(yǎng)元氣,，疏通足少陰腎經(jīng)和督脈,，使正氣充盈，氣機暢通,。   

（三）運耳按頭功

適應(yīng)病癥：頭發(fā)早白,。

具體方法：端坐于椅子上，兩腳分開與肩同寬,，大腿與小腿呈90度角,，軀干伸直，全身放松,，下頜向內(nèi)微收,。面向東方正坐,，全身放松，女性將頭發(fā)散開,，兩眼輕輕閉起來,，意念想后腰腎命門穴，排除雜念,，兩手握拳,，大指在內(nèi)，兩拳握緊,，掌心向上,，深吸一口氣，閉住,，使清氣充盈體內(nèi),，到閉不住時，分3次由口呼出,，呼氣時發(fā)“噓”字音,，以引出體內(nèi)邪濁之氣，然后左手抬過頭頂,，揪住右耳尖,，向上提拉12次，右手抬過頭頂,，揪住左耳尖,，向上提拉12次用手指肚由前頭頂向后，向兩側(cè)作梳頭動作36次，然后靜坐自然呼吸5分鐘收功。

（四）低頭觸地功

適應(yīng)病癥：使頭發(fā)烏黑不白,，柔軟滑潤，頭發(fā)葆春．

具體方法：平坐于硬板床上,，兩腿伸平，身體正直,，全身放松,，兩手按住同側(cè)膝蓋，身體前俯,，使頭盡量靠近小腿,，每次前俯身時間，盡可能保持時間長此,，經(jīng)過一段時間鍛煉,，向前俯身頭能不費力的挨住小腿后，可將兩腳展開約33厘米遠(yuǎn)，兩手按住小腿,，向前俯身時使頭接觸床面,。

（五）梳頭點穴功

適應(yīng)病癥：脫發(fā)。

具體方法：自然站立,。雙腳分開與肩同寬,，雙臂自然下垂,，掌心朝內(nèi)側(cè),，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂,，舌抵上腭,，提肛，凈除心中雜念,。兩眼平視松肩垂時,，兩臂左右展開，向前上劃弧,，至胸前兩掌相合,，兩手內(nèi)勞宮穴相貼，勿用力,，意念兩掌掌心5分鐘,。兩手梳頭108次，梳到頭皮有輕微疼痛為好,，然后用兩手食指點按百會穴36下,。兩手搓風(fēng)池一上一下為一次，搓36次,。

三,、飲食

在飲食調(diào)養(yǎng)上，中醫(yī)也是從陰陽平衡方面作為出發(fā)點,，將飲食分為宜與忌,。有利于陰平陽秘則為宜，反之為忌,。不同的人有其不同的宜忌,，如對于那些陰氣不足，而陽氣有余的老年人,，則應(yīng)忌食大熱峻補之品,；對發(fā)育中的兒童，如無特殊原因也不宜過分進補,；對痰濕質(zhì)人應(yīng)忌食油膩,；木火質(zhì)人應(yīng)忌食辛辣；對患有皮膚病、哮喘的人應(yīng)忌食蝦,、蟹等海產(chǎn)品,；對胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。不論是哪種人,，其實質(zhì)都應(yīng)防止實者更實,、虛者更虛而導(dǎo)致陰陽失調(diào)。飲食調(diào)養(yǎng)方面要體現(xiàn)“虛則補之,，實則瀉之”,；“寒者熱之，熱者寒之”的原則,。做到《素問?上古天真論》所說的：“其知道者,，法于陰陽，和于術(shù)數(shù),，飲食有節(jié)”,。

在食物搭配和飲食調(diào)劑方面，中醫(yī)也是注重調(diào)和陰陽的,。在食與藥的一體營養(yǎng)觀中,，強調(diào)同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物，某些性質(zhì),，特別是補益或調(diào)養(yǎng)人體的陰陽氣血之功能本來就是相通的,，有著水乳交融，密不可分的關(guān)系,。從本草,、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證，古代醫(yī)者把烏雞,、羊肉,、驢皮、蔥,、姜,、棗等視為陰陽氣血之用，或調(diào)補胃氣之用,；而在大量的食譜和菜肴中,，又不難發(fā)現(xiàn)有很多藥材配伍其中如，枸杞,、淮山,、黃芪、茯苓,、丁香,、豆蔻,、桂皮之類。當(dāng)藥食調(diào)配得當(dāng)時,，可提高食品保健強身和防止疾病的功效,。

（一）食物分類

李時珍曾講：“飲食者，人之命脈也”,，這是告訴我們要想延年益壽,，就應(yīng)該了解食物的性能和飲食的作用。

古代醫(yī)家在長期的生活實踐中把食物的性能歸納為三大類,，即寒涼類,、平性類、溫?zé)犷?。其中以常見的三百多中食物統(tǒng)計數(shù)字看,，平性食物居多,，溫?zé)嵝源沃?，寒涼性更次之?/p>

就其作用而言，寒涼性食物多有滋陰,、清熱,、瀉火、涼血,、解毒作用,，這類食物包括有西瓜、甜瓜,、香蕉,、甘蔗、芒果,、枇杷,、蘋果、梨,、柿子,、荸薺、菱角,、桑葚,、番茄、黃瓜,、苦瓜,、冬瓜、白蘿卜,、絲瓜,、蓮藕,、茭白、竹筍,、慈姑,、厥菜、馬齒莧,、芹菜,、淡豆豉、海藻,、海帶,、螃蟹等等。

溫?zé)嵝允澄锒嘤袦亟?jīng),、助陽,、活血、通絡(luò),、散寒等作用,，其中辣椒、花椒,、芥子,、鱒魚等為熱性食物，櫻桃,、荔枝,、龍眼、杏,、石榴,、栗子、大棗,、胡桃仁,、大蒜、南瓜,、生蔥,、姜、韭菜,、小茴香,、鱔魚、鰱魚,、淡菜,、蝦、海參,、雞肉,、羊肉,、鹿肉、火腿,、鵝蛋等為溫性食物,。

平性食物有李子、無花果,、葡萄,、白果、百合,、蓮子,、花生、榛子,、黑芝麻,、黑白木耳、黃花菜,、洋蔥,、土豆、黑,、赤,、黃豆,、扁豆,、豇豆、圓白菜,、芋頭,、胡蘿卜、白菜,、香椿,、青蒿、大頭菜,、海蜇,、黃魚、鯉魚,、豬肉,、豬蹄、牛肉,、甲魚,、鵝肉、鵪鶉,、雞蛋,、鵪鶉蛋,、鴿蛋、蜂蜜,、牛奶等等,。

和白露時的溫燥不同，秋分的燥已經(jīng)是涼燥了,。飲食方面要多吃一些清潤,、溫潤為主的食物，如：芝麻,、核桃,、糯米、蜂蜜,、乳品,、雪梨、甘蔗等,，這些都可以滋陰,、潤肺、養(yǎng)血,，辛辣食物盡量少食,，季節(jié)果品可以多吃，這也正合“不時不食”的古訓(xùn),。

在飲食方面,，可以煮些栗子粥，健胃健脾,，補腎強骨,，而且軟糯甜香，非常適口,。百合粥,，菊花粥，也是不錯的選擇,，潤肺,、清火、制燥咳,，通便秘,，對身體很有好處。菊花還可以洗凈涼拌,，有著同樣的功效,，而且不俗，可為餐桌增幾分光彩,。

廣東人煲湯講究功效,，因而清熱滋潤的湯水也是現(xiàn)在的首選,。川貝、南北杏化痰潤肺,，霸王花清心潤肺,，海底椰潤喉、滋潤,、養(yǎng)顏,，可見具滋潤功效的湯水正是現(xiàn)今市民們的心水選擇。

（二）食療方

1．油醬毛蟹：

河蟹1斤,，蔥,、姜、料酒,、醋,、面粉、味精,、淀粉各少許,。蟹洗凈去尖爪，一劈為二,，去腹中臟物,，斬開處撲上干面粉，入鍋煎炸好,，至蟹殼發(fā)紅,，入調(diào)料和水燒8分鐘，入鹽,，味精,，用水淀粉勾芡上桌食用。此菜益陰補髓,，清熱散淤。

2．海米熗竹筍：竹筍若干,，海米若干（看食量而定）,，料酒、鹽,、味精,、高湯、植物油適量,。竹筍洗凈拍松,，切成4厘米的長條，用開水過一下去掉澀味,，撈出過涼水,，控盡涼水入油鍋,，四成熱的油中炸一下，撈出控凈油,。燒熱鍋,，放竹筍、高湯,、鹽略燒入味,，出鍋放起；炒鍋放油至5成熱,，放海米,、料酒高湯少許，加味精和竹筍,，翻炒數(shù)下出鍋即可,。此菜清熱消痰，祛風(fēng)托毒,。

3．甘蔗粥：

配料：甘蔗汁800毫升,，高粱米200克。

做法：甘蔗洗凈榨汁,，高粱米淘洗干凈,，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水,，煮成薄粥即可,。

功效：補脾消食，清熱生津,。

4．板栗燒仔雞

配料：仔母雞一只(約重1000克),，板栗200克，芝麻油250克(約耗75克),，豬油,、雞湯、味精,、白糖,、溫淀粉、硝水,、醬油,、精鹽、蒜白各適量,。

做法：（1）仔母雞宰殺去毛,，去掉內(nèi)臟、頭、爪,，洗凈,，切下頸項。將雞劈成兩半,，把胸翅部位切成六塊,，其它部位切成2.4厘米見方的決，雞腿砍成兩節(jié),，雞頸切成3厘米長的段,，雞肝切成四塊，剖小方格花紋,，用刀將板栗的殼面砍成一字形,，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘,，取出脫殼,，剝?nèi)?nèi)皮；（2）炒鍋置旺火上,，下芝麻油,，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘后,，用漏勺撈出,，轄盡鍋中余油，加雞湯,、板栗,、醬油、精鹽,、白糖,、雞肝，用旺火燒10分鐘,，至肉塊松爽,、板栗粉糯時，再加豬油,、味精,、蒜白，用濕淀粉調(diào)稀勾芡,，起鍋盛盤即成。

功效：補腎去寒,，潤肺除燥,。

5．炸蟹丸子

配料：蟹肉300克，雞蛋1個，面粉50克,，蔥,、姜末25克，肥肉膘100克,，精鹽1克,，味精1克、料酒5克,，芝麻油5克,，花生油1000克，  (約耗油120克)花椒鹽少許,。

做法：（1）肥肉剁成粗泥,，蟹肉改刀盛入碗內(nèi)。加上蔥姜末,、精鹽,、味精、料酒,、芝麻油,，打入雞蛋，倒上面粉拌勻,，然后擠成直徑為1厘米的丸子,；（2）鍋內(nèi)加上花生油1000克，燒至5．6成熱時,，盛入盤內(nèi),。吃時帶花椒鹽。

此方可增強體質(zhì),，預(yù)防秋燥,。

6．香菇板栗

配料：水發(fā)香菇150克，板栗2m克,，鮮湯150克,，豆油40克，醬油30克,，味精,、蔥、姜,、白糖,、淀粉少許。

做法：（1）先將香菇切片,，板栗用刀砍一下,，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內(nèi)燒開約1分鐘,，栗殼裂開時,，趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮，栗肉用刀切成厚片,；（2）鍋燒熱放入豆油,，將香菇、板栗片同時下鍋煽炒,，隨即加入醬油,、糖、姜末,、鮮湯燒開后,，改成小火燜3分鐘，再改用旺火,，加味精,，用水淀粉勾芡，翻炒幾下,，淋入香油,，即可裝盤。

此方益智補腎,，可提高機體免疫能力,。

7．全福豆腐

配料：豆腐2塊，鮮蘑50克,，青菜芯10棵,，香菇30克，素油50克,，醬油20克,，白糖3克，精鹽1克,，濕淀粉10克,。

做法：（1）香菇入沸水中泡軟，去蒂,。青菜留菜芯,，修去葉根，燙至碧綠,，涼水沖涼,；（2）炒鍋上火，燒熱,，用油少許滑鍋,，  舀入素油燒熱,，每決豆腐用刀切5片,，入鍋煎至兩面金黃,，添醬油、白糖,、精鹽,、清水一碗，放入香菇,、鮮蘑,、菜芯，燜燒至湯汁濃稠,，離火,；（3）取大圓盤一只，用筷子將萊芯裝入盤中鋪底(根向外),，豆腐放在莢心上．再將香菇擺豆腐上．最后擺上鮮蘑,，成綠、黃,、黑,、黃四層。炒鍋繼續(xù)上火,，將湯汁用濕淀粉勾上芡,，澆在全福豆腐上即成。此方可預(yù)防因營養(yǎng)不良所致的秋季各種疾病,。

8．白汁五柳魚

配料：白鰱魚1條(500克左右,，活鮮魚最佳)，胡蘿卜,、黃瓜,、蔥各50克，姜,、蒜,、精鹽、味精,、胡椒粉,、水淀粉各適量。

做法：（1）把魚收拾干凈,，胡蘿卜,、黃瓜、蔥都切咸3厘米長的細(xì)絲,，姜,、蒜適當(dāng)切絲,，用精鹽、味精,、胡椒粉和水淀粉兌汁待用,；（2）鍋中放適量水，燒開,，魚下鍋煮熟,，撈出放盤中，魚湯待用,；（3）鍋燒熱,，放適量油，把蔥,、姜,、蒜下鍋稍炒，再把胡蘿卜,、黃瓜入鍋,，烹入兌好的汁．炒熟，澆在魚上即可,。此方可治療秋燥,，健脾益胃。

9．桂花燉鴨

配料：光鴨1只(約重1000克以上),，桂花糖50克,，料酒、精鹽各適量,。

做法：（1）光鴨內(nèi)外用鹽擦勻,；（2）將料酒、桂花糖放入大碗內(nèi)調(diào)勻,，把碗置于沙鍋內(nèi),，碗外注清水過半，上擱一井字形竹架,，將鴨的破腹處覆于井口上,，防止弄翻碗中佐料；（3）沙鍋置旺火上煮1小時,，改用小火燉30分鐘,，蒸至香味撲鼻為止；（4）開鍋,，取掉大碗,。放鴨于鍋中(鍋中存水很少)，將碗中余汁澆于鴨面上即成．

此方可滋補陰氣,，預(yù)防秋燥,。

10．鮮蓮子雞丁

配料：雞脯肉250克,，鮮蓮子100克，水發(fā)香菇15克,，玉蘭片15克,，熟火腿10克，1個雞蛋的蛋清,，清湯100克,，料酒10克，精鹽,、味精、水淀粉各適量,，雞油10克,，熟豬油100克。

做法：（1）將雞脯肉去筋切丁,，用蛋清和濕淀粉氽好,。把香菇、玉蘭片,、火腿切成小菱形塊,。將鮮蓮子汆一下，涼后去皮去心,，再用開水氽一下,，瀝去水分待用；（2）將雞丁用熱油滑至七成熟,，瀝去油,，再放入配料及味精、料酒,、鹽少許,，用水淀粉勾芡，淋上雞油10克,，  出勺時加入鮮蓮子,，翻炒兩下即可。

功效：此方可健脾益胃,，提高機體免疫力,。

11．八寶全鴨

配料：填鴨一只(約重2000克)，江米150克,，香菇15克,，核桃仁10克，龍眼肉10克,，蓮子15克,，筍15克,，熟火腿30克，蝦仁30克,，精鹽4克,，味精、料酒各適量,，蔥段20克,，鮮姜8克。   

做法：（1）填鴨開膛,、除去內(nèi)臟,、洗凈。放入熱水鍋中翻氽一下,，撈出后用冷水洗凈,；（2）江米淘洗干凈；蓮子泡軟,，去皮和心,、分成兩半，香菇,、筍,、火腿切丁,；（3）取一個大碗,，放入江米、香菇,、核桃仁,、龍眼肉、蓮子,、筍,、火腿丁，加水上蘢蒸熟,，制成八寶江米飯,；（4）用一鋁鍋(或大炒鍋)，放入半鍋水,，上火燒開,，將洗凈的鴨子下鍋，加蔥段,、姜片,。鍋再度開時，移至微火上烤,，鴨子煮至九成熟時撈出,。將煮鴨原湯內(nèi)的調(diào)料撈出,，撇去油，過籮備用,。待鴨涼后,，從脊背處將骨退出(折骨時要注意保持脯面整齊)，脯朝下碼放在一個大碗內(nèi),，碎鴨肉放在上邊,。最后將八寶江米飯攤在上邊，上籠用旺火蒸透,，置于盤內(nèi),；5．把大炒勺放在旺火上，倒入煮鴨的原湯,，加料酒,、精鹽、味精,，燒開后，澆在鴨身上即可,。功效：此方可健脾益胃,，提高機體免疫力。

12．清蒸鰣魚

配料：鰣魚1條（約重600克）,，香菇10克,，玉蘭片25克，西紅柿50克,，油萊芯50克,，精鹽、味精,、料酒適量,，蔥15克，姜5克,，雞油  克(分兩次用),，植物  實耗25克)。   

做法：（1）鰣魚去內(nèi)臟及鰓(不要去鱗),，洗凈,。香菇用開水泡發(fā)洗凈，除去根蒂,。玉蘭片切成薄片,。西紅柿用開水燙過，撕去皮,，切斜決,，洗去籽,。油萊芯洗凈，用開水燙一下,。蔥切斜塊,，姜去皮切片，精鹽,、料酒,、味精和10克雞油放入一個碗內(nèi)調(diào)勻；（2）將炒勺放在旺火上,，倒入植物油,，燒至七成熱時，將魚下勺炸一下后速撈出,，除去腥味,。隨即放在一個魚盤內(nèi)，放入香菇,、玉蘭片,，將調(diào)好的調(diào)料倒在魚身上，加入蔥塊,、姜片,，然后上籠用旺火蒸熟(15分鐘即熟時間千萬不要長，否則,，魚肉變咸灰色,，吃著就本鮮了)。出籠后,，揀去蔥,、姜把蒸魚的汁堤在勺內(nèi)，將魚移到另一魚盤內(nèi),，再把炒勺放在旺火上,，加料酒、味精和15克雞油,，放入西紅柿,、油萊芯，煮沸后澆在魚身上即成,。吃時,，用筷子將魚鱗向魚的兩頭一拔即可。   

功效：此方可健脾益胃,，提高機體免疫力,。

13．蘑菇燴兔絲

配料：兔肉300克，蘑菇絲80克，冬菇絲so克,，1個雞蛋的蛋清,，味精精鹽、白糖,、肉湯,、水淀粉、料酒,、胡椒粉,、麻油、蔥絲,、熟豬油,、生油各適量。

做法：（1）兔肉洗凈切成絲,，盛入碗內(nèi),，加蛋清、淀粉,、料酒,、醬油拌勻；（2）燒熱油鍋放入生油,，油熱至五成時,，將兔絲下鍋散炸至熟，撈出瀝干油,。原鍋內(nèi)投入蘑菇、冬菇,、姜,，煽透后烹入料酒，加入肉湯,、味精,、鹽、普油,、白糖,、胡椒粉、麻油,、兔肉,，待燒滾后，用水淀粉勾稀芡,，加入少許豬油推勻,，撒上蔥絲盛入盤內(nèi)即可。

功效：此方可健脾益胃，提高機體免疫力,。

（三）黑木耳——秋分最佳時令飲食

黑木耳,，是藥食俱佳的平補食物，是食用菌的一種,。因其生長在朽木上,，形似人的耳朵，色黑或褐黑,，故名黑木耳,，本品既可食用，又可入藥,，是藥食兼用之品,。自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史,。黑木耳口感細(xì)膩清脆,，滑嫩可口，味道鮮美,。作為食品,，黑木耳味甘淡，可隨個人的喜好任意添料調(diào)味,，制成各種各樣的美味佳肴,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳味甘性平,，歸脾,、肺、肝,、大腸經(jīng),，主治氣虛血虧、肺虛久咳,、咯血,、痔瘡出血、婦女崩漏,、月經(jīng)不調(diào),、跌打損傷等。它作為藥物,，則是難得的補品,，雖木耳性平力緩，但卻不膩不燥,，可長久服用,。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載了它的藥用價值,，能“益氣不饑，輕身強志”,、“主女子漏下赤白汁,，血病，癥瘕積聚,，陰痛,，陰陽寒熱，無子”,。歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》,、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》,、當(dāng)代的《中華本草》等,，對其均有論述。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為,，木耳不但蛋白質(zhì)豐富,，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高,，每100克干木耳含鐵達185毫克,，是肉類的100倍。因此,，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品,。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,，因此,，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。

另外,，黑木耳對膽結(jié)石,、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石,、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì),，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng),，剝脫、分化,、侵蝕結(jié)石,，使結(jié)石縮小，排出,。

注意：黑木耳為補品,，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健,，若遇重癥,、急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外,，黑木耳較難消化,，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用,；對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服,。

木耳食療小偏方：

◆ 血管硬化、冠心?。汉谀径?克,，清水浸泡一夜，蒸1小時,，加適量冰糖,，睡前服，連續(xù)食用,；或加入菜肴,、餃子或包子餡中，長期食用,。

◆ 貧血：黑木耳30克,，紅棗30個，紅糖少些,，加入糯米中,，熬成粥服食。

◆ 痔瘡出血,、便秘：黑木耳6克,，柿餅30克，同煮爛,，當(dāng)成零食吃,。

◆ 結(jié)石的輔助治療：對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳,，疼痛,、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，配合藥物治療,，結(jié)石能在10天左右消失,。對于較大較堅固的結(jié)石，其效果較差,，應(yīng)配合藥物吃黑木耳,。

注意：秋分后秋風(fēng)常起,，氣候偏干燥，辛辣食物不要多吃,。此外,，秋分后天氣寒涼，人容易生胃病,。不要盲目秋凍,，要看自己的身體狀況。有胃病者,，體質(zhì)寒濕者,，千萬不要盲目秋凍，免得影響身體健康,。

四,、藥  品

（一）感冒咳嗽驗方

1．將白蘿卜500克，搗碎取汁,，加入冰糖少許,，燉后放置溫?zé)岱茫咳諆纱?，每?0毫升,，可治療咳嗽。

2．白蘿卜500克,、梨1個切成薄片,，加入冰糖、川貝少許,，煮水喝,，可預(yù)防治療咳嗽、痰多,。

（二）小兒感冒驗方

此節(jié)氣中人們易患感冒,、咳嗽等病癥，尤其是小孩,，由于身體虛弱,，更是應(yīng)當(dāng)做好預(yù)防，并且由于很多感冒藥有副作用,，所以小兒用藥應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎,，所以在此專為小兒感冒、咳嗽準(zhǔn)備了一些驗方,。

1．小兒感冒方。組成：銀花6克,、連翹6克,、甘菊花6克,、冬桑葉6克、杏仁6克,、前胡6克,、炒牛蒡子6克、元參6克,、大青葉9克,、薄荷4．5克、桔梗3克,、甘草3克(1-3歲量),。

功用：辛涼解表，宣通肺氣,。

主治：感冒,。癥見發(fā)熱微汗，鼻塞流涕,，咽紅咳嗽,，舌苔薄黃，脈浮數(shù)等風(fēng)熱表現(xiàn)者,。

加減：感冒身熱不退加柴胡4克,，葛根9克；見身熱無汗,，惡寒,，鼻流清涕之風(fēng)寒感冒去銀花、連翹,、元參,，加荊芥、防風(fēng)各4克,，蘇葉,、淡豆豉各6克。

2．小兒感冒方,。組成：金銀花12克,、赤芍12克、連翹6克,、梔子6克,、黃芩6克、牛蒡子6克,、花粉6克,、膽草6克、六一散6克,、枳殼3克,、青黛3克,、薄荷4．5克、芥穗4．5克,。

用法：每日1劑,，兩煎，共煎成100毫升,，分2一 3次溫服,，年長兒可1次頓服。

功用：疏風(fēng)清熱解毒,。

主治：小兒上呼吸道感染,。

3．小兒流行性感冒方。組成：柴胡12克,、黃芩9克,、太子參6克、半夏7克,、炙甘草3克,、生姜6克、大棗3枚(去核),、板藍根15克,。

用法：此為8歲兒童用量。水煎分3次服,，3小時1次,。不及6歲者減1／4~1/3量，超過10歲者增1／4-1/3量,。第一劑飲完,，繼用二劑，睡時停服,。一般4刑體溫下

降,，恢復(fù)正常，得微汗而愈,。

功用：清熱透表解毒,，和解少陽。

主治：小兒流行性感冒,，發(fā)熱咳嗽,，身上少汗，脈搏浮數(shù),，高燒持續(xù)不退,，注射抗生素、服解熱藥物無效者。

加減：臨床投與此方,，遵照既往經(jīng)驗,，凡有氣喘現(xiàn)象加厚樸6-9克、射干6-9克,、葶藶子9—12克；胸悶痰多加橘紅9~12克,、茯苓9-12克,、枇杷葉12-18克；咳較重加前胡6—9克,、浙貝母6-12克,、款冬花6~9克(包)、百部6~9克,；大便干結(jié)加全瓜萎9-15克,；咽喉痛加苦桔梗6~12克、錦燈籠9-12克,。

4．小兒流行性感冒方,。組成；淡豆豉25克,、山川柳9克,、荊芥穗9克、山梔皮9克,、大青葉9克,、板藍根18．8克、粉葛根9克,、金銀花18,。8克、青連翹18．8克,、川貝母18．8克,、白茅根18．8克、天花粉18．8克,、潤元參18．8克,、廣陳皮18．8克、條黃芩18．8克,、冬桑葉12．5克,、凈蟬衣12．5克、赤芍18．8克,、羚羊角粉1．6克,、犀角粉1．3克(或用水牛角粉12．5克代替)。 

制用法：糖顆粒散劑,。每包1．8克重,。1日總量,，1歲1包，3歲2包,，6歲4包,。分2至4次服。

功用：散風(fēng)清熱,。

主治：流行性感冒,，上呼吸道感染、急性咽炎,、流行性腮腺炎,、麻疹、風(fēng)疹,、幼兒急疹,、蕁麻疹。

5．小兒咳嗽驗方,。組成：茯苓15克,、法半夏6克、陳皮6克,、蘇子6克,、黃芩6克、桑皮10克,、杏仁6克,。

功用；健脾燥濕,，清肺化痰,。

主治：小兒咳嗽。2歲以內(nèi)嬰幼兒多見,。多有宿痰,，喉間漉漉有聲，摸之胸背有震手之感,，常兼大便溏稀,，舌質(zhì)淡，苔薄白,，脈滑或緩,，病程遷延易復(fù)發(fā)，證屬脾濕肺熱型,。

加減：痰多喉間痰嗚難出者加海浮石,、生蛤殼、生牡蠣各15克。

6．小兒咳嗽驗方,。組成：荊芥9克,、前胡6克、黃芩10克,、百部10克,、板藍根9克、連翹10克,、桑白皮10克,、貝母1．0克、陳皮6克,、半夏6克、甘草3克,、知母9克,、生大黃3克。

用法：開水煎湯,，分多次服,。

功用：疏風(fēng)清熱，潤肺止咳,。

主治：風(fēng)熱咳嗽,。癥見咳嗽無痰或痰稠色黃。微熱,，汗出,，  口渴咽干，鼻塞流黃涕,，大便秘結(jié),，小便短黃，舌質(zhì)紅,、苔微黃,，脈浮數(shù)，指紋顯浮深紅,。

7．小兒咳嗽特效驗方,。組成：冬花12克，地龍干10克,，前胡10克,，甘草3克，北杏5-10克,，百部5克,，云苓20克。

用法：開水煎湯，分多次服,。

功用：潤肺止咳,。

加減：風(fēng)熱加蘇葉、杭菊,、南豆花,；肺熱加瀉白散、麻杏石甘湯,；喘加銀杏10粒(炒),；偏寒加小青龍湯、二陳湯,；肺燥加沙參,、百合、瓜子仁,；脾虛加四君子湯,、參苓白術(shù)散、蓮子肉,、大棗,、茨實；挾濕加四苓散(胃苓湯),；署濕加青蒿,、滑石、甘草,、香薷,。

五、房  事

古人認(rèn)為,。合理的房室生活可以使人體陰陽得到調(diào)整,。在房事養(yǎng)生方面，有不少經(jīng)驗和總結(jié),。

如《素問,。上古天真論》即明確地告誡世人，若醉酒濫行房事,，可使精氣衰竭,、真元耗損、形體氣血虛弱,，加之不能控制自己的淫欲,，縱情以求過度的性快感，故常損壽命,，不到五十歲便年老體衰,。該篇還認(rèn)為,，在寡欲淳樸的心境下，可達到“嗜欲不能勞其目,，淫邪不能惑其心……所以能年皆度百歲而動作不衰者,，以其德全不危也”的境界。這是合于養(yǎng)生之道的,。故(素問．  陰陽應(yīng)象大論)進一步提醒人們,，在房事養(yǎng)生上，如能做到增八益,、去七損,，則陰陽氣血調(diào)和而長壽。如不能做到這些,，則?？稍缒晁ト酢Ｓ廾量v欲的人因?qū)Υ苏J(rèn)識不足而常早衰,；聰明寡欲的人因遵此養(yǎng)生而常長壽,，且身體健康，青春久駐,。

在《靈柩．五音五味篇》中還指出逞性欲而思慮憂郁可傷心，醉酒縱欲,、汗出傷風(fēng)可損脾,，性事太過、出汗人浴則可耗傷腎氣,。故善養(yǎng)生者宜遠(yuǎn)色欲,，樂恬淡。

古代醫(yī)家對房事一致認(rèn)為,，男女性事的諧和協(xié)調(diào),，使能達到“神和意感”的境界。認(rèn)為如夫婦性生活長期不和諧,，則“非直損于男子,，亦乃害于女人”。并且性生活宜有節(jié)制,，不可頻繁放縱,。故意壓抑性欲，也常有礙健康,。如夫婦刻意不行房事,，則多易引起氣血閉塞和壅滯的病痛，身心受到壓抑和閉滯,，導(dǎo)致患有各種疾病而減壽,。古代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為男子百閉(不射精或逆行射精),、陽痿、早泄,；女子月經(jīng)失調(diào),、陰冷、性欲低下等癥,，一般可通過某些簡易的氣功導(dǎo)引,，或改變性交姿勢或體位得到治療。

“活子時”修煉法便是古代房中術(shù)增強體質(zhì)的一種有效方法,，并且也普遍受到古代醫(yī)學(xué)家的認(rèn)同,。  “活子時”不同于予時，它是指人一天十二個時辰中處于最快樂的時候,。一個人在一天之中,，要時時刻刻返現(xiàn)自身，一旦發(fā)現(xiàn)自己身心開始變得愉悅時,，便可修煉,。修煉即感受這種快樂，不讓它白白流逝,，不用思維去游移,、聯(lián)想，也不去想是什么外在事物給我們帶來快樂的,，而是應(yīng)該細(xì)心去體會這種快樂,，感覺它在我們的身體內(nèi)是怎樣靜靜流淌的。并且保持的時間越長越好,，這樣地日積月累,，“活子時”發(fā)生的頻率也就會越來越高。

古代房事養(yǎng)生還很重視男女雙修,。真正的雙修(男女雙修雙補)之道,，不是把異性作為一件發(fā)泄情欲的器具，而是當(dāng)作一扇通向廣闊宇宙的虛空的大門!通過交合和返觀(體會快樂),，是和整個宇宙在交換能量——采攝虛空中的元氣,。對男女雙方來說，都是如此,，所以能量的來源取之不盡,，用之不竭。

可見,，古代房事不是單純的發(fā)泄情欲,，而是對身體和心靈的一種修煉，所以在房事牛才能平衡陰陽,，達到強身健體延年益壽的目的,。